de Buik Live

Vooruitblik op Gastvrij Rotterdam 2022 met directeur Robert Melaard (live @ Rotterdam Ahoy)

de Buik — Mon, 12 Sep 2022 13:29:18 +0200

In deze speciale editie van de Buik Live praat Gijsbregt Brouwer, oprichter van de Buik en foodtrendwatcher, met Robert Melaard, directeur van horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam. Samen blikken zij vooruit op de horecavakbeurs die dit jaar groter dan ooit is. Wat zijn de trends? Welke paviljoens moet je zeker bezoeken en wat zijn handige tips om het meest uit je beurs te halen?

Special edition: Restaurant OX, winnaar Favoriete Nieuwkomer van het jaar

de Buik — Sun, 20 Mar 2022 16:32:21 +0100

In deze aflevering van de Buik Live praat Gijsbregt Brouwer, oprichter van de Buik en foodtrendwatcher, met vier mensen achter Restaurant OX in Rotterdam. Dit eigentijds Chinese speakeasy restaurant won de juryprijs van de Favoriete Nieuwkomer van het jaar 2020/2021. Deze prijs heeft de Buik samen met Zegro opgezet. In de aflevering praten gastvrouw Nienke van der Neut, bartender Jacobo di Domenico, chef Alexander Wong en oprichter Nikki van Dijk over deze prijswinnende zaak.

Meer over de Favoriete Nieuwkomer van het jaar: publieksprijs en top 10, juryprijs voor OX
Meer over OX
Restauranttips op een rij: Héroine, Putaine, Matroos & Het Meisje, Bar Berta, Sans Frou Frou, Café Marseille en Man Nam
Eerder artikel met Alexander Wong over China Town in Rotterdam en eerdere podcast over China Town in Rotterdam

Coronaspecial: Marianne Kemps van Domino's

de Buik — Mon, 10 Jan 2022 11:45:26 +0100

In deze aflevering van de Buik Live praat Gijsbregt Brouwer, oprichter van de Buik en foodtrendwatcher, met Marianne Kemps, PR & communicatie manager van Domino’s. Marianne blikt terug op de afgelopen twee roerige jaren en kijkt vooruit naar de innovaties die bij Domino's spelen. Ze staat uitgebreid stil bij Nutri-Score, de vegan peperoni pizza en de Europese samenwerking die hieraan ten grondslag ligt.

Eerder was Nicky Claeys van Domino's te gast. Luister deze aflevering hier.
Meer over Nutri-Score bij Domino's lees je hier.

Foodtrends 2022 door Gijsbregt

de Buik — Tue, 04 Jan 2022 17:49:44 +0100

Schrijf je hier in voor de nieuwsbrief van Gijsbregt: Gijsbregt Fileert.
Hier staan de foodtrends op de Buik.

Coronaspecial: Nina Pierson van Sla

de Buik — Tue, 16 Nov 2021 22:08:12 +0100

In deze episode van de Buik Live praat Gijsbregt Brouwer, oprichter van de Buik en foodtrendwatcher met Nina Pierson, oprichter en brand director van Sla en daarnaast bekend van Bedrock, Mama'en en haar Instagram profiel met veel volgers. Nina vertelt over de herpositionering van Sla van saladebar naar Good food bar en welke stappen dit vraagt, qua menu, maar ook qua communicatie. Ook vertelt Nina voor het eerst over de uitbreidingsplannen, via franchise en over de business to business kant van Sla. Uiteraard horen we welke gerechten we bij Sla moeten bestellen en wat haar tip is om (vega) uit eten te gaan.

Nick Driessen van Heineken en Peter Rouwen van Brouwerij Noordt (live @ Gastvrij Rotterdam 2021)

de Buik — Tue, 21 Sep 2021 16:33:09 +0200

In deze speciale editie van de Buik Live praat Gijsbregt Brouwer, oprichter van de Buik en foodtrendwatcher met Nick Driessen, regiodirecteur Zuid-Holland van Heineken en met Peter Rouwen, hoofd brouwzaken van Brouwerij Noordt. Deze korte serie is live opgenomen op Gastvrij Rotterdam. Peter en Nick praten over hun partnership, over trends in de horeca en over hoe ze tegenwoordig buren zijn in Rotterdam Noord.

