Bouffe à Facette Transistor (https://transistor.fm) https://feeds.transistor.fm/bouffe-a-facette Bouffe à Facette, le média dédié à la cuisine divertissante sur Marseille. En invitant différents acteurs du métier, l’émission met en lumière la restauration sous toutes ses facettes. À chaque épisode, Bouffe à Facette tente de te faire découvrir de nouvelles personnalités partageant leur expérience, en toute décomplexion. Une fois par mois, nous décortiquons les dessous des assiettes marseillaises et ces lieux qui font nos soirées. Bon app ! 👉On se retrouve sur Instagram : https://www.instagram.com/bouffeafacette/ et sur https://www.radiogrenouille.com/tous-les-programmes/bouffe-a-facette/ 📅 Ici une fois par mois pour de nouveaux sujets (tous les premiers mercredi du mois) 🪩BOUFFE A FACETTE | BEST FOOD. BIG FUN. 🪩 Radio Grenouille - Bouffe à Facette a3b7a85e-f07b-59f3-aa69-19854faa7d35 yes fr Fri, 06 Mar 2026 12:51:41 +0100 Fri, 06 Mar 2026 12:52:33 +0100 http://radiogrenouille.com https://img.transistorcdn.com/yzyEITkvwChzBits0nG4U1zykPVYve8PvzI1F7FCclo/rs:fill:0:0:1/w:1400/h:1400/q:60/mb:500000/aHR0cHM6Ly9pbWct/dXBsb2FkLXByb2R1/Y3Rpb24udHJhbnNp/c3Rvci5mbS83OWY3/ZDFlOGU2M2U1YmI4/ZjkyZjVhOTc1YzQ1/MWQ1Mi5wbmc.jpg Bouffe à Facette http://radiogrenouille.com episodic Radio Grenouille Bouffe à Facette, le média dédié à la cuisine divertissante sur Marseille. En invitant différents acteurs du métier, l’émission met en lumière la restauration sous toutes ses facettes. À chaque épisode, Bouffe à Facette tente de te faire découvrir de nouvelles personnalités partageant leur expérience, en toute décomplexion. Une fois par mois, nous décortiquons les dessous des assiettes marseillaises et ces lieux qui font nos soirées. Bon app ! 👉On se retrouve sur Instagram : https://www.instagram.com/bouffeafacette/ et sur https://www.radiogrenouille.com/tous-les-programmes/bouffe-a-facette/ 📅 Ici une fois par mois pour de nouveaux sujets (tous les premiers mercredi du mois) 🪩BOUFFE A FACETTE | BEST FOOD. BIG FUN. 🪩 Bouffe à Facette, le média dédié à la cuisine divertissante sur Marseille. food, nourriture, fête, événement, dj, music, Marseille Radio Grenouille No No BF 14 - Rade Contenders | Bar du chapitre vs. Brasserie des Chartreux 14 14 BF 14 - Rade Contenders | Bar du chapitre vs. Brasserie des Chartreux full 29cd216d-bdf3-4fed-af02-938583d61197 https://share.transistor.fm/s/a1c3e9f8 🎙️ EP 14 - Rade Contenders | Bar du chapitre vs. Brasserie des chartreux

C'est le 14ème épisode de Bouffe à facette ! On se retrouve pour ce nouvel épisode avec un format spécial (et avec un tout nouveau générique signé Nito4, allez streamer ses sons il est trop fort) : rade contenders. 
Si vous êtes nés dans les années 90/2000 et que vous étiez fan de rap, vous trainiez probablement sur dailymotion, et vous n'êtes pas passé à côté des Rap Contenders. 

Rap Contenders, c'est une ligue française de battle rap a cappella créée par Dony S et Stunner en 2010. Elle est présentée par ces derniers, avec Badsam et Driver. Les Rap Contenders ont fait office de tremplin pour de nombreux rappeurs français : le collectif L'Entourage, Dinos, Taipan ou encore Bigflo et Oli.

Aujourd'hui on reprend le concept sous la forme de Rade Contenders : deux bars de quartier marseillais s'affrontent à travers des freestyle a capella pour le titre de meilleur rade. 
N'hésitez pas à nous dire quel est votre bar préféré et qui, selon vous, remporte le prix du meilleur bar de quartier !

 

Retrouvez-nous sur les réseaux :

👉 bouffeafacette
👉 brasseriedeschartreux 87 avenue des chartreux, 13004 Marseille
👉 lechapitre13 4 rue consolat, 13001 Marseille
👉 Nito4 le mec trop fort qui a fait notre générique

Cités dans cet épisode :

📍Bar du Soleil, 17 place Brossolette 13004
📍Belleville/mer, 18 boulevard Montricher 13001
📍Marché Noir, 235 boulevard de la Libération 13001 
📍Ponpon, 36 boulevard Philippon 13004
📍Santa Giulia, 74 avenue des Chartreux 13004

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]]> 🎙️ EP 14 - Rade Contenders | Bar du chapitre vs. Brasserie des chartreux

C'est le 14ème épisode de Bouffe à facette ! On se retrouve pour ce nouvel épisode avec un format spécial (et avec un tout nouveau générique signé Nito4, allez streamer ses sons il est trop fort) : rade contenders. 
Si vous êtes nés dans les années 90/2000 et que vous étiez fan de rap, vous trainiez probablement sur dailymotion, et vous n'êtes pas passé à côté des Rap Contenders. 

Rap Contenders, c'est une ligue française de battle rap a cappella créée par Dony S et Stunner en 2010. Elle est présentée par ces derniers, avec Badsam et Driver. Les Rap Contenders ont fait office de tremplin pour de nombreux rappeurs français : le collectif L'Entourage, Dinos, Taipan ou encore Bigflo et Oli.

Aujourd'hui on reprend le concept sous la forme de Rade Contenders : deux bars de quartier marseillais s'affrontent à travers des freestyle a capella pour le titre de meilleur rade. 
N'hésitez pas à nous dire quel est votre bar préféré et qui, selon vous, remporte le prix du meilleur bar de quartier !

 

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👉 lechapitre13 4 rue consolat, 13001 Marseille
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Cités dans cet épisode :

📍Bar du Soleil, 17 place Brossolette 13004
📍Belleville/mer, 18 boulevard Montricher 13001
📍Marché Noir, 235 boulevard de la Libération 13001 
📍Ponpon, 36 boulevard Philippon 13004
📍Santa Giulia, 74 avenue des Chartreux 13004

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]]> Fri, 06 Mar 2026 12:51:39 +0100 Radio Grenouille Radio Grenouille 1838 🎙️ EP 14 - Rade Contenders | Bar du chapitre vs. Brasserie des chartreux

C'est le 14ème épisode de Bouffe à facette ! On se retrouve pour ce nouvel épisode avec un format spécial (et avec un tout nouveau générique signé Nito4, allez streamer ses sons il est trop fort) : rade contenders. 
Si vous êtes nés dans les années 90/2000 et que vous étiez fan de rap, vous trainiez probablement sur dailymotion, et vous n'êtes pas passé à côté des Rap Contenders. 

Rap Contenders, c'est une ligue française de battle rap a cappella créée par Dony S et Stunner en 2010. Elle est présentée par ces derniers, avec Badsam et Driver. Les Rap Contenders ont fait office de tremplin pour de nombreux rappeurs français : le collectif L'Entourage, Dinos, Taipan ou encore Bigflo et Oli.

Aujourd'hui on reprend le concept sous la forme de Rade Contenders : deux bars de quartier marseillais s'affrontent à travers des freestyle a capella pour le titre de meilleur rade. 
N'hésitez pas à nous dire quel est votre bar préféré et qui, selon vous, remporte le prix du meilleur bar de quartier !