Dennis Suikerbuik van Delta Wines (live @ Gastvrij Rotterdam 2021)

de Buik — Tue, 21 Sep 2021 14:42:17 +0200

In deze speciale editie van de Buik Live praat Gijsbregt Brouwer, oprichter van de Buik en foodtrendwatcher met Dennis Suikerbuik, commercieel directeur van Delta Wines. Deze korte serie is live opgenomen op Gastvrij Rotterdam. Dennis vertelt hoe corona de wijnconsument wijzer heeft gemaakt en hoe de horeca-ondernemer daarmee om kan gaan. Ook licht hij trends toe zoals natuurwijn en alcoholvrije wijnen.

Bülent Sel van Zegro en Niels van den Berg van Rungis (live @ Gastvrij Rotterdam 2021)

de Buik — Mon, 20 Sep 2021 13:21:45 +0200

In deze speciale editie van de Buik Live praat Gijsbregt Brouwer, oprichter van de Buik en foodtrendwatcher met Bülent Sel, directeur van Zegro en met Niels van den Berg, manager communicatie van Rungis. Deze korte serie is live opgenomen op Gastvrij Rotterdam. Bülent en Niels praten over hun partnership, over trends in de horeca en welke groenten we in 2022 op ons bord kunnen verwachten. En uiteraard tips voor lekker uit eten.

Erik van Houten van Nespresso Nederland (live @ Gastvrij Rotterdam 2021)

de Buik — Mon, 20 Sep 2021 11:52:09 +0200

In deze speciale editie van de Buik Live praat Gijsbregt Brouwer, oprichter van de Buik en foodtrendwatcher met Erik van Houten, directeur marketing van Nespresso Nederland. Deze korte serie is live opgenomen op Gastvrij Rotterdam. Erik praat over de zakelijke klanten van Nespresso, zoals Thoms, Fred en Maris Piper. Ook gaat hij in op wat Nespresso doet aan duurzaamheid: van boer tot in de horeca zelf.

Vooruitblik op Gastvrij Rotterdam 2021 met directeur Robert Melaard (live @ Rotterdam Ahoy)

de Buik — Tue, 07 Sep 2021 13:14:51 +0200

In deze editie van de Buik Live praat Gijsbregt Brouwer, oprichter van de Buik en foodtrendwatcher, met Robert Melaard, directeur van horeca vakbeurs Gastvrij Rotterdam. Deze korte serie staat in het licht van Gastvrij Rotterdam en daarom trappen we af met de beurs zelf: wat maakt deze beurs bijzonder, hoe kijkt Robert tegen de horeca na 18 maanden corona, wat zijn er voor bijzondere zaken te verwachten bij Gastvrij Rotterdam en wat mogen de bezoekers echt niet missen?

Coronaspecial: Kirsten Toeset van de Kleine Keuken

de Buik — Sun, 29 Aug 2021 16:06:26 +0200

In deze episode van de Buik Live praat Gijsbregt Brouwer, oprichter van de Buik en foodtrendwatcher met Kirsten Toeset, oprichter van de Kleine Keuken. Kirsten vertelt over hoe producten en productinnovaties tot stand komen bij dit foodbedrijf voor baby's en jonge kinderen. Ook licht ze toe hoe lastig het is te werken met de verouderde wetgeving, wat voor innovaties ze hebben en hoe ze een mediaplatform over gezonde voeding vanuit de Kleine Keuken voor zich ziet. Ook geeft ze maar liefst drie tips over je lekker uit eten kunt.

Coronaspecial: Peter van Praet van Bavet en Casper

de Buik — Sun, 25 Jul 2021 17:06:15 +0200

In deze episode van de Buik Live praat Gijsbregt Brouwer, oprichter van de Buik en foodtrendwatcher met Peter van Praet, 'concept guardian' van Bavet en CEO van Casper. Beide Belgische bedrijven in de foodservice groeien snel en bedienen de gast met een ander concept: beleving versus gemak. Peter vertelt uitgebreid over hoe zijn spaghettizaken (Bavet) lopen en hoe hij tot zijn ghostkitchen concept (Casper) is gekomen. Hij deelt ons zijn visie op de markt in België en Nederland en heeft een geweldige tip om te gaan eten in Antwerpen.