 

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👉 lechapitre13 4 rue consolat, 13001 Marseille
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Cités dans cet épisode :

📍Bar du Soleil, 17 place Brossolette 13004
📍Belleville/mer, 18 boulevard Montricher 13001
📍Marché Noir, 235 boulevard de la Libération 13001 
📍Ponpon, 36 boulevard Philippon 13004
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]]> food, nourriture, bar, clash, freestyle, marseille, rade, fête No BF 13 - Les lieux hybrides | Spazio, Nido et La Mûrisserie 13 13 BF 13 - Les lieux hybrides | Spazio, Nido et La Mûrisserie full 8640bc51-904e-419e-b1eb-5aa85d597f40 https://share.transistor.fm/s/f6052344 🎙️ EP 13 Lieux hybrides : innovations, expérimentation et contraintes

Pour ce 13ᵉ épisode, Bouffe à Facette s’intéresse aux lieux hybrides : ces espaces à la croisée de la cuisine, de la culture et du social, qui façonnent de nouvelles manières de faire, de se rassembler et de créer.

On retrouve Angela, invitée du tout premier épisode de l’émission aux côtés de Grégoire du collectif Zéro Zéro. Elle revient cette fois avec Frank du collectif Atypik pour nous présenter Nido, leur nouveau lieu.

Autour de la table, on accueille également Léa de la Mûrisserie et Tommaso du collectif Néo, fondateur du lieu Spazio. Quatre parcours différents, mais une même envie : créer des espaces vivants, ouverts et ancrés dans leur territoire.

Ensemble, ils et elles nous aident à mieux comprendre le rôle essentiel de ces lieux hybrides : comment ils naissent, comment ils fonctionnent au quotidien, quelle place ils occupent dans le paysage culturel et culinaire, mais aussi les nombreux défis auxquels ils font face.

On parle de modèles alternatifs, de mutualisation, d’équilibre fragile, et de la nécessité constante de s’adapter, de se réinventer, sans perdre le sens de ce qui les anime :

  • la naissance de ces projets et leurs modèles de fonctionnement,
  • leur rôle dans le paysage culturel et culinaire contemporain,
  • les enjeux économiques, humains et politiques auxquels ils sont confrontés,
  • la nécessité de s’adapter, d’expérimenter et de se réinventer en permanence.

 

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👉 bouffeafacette
👉 nido.marseille 20 boulevard fifi turin, 13010 Marseille
👉 spazio.neo
👉 la_murisserie_ 44 cours julien 13006 Marseille

Cités dans cet épisode :

📍La caverne à jazz , 20 boulevard fifi turin, 13010 Marseille
📍Unité.22 , 22 rue jobin 13003 Marseille
📍Le petit cab , 41 rue jobin 13003 Marseille 
📍Le plan de A à z , 117 la Canebière, 13001 Marseille

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]]> 🎙️ EP 13 Lieux hybrides : innovations, expérimentation et contraintes

Pour ce 13ᵉ épisode, Bouffe à Facette s’intéresse aux lieux hybrides : ces espaces à la croisée de la cuisine, de la culture et du social, qui façonnent de nouvelles manières de faire, de se rassembler et de créer.

On retrouve Angela, invitée du tout premier épisode de l’émission aux côtés de Grégoire du collectif Zéro Zéro. Elle revient cette fois avec Frank du collectif Atypik pour nous présenter Nido, leur nouveau lieu.

Autour de la table, on accueille également Léa de la Mûrisserie et Tommaso du collectif Néo, fondateur du lieu Spazio. Quatre parcours différents, mais une même envie : créer des espaces vivants, ouverts et ancrés dans leur territoire.

Ensemble, ils et elles nous aident à mieux comprendre le rôle essentiel de ces lieux hybrides : comment ils naissent, comment ils fonctionnent au quotidien, quelle place ils occupent dans le paysage culturel et culinaire, mais aussi les nombreux défis auxquels ils font face.