Coronaspecial: Elke Wolterink van Plus Retail

de Buik — Tue, 29 Jun 2021 12:58:24 +0200

In deze episode van de Buik Live praat Gijsbregt Brouwer, oprichter van de Buik en foodtrendwatcher met Elke Wolterink, categorymanager wijn en gedistilleerd bij Plus Supermarkten. Plus won de afgelopen 9 jaar de prijs voor beste wijn supermarkt van Nederland. Elke vertelt over wat een categorymanager precies doet, hoe het afgelopen jaar was en wat zij ziet aan ontwikkelingen in de wijnwereld. Ook geeft ze een tip voor haar favoriete wijn en waar ze graag eet.

Special edition on ghost kitchens: Yousif Kurdi of YourKitchen (in English)

de Buik — Mon, 24 May 2021 17:51:27 +0200

In this special English edition founder of de Buik and food trendwatcher Gijsbregt Brouwer talks to Yousif Kurdi, founder of Amsterdam based ghost kitchen startup YourKitchen. Yousif explains the different models in the ghost kitchen space, elaborates on the market both in Amsterdam and worldwide and dives into many questions like: who are his clients, how does he work with third party delivery parties, what are his ambitions and how does he see the future of delivery. Of course he shares his food recommendations, both in LA and in Amsterdam.

Coronaspecial: Hans van de Meeberg - food- en wijnjournalist

de Buik — Tue, 18 May 2021 20:31:26 +0200

In deze episode van de Buik Live praat Gijsbregt Brouwer, oprichter van de Buik en foodtrendwatcher met Hans van de Meeberg, journalist en podcastmaker. Hans schrijft onder meer voor Misset Horeca en het FD en vertelt over hoe hij de horeca heeft zien veranderen het afgelopen jaar en wat dit voor de business heeft betekend. Hij geeft ook drie toptips om zelf op het terras te zitten.

Coronaspecial: Pebbles van Noorden en Sammy Berendsen van de Frietboutique

de Buik — Mon, 12 Apr 2021 10:46:58 +0200

In deze episode van de Buik Live praat Gijsbregt Brouwer, oprichter van de Buik en foodtrendwatcher, met Sammy en Pebbles, de oprichters en eigenaars van de Frietboutique. De chique snackbar heeft vestigingen in Rotterdam en Amsterdam, een groothandel in friet en er komt een nieuwe zaak aan. Hoe hebben zij afgelopen jaar beleefd? Wat doen ze aan bezorging en takeaway? Hoe kijken ze naar de toekomst?

Coronaspecial: Eva Eekman van Héroine en De Matroos en het Meisje

de Buik — Wed, 31 Mar 2021 15:16:19 +0200

In deze aflevering van de Buik Live praat oprichter van de Buik en foodtrendwatcher Gijsbregt Brouwer met Eva Eekman, eigenaar van Héroine en De Matroos en het Meisje, twee finedining zaken in Rotterdam van naam en faam. Eva vertelt over hoe ze de dinerboxen - met succes - aan de praat heeft gekregen, het belang van social media en licht een tipje van de sluier op over een nieuw project.

Coronaspecial: Herman Hell van Hell's Kitchen Horeca Groep

de Buik — Thu, 11 Mar 2021 16:59:53 +0100

In deze aflevering van de Buik Live praat oprichter van de Buik en foodtrendwatcher Gijsbregt Brouwer met Herman Hell, eigenaar van Hell's Kitchen Horeca Groep en Sugo. Herman vertelt over het pittige afgelopen jaar, waarin hij flink minder gelachen heeft, maar ook over het succes van virtual brand Sugo, over wat hij de grootste uitdaging van de horeca vindt en over hoe hij de toekomst ziet.

Coronaspecial: Grardie Akkerhuis van Lebkov & Sons

de Buik — Thu, 25 Feb 2021 10:11:49 +0100

In deze aflevering van de Buik Live praat oprichter van de Buik en foodtrendwatcher Gijsbregt Brouwer met Grardie Akkerhuis, eigenaar en founder van Lebkov & Sons. Grardie vertelt uitgebreid over wat het afgelopen jaar hem en zijn zes broodjes- en koffiezaken hebben gebracht. Onder meer veel aandacht voor persoonlijke ontwikkeling, business intelligence, afhalen en bezorgingen. Grardie vertelt ook hoe hij denkt dat de horecalente en -zomer eruit gaan zien.

Coronaspecial: Nicky Claeys van Domino's Pizza

de Buik — Wed, 17 Feb 2021 17:40:19 +0100

In deze aflevering van de Buik Live praat oprichter van de Buik en foodtrendwatcher Gijsbregt Brouwer met Nicky Claeys, CCO van Domino's Pizza. Nicky is verantwoordelijk voor het commerciële reilen en zeilen van meerdere Europese landen, waaronder Nederland en België. Ze vertelt ons over hoe de pizzaketen is omgegaan met de pandemie, over de groei van het aantal vestigingen, over hoe zij de toekomst ziet en over de introductie van kip buckets

Coronaspecial: Bülent Sel van Zegro

de Buik — Tue, 02 Feb 2021 12:15:31 +0100

In de Buik Live praat oprichter van de Buik en foodtrendwatcher Gijsbregt Brouwer met Bülent Sel, de CEO van Zegro. Bülent vertelt over hoe de Rotterdamse groothandel voor het eerst in haar geschiedenis mensen heeft moeten laten gaan, over hoe hij de toekomst ziet - zonder anderhalve meter - en over een jaar corona in en om de horeca.

Coronaspecial: Carlijn Groen van Horecava

de Buik — Tue, 19 Jan 2021 19:03:44 +0100

Het tweede seizoen van de Buik Live is gestart met Carlijn Groen, Director Food van de Horecava. Zij vertelt over hoe 2020 verliep, na een geweldige editie precies een jaar terug, hoe de strategie van de Horecava aan het veranderen is om zo een platform voor 365 dagen te zijn en wat de Horecava Limited inhoudt: de digitale variant van de beurs op 1 februari

Foodtrends 2021 door Gijsbregt

de Buik — Thu, 07 Jan 2021 13:01:45 +0100

De Buik Live trapt 2021 af met een speciale editie over de vijf foodtrends van 2021. Luister hoe foodtrendwatcher Gijsbregt Brouwer de huidige ontwikkelingen in food, drinks en hospitality duidt en de vijf foodtrends van 2021 presenteert.

Terugblik op 2020 door Gijsbregt

de Buik — Wed, 30 Dec 2020 15:52:24 +0100

De Buik Live heeft een speciale serie over dit turbulente jaar. Vandaag blikken we terug op 2020 en alle 36 podcasts van afgelopen jaar. We bespreken wat onze gasten deelden over de crisis, de aanpak en de toekomst.

Coronaspecial: Sven Sallaerts van Younique Concepts (live @ home)

de Buik — Mon, 21 Dec 2020 17:19:18 +0100

De Buik Live heeft een speciale serie over dit turbulente jaar. Met vandaag Sven Sallaerts, co -founder van Younique Concepts, een horecabedrijf bekend van onder meer Pesca en De Tulp. Sven heeft een uitgesproken mening op horeca en laat zijn personeel delen in de winst. Hij vertelt over de expansie naar het buitenland en over hoe je je kunt voorbereiden op een crisis.

Coronaspecial: Jeroen Kimmels van Future Food Fund (live @ home)

de Buik — Thu, 17 Dec 2020 16:34:40 +0100

De Buik Live heeft een speciale serie over dit turbulente jaar. Met vandaag Jeroen Kimmels, co-founder en managing partner van Future Food Fund. Jeroen vertelt over de bedrijven de innovatieve en technologische food bedrijven waarin zij investeren. Wat er aan food startups voorbij komt op zijn bureau en hoe innovatie altijd doorgaat ook tijdens een pandemie.

Coronaspecial: Mark Spooren van Van Geloven

de Buik — Thu, 03 Dec 2020 14:13:53 +0100

De Buik Live heeft een speciale serie over dit turbulente jaar. Met vandaag Mark Spooren, Sales manager out of home bij Van Geloven. Mark vertelt over hoe bijzonder het is om te beginnen bij een nieuwe baas in het jaar van de pandemie. Over de versnelde veranderingen in zijn team en over hoe de digitale communicatie wordt versterkt. Ook de ambitieuze vega(n) missie van Van Geloven komt aan bod.