On parle de modèles alternatifs, de mutualisation, d’équilibre fragile, et de la nécessité constante de s’adapter, de se réinventer, sans perdre le sens de ce qui les anime :

  • la naissance de ces projets et leurs modèles de fonctionnement,
  • leur rôle dans le paysage culturel et culinaire contemporain,
  • les enjeux économiques, humains et politiques auxquels ils sont confrontés,
  • la nécessité de s’adapter, d’expérimenter et de se réinventer en permanence.

 

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Cités dans cet épisode :

📍La caverne à jazz , 20 boulevard fifi turin, 13010 Marseille
📍Unité.22 , 22 rue jobin 13003 Marseille
📍Le petit cab , 41 rue jobin 13003 Marseille 
📍Le plan de A à z , 117 la Canebière, 13001 Marseille

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]]> Wed, 04 Feb 2026 10:18:25 +0100 Radio Grenouille Radio Grenouille 2821 🎙️ EP 13 Lieux hybrides : innovations, expérimentation et contraintes

Pour ce 13ᵉ épisode, Bouffe à Facette s’intéresse aux lieux hybrides : ces espaces à la croisée de la cuisine, de la culture et du social, qui façonnent de nouvelles manières de faire, de se rassembler et de créer.

On retrouve Angela, invitée du tout premier épisode de l’émission aux côtés de Grégoire du collectif Zéro Zéro. Elle revient cette fois avec Frank du collectif Atypik pour nous présenter Nido, leur nouveau lieu.

Autour de la table, on accueille également Léa de la Mûrisserie et Tommaso du collectif Néo, fondateur du lieu Spazio. Quatre parcours différents, mais une même envie : créer des espaces vivants, ouverts et ancrés dans leur territoire.

Ensemble, ils et elles nous aident à mieux comprendre le rôle essentiel de ces lieux hybrides : comment ils naissent, comment ils fonctionnent au quotidien, quelle place ils occupent dans le paysage culturel et culinaire, mais aussi les nombreux défis auxquels ils font face.

On parle de modèles alternatifs, de mutualisation, d’équilibre fragile, et de la nécessité constante de s’adapter, de se réinventer, sans perdre le sens de ce qui les anime :

  • la naissance de ces projets et leurs modèles de fonctionnement,
  • leur rôle dans le paysage culturel et culinaire contemporain,
  • les enjeux économiques, humains et politiques auxquels ils sont confrontés,
  • la nécessité de s’adapter, d’expérimenter et de se réinventer en permanence.

 

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Cités dans cet épisode :

📍La caverne à jazz , 20 boulevard fifi turin, 13010 Marseille
📍Unité.22 , 22 rue jobin 13003 Marseille
📍Le petit cab , 41 rue jobin 13003 Marseille 
📍Le plan de A à z , 117 la Canebière, 13001 Marseille

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]]> food, lieux alternatifs, événements, partager, fête, marseille, soleil No BF 12 - L'art culinaire, quand manger devient une expérience 12 12 BF 12 - L'art culinaire, quand manger devient une expérience full 33a6a5b4-2a09-47fc-93e5-cadf3641d228 https://share.transistor.fm/s/eeb2a965 Pour le 12ème épisode de Bouffe à Facette, on s’attaque à un tout nouveau sujet qui fait autant appel au ventre qu’à l’esprit : l’art culinaire.
Un vaste mot qui peut paraître un peu impressionnant, presque flou, mais justement, nous sommes là pour en parler : pour dissiper le flou, et regarder ce qui se cache derrière ce terme qui change d’allure selon qui l’emploie.…

Design culinaire, expériences immersives, créations comestibles… Que racontent ces nouvelles propositions qui mêlent goût, mise en scène, récits et arts visuels ? Qu’est-ce qui motive cette effervescence, et à qui