Coronaspecial: Wes Geerts van The Kraft Heinz Company (live @ home)

de Buik — Fri, 13 Nov 2020 10:29:21 +0100

De Buik Live heeft een speciale serie over dit turbulente jaar. Met vandaag Wes Geerts, Foodservice director Benelux bij The Kraft Heinz Company. Wes vertelt over hoe verschillend het jaar liep voor de merken in zijn portfolio, over hoe hij samen met een grote klant delivery voor Honig heeft opgezet en hoe hij naar de toekomst kijkt, in en na corona.

Coronaspecial: Barbara Kathmann, wethouder economie van Rotterdam (live @ home)

de Buik — Thu, 05 Nov 2020 10:30:40 +0100

De Buik Live heeft een speciale serie over dit turbulente jaar. Met vandaag Barbara Kathmann, wethouder economie van Rotterdam. Barbara vertelt over wat de gemeente doet om (horeca)ondernemers te ondersteunen en over haar gesprekken met Rotterdamse bedrijven in dit moeilijke jaar. Ook de nationale aandacht voor de Rotterdamse zomer- en winteraanpak komt aan bod.

Coronaspecial: Trix van der Vleuten van KFC (live @ home)

de Buik — Mon, 02 Nov 2020 12:56:09 +0100

De Buik Live heeft een speciale serie over dit turbulente jaar. Met vandaag Trix van der Vleuten, CMO van KFC in Northern Europe. We praten met Trix over het succes van het geheel vegetarische restaurant van KFC in Rotterdam net voor de lockdown, over hoe de groei van drives en delivery gaat, we horen hoe ze naar de toekomst kijkt en we krijgen een bijzondere tip voor ramen met KFC voor thuis.

Coronaspecial: Ron Simpson van The Avocado Show (live @ home)

de Buik — Wed, 30 Sep 2020 15:17:09 +0200

De Buik Live heeft een speciale serie over dit turbulente jaar. Met vandaag Ron Simpson, cofounder van The Avocado Show. Ron vertelt uitgebreid over de groeiplannen naar onder meer Madrid en Londen, hoe The Avocado Show een merk werd en hoe dat gast met franchisen. Ook blikt hij nog even de toekomst in.

Markus Pieters van Makro en Robert Melaard van Gastvrij (live @ Gastvrij Rotterdam Special)

de Buik — Tue, 22 Sep 2020 15:20:00 +0200

De Buik Live is eindelijk weer live in dit turbulente jaar, tijdens Gastvrij Rotterdam Special. Met vandaag Markus Pieters, head of horeca van Makro Nederland en Robert Melaard, mede-eigenaar van Gastvrij Rotterdam. We horen over wie hen dit lastige jaar heeft geïnspireerd, wat opviel afgelopen maanden en wat de toekomst kan brengen.

Coronaspecial: Jord Althuizen van Black Smoke, Smokey Goodness en Rough Kitchen (live @ home)

de Buik — Thu, 10 Sep 2020 15:28:05 +0200

De Buik Live heeft een speciale serie over dit turbulente jaar. Met vandaag Jord Althuizen, de eigenaar van Black Smoke, Smokey Goodness en Rough Kitchen. Kortom de bbq-koning van Nederland. Hij vertelt over hoe zijn lockdown zonder festivals en horeca was, welke andere zaken hij heeft opgepakt, hoe het nu gaat en wat hij van de komende winter verwacht.

Coronaspecial: Evi Grigoriou en Steven Dupas van Bacardi (live @ home)

de Buik — Thu, 13 Aug 2020 15:14:11 +0200

De Buik Live heeft een speciale serie over dit turbulente jaar. Met vandaag twee gasten: Evi Grigoriou en Steven Dupas van Bacardi. Zij vertellen over hoe het grootste familiebedrijf van de wereld in spirits omgaat met de vraaguitval door corona en welke kansen deze crisis biedt.

Coronaspecial: Christian Oudijk van Vermaat (live @ home)

de Buik — Tue, 28 Jul 2020 10:45:17 +0200

De Buik Live heeft een speciale serie over dit turbulente jaar. Met vandaag Christian Oudijk, CCO van Vermaat. Hij vertelt hoe dit innovatieve en veelzijdige cateringbedrijf zich staande houdt in tijden waarin er nauwelijks op werk wordt gegeten en maanden waarin de restaurants dicht waren.

Coronaspecial: Janneke van Wanrooy van Cloetta (live @ home)

de Buik — Fri, 17 Jul 2020 15:57:29 +0200

De Buik Live heeft een speciale serie over dit turbulente jaar. Met vandaag Janneke van Wanrooy, International Category Manager bij Cloetta, een van de grootse snoep- en chocolabedrijven van Europa. Janneke vertelt wat thuiswerken doet met de snoepconsumptie, wat de effecten zijn op schepsnoep en op de to-go-markt.

Coronaspecial: Roelof van Dinter van CCEP, Coca Cola (live @ home)

de Buik — Wed, 15 Jul 2020 13:58:12 +0200

De Buik Live heeft een speciale serie over dit turbulente jaar. Met vandaag Roelof van Dinter, director out of home bij CCEP, de bottelaar van Coca Cola. Roelof vertelt wat een organisatie die zo verweven is in de horeca allemaal heeft gedaan tijdens de corona crisis en wat zij nu doen voor hun klanten.

Coronaspecial: Tristan Algera van PackBack (live @ home)

de Buik — Tue, 23 Jun 2020 10:18:02 +0200

De Buik Live heeft een speciale serie over de corona-crisis. Met vandaag Tristan Algera, mede-oprichter en -eigenaar van PackBack, een startup die zich richt op het voorkomen van wegwerpplastic bij het bezorgen en afhalen van maaltijden. Tristan vertelt hoe zij de crisis aangrepen om extra snel hun dienst te lanceren, welke restaurants meedoen aan de pilot in Rotterdam en hoe hij de toekomst van 'packs' bij bezorgen ziet.

Coronaspecial: Raymond Wilders van Formitable (live @ home)

de Buik — Mon, 08 Jun 2020 13:34:43 +0200

De Buik Live heeft een speciale serie over de corona-crisis. Met vandaag Raymond Wilders, mede-oprichter en -eigenaar van Formitable, reserveringssoftware voor de betere restaurants in Nederland. Hij vertelt hoe het is als ineens alle reserveringen wegvallen en hoe je snel nieuwe functionaliteiten zoals bezorgen en afhalen kunt toevoegen tijdens een crisis.

Coronaspecial: Renske Satijn van Rotterdam Partners (live @ home)

de Buik — Wed, 03 Jun 2020 15:08:05 +0200

De Buik Live heeft een speciale serie over de corona-crisis. Met vandaag Renske Satijn, manager van Rotterdam Tourist Information bij Rotterdam Partners. Ze vertelt hoe is om mensen op te roepen om juist niet naar de stad te komen en hoe een stad gastvrij kan blijven in deze tijden.

Coronaspecial: Maartje Nelissen van The Food Line-up (live @ home)

de Buik — Tue, 02 Jun 2020 13:05:44 +0200

De Buik Live heeft een speciale serie over de corona-crisis. Met vandaag Maartje Nelissen, van The Food Line-up. Maartje praat ons bij over hoe dit bijzondere cateringbureau omgaat met de crisis en vertelt over twee toffe initiatieven die ze hebben opgezet.

Coronaspecial: Rob Baan van Koppert Cress (live @ home)

de Buik — Sun, 24 May 2020 17:58:47 +0200

De Buik Live heeft een speciale serie over de corona-crisis. Met vandaag Rob Baan, directeur en eigenaar van Koppert Cress en uitgesproken voorvechter van gezond eten. Met hem hebben we het over wat er gebeurde in de kassen van Koppert Cress, het monopolie van de supermarkten tijdens de coronacrisis en wat de komende maanden gaan brengen.

Coronaspecial: Eke Bosman, Snackspert (live @ home)

de Buik — Tue, 12 May 2020 12:36:33 +0200

De Buik Live heeft een speciale serie over de corona-crisis. Met vandaag Eke Bosman, online redacteur bij Radio538 en niemand minder dan Snackspert, de bekendste snack expert van Nederland. Eke vertelt over wat er met de wereld van snacks gebeurt tijdens de corona-crisis.

Coronaspecial: Edwin Klaasen van Desemenzo (live @ home)

de Buik — Fri, 08 May 2020 13:48:06 +0200

De Buik Live heeft een speciale serie over de corona-crisis. Met vandaag Edwin Klaasen van Desemenzo, een van de bekendste bakkers van Nederland en een bakker die veel levert aan de horeca. Ook was hij een van de eerste corona-patiënten van Nederland. Edwin vertelt over zijn ziekte, over de horeca en kijkt met ons mee naar de stappen die premier Rutte heeft aangekondigd.

Coronaspecial: Wouter Verkerk, horeca-adviseur en auteur (live @ home)

de Buik — Mon, 04 May 2020 09:00:38 +0200

De Buik Live heeft een speciale serie over de corona-crisis. Met vandaag Wouter Verkerk, expert op het gebied van gastvrijheid, adviseur in de horeca en auteur van vele boeken hierover. Wouter kijkt kritisch naar wat er nu gebeurt met de horeca en schetst een perspectief voor de toekomst van deze branche.

Coronaspecial: Milan Arandelovic, CCO van Around Town (live @ home)

de Buik — Thu, 30 Apr 2020 21:43:10 +0200

De Buik Live heeft een speciale serie over de corona-crisis. Met vandaag Milan Arandelovic, CCO van de hotel divisie van Around Town en mede-eigenaar van Restaurant Domenica in Amsterdam. Milan vertelt ons over de corona-crisis in Europees perspectief en hoe de hotelwereld geraakt is.

Coronaspecial: Ron De Jong van Bokaal en De Gele Kanarie (live @ Podcast Studio Rotterdam)

de Buik — Mon, 27 Apr 2020 09:58:14 +0200

De Buik Live heeft een speciale serie over de corona-crisis. Met vandaag Ron de Jong, eigenaar van vijf bekende kroegen in Rotterdam zoals Bokaal en De Gele Kanarie. Hij vertelt ons over hoe de horecasluiting hem en zijn 150 medewerkers raakt, hoe hij de toekomst ziet en wat er nu nog wel gebeurt in zijn zaken.

Coronaspecial: Petra Possel van Mangiare & NRC Handelsblad (live @ home)

de Buik — Thu, 23 Apr 2020 14:30:35 +0200

De Buik Live heeft een speciale serie over de corona-crisis, live vanaf het wereldwijde web. Met vandaag Petra Possel, presentator van Mangiare en recensent voor NRC Handelsblad. Zij vertelt ons over hoe eten op de radio en in de krant veranderd is door de corona-crisis en over wat volgens haar het verschil tussen eten in de Randstad en in Friesland in deze tijd.

Coronaspecial: Charlotte Kleyn, food-historica (live @ home)

de Buik — Tue, 21 Apr 2020 15:21:25 +0200

De Buik Live heeft een speciale serie over de corona-crisis, live vanaf het wereldwijde web. Met vandaag Charlotte Kleyn, auteur van het boek Luilekkerland, columnist voor het Parool en food-historica. Zij vertelt ons over hoe mensen door de eeuwen heen hebben gegeten tijdens epidemieën, wat er te leren is over eten in het verleden en waar 'hamsteren' vandaan komt.

Coronaspecial: Karin Lindenhovius van De Kweker (live @ home)

de Buik — Thu, 16 Apr 2020 13:24:05 +0200

De Buik Live heeft een speciale serie over de corona-crisis, live vanaf het wereldwijde web. Met vandaag Karin Lindenhovius, manager verkoop, marketing en e-commerce bij de Kweker. Zij vertelt ons onder meer over hoe deze groothandel omgaat met het wegvallen van de vraag, de verwarring bij haar klanten en over omschakeling naar bezorgen en afhalen.

Coronaspecial: Thijs Sleddering van Unilever (live @ home)

de Buik — Wed, 15 Apr 2020 11:55:10 +0200

De Buik Live heeft een speciale serie over de corona-crisis, live vanaf het wereldwijde web. Met vandaag Thijs Sleddering, marketingmanager Unox en Vegetarische Slager en coördinator Voedselbank bij Unilever. Hij vertelt ons onder meer over hoe bij Unilever de eerste periode van de coronacrisis is verlopen, wat voor impact dit op Unox en de Vegetarische Slager heeft en de grote gevolgen die hamsteren voor de voedselbanken heeft.

Coronaspecial: Rober Willemsen van Koninklijke Horeca Nederland (live @ home)

de Buik — Tue, 14 Apr 2020 10:10:55 +0200

De Buik Live heeft een speciale serie over de corona-crisis, live vanaf het wereldwijde web. Met vandaag Rober Willemsen, eigenaar van drie zaken in en om Rotterdam en voorzitter van Koninklijke Horeca Nederland. Hij vertelt ons onder meer over hoe en waar hij bezig is om de belangen te behartigen van de horeca en hoe hij aankijkt tegen de anderhalve-meter-economie.

Coronaspecial: Marcel Den Ouden van Chez Jan (live @ home)

de Buik — Fri, 10 Apr 2020 12:21:45 +0200

De Buik Live heeft een speciale serie over de corona-crisis, live vanaf het wereldwijde web. Met vandaag Marcel den Ouden, mede-eigenaar van Chez Jan, bekend van hun prijswinnende hotdogs. Hij vertelt ons onder meer over werken voor de zorg en een lente zonder festivals.

Coronaspecial: Johanneke van Iwaarden van The Breda Group (live @ home)

de Buik — Thu, 09 Apr 2020 13:48:45 +0200

De Buik Live heeft een speciale serie over de corona-crisis, live vanaf het wereldwijde web. Met vandaag Johanneke van Iwaarden, mede-eigenaar van The Breda Group, bekend van restaurants als Maris Piper en Breda. Ze praat over take-out, beslissingen nemen en hun food program voor de collega's zonder werk.

Food en art (live @ ABN Amro WTT 2020)

de Buik — Sun, 16 Feb 2020 17:02:37 +0100

Vandaag live vanaf het ABN Amro World Tennis Tournament in Rotterdam over food en art. Anne van der Zwaag, eigenaar van kunst- en designbeurs Object, en Erik de Wit, directeur van Bilderberg Park Hotel. Zij praten over de steeds verdere toenadering tussen kunst en eten, drinken en gastvrij en hoe dit past in de veranderende stad.

Echt goed eten bij de borrel (live @ Horecava 2020)

de Buik — Thu, 16 Jan 2020 16:01:45 +0100

Vandaag live vanaf de Horecava over echt goed eten bij de borrel. Gasten Machiel Laumans eigenaar van Local Harvest en Erik Waagmeester eigenaar bij Slagerij de Wit. Zij praten over het nieuwe culinaire moment in de horeca: de borrel. Hoe komt het staand eten bij de borrel op niveau met de goede keuze en kwaliteit in dranken?

Vertical Farming (live @ Horecava 2020)

de Buik — Thu, 16 Jan 2020 14:14:25 +0100

Vandaag live vanaf de Horecava met dé trend van 2020 vertical farming. Gasten Ard van de Kreeke eigenaar van GrowX en Pepe Topper chef. Zij praten over de revolutie in het kweken van groenten en vooral “leafy greens”. Waarom gebruiken ineens alle topchefs deze kleine plantjes?

Hotels in de overvolle stad (live @ Horecava 2020)

de Buik — Wed, 15 Jan 2020 18:19:02 +0100

Vandaag live vanaf de Horecava met de trend en het thema in de wereld van hotels: hoe run je een hotel in een overvolle stad? En welke concepten werken in de urban omgeving? Met Jan Stuurman van Hotel V en Clarissa Slingerland van Misspublicity.

Alcoholvrije wijn (live @ Horecava 2020)

de Buik — Mon, 13 Jan 2020 16:13:46 +0100

Vandaag live vanaf de Horecava met dé trend van 2020 alcoholvrije wijnen en spirits. Gasten zijn Wiljan Dorrepaal specialist bij La Source en Barbara Verbeek oprichter van Wijnvrouw van het jaar en register vinoloog. Zij praten over opkomst van no alcohol drinks, zowel wijn als destillaten en de drie experts proeven ook een aantal recente sterren aan het alcoholvrije firmament.

Fris en zuur bier (live @ Horecava 2020)

de Buik — Mon, 13 Jan 2020 13:34:22 +0100

Vandaag live vanaf de Horecava met de nieuwe zomertrend van 2020 “fris en zuur bier". Gasten zijn Rick Kempen bierambassadeur bij Bier en Co en Danielle Leukel brand manager speciaal bieren bij Royal Swinkels Family Brewers. Zij praten over de terugkeer van bittere en zure smaken. Over speciaalbieren waarin zuur een rol speelt en en over de introductie van Rodenbach FruitAge, een van de verrassende zomerdrankjes van 2020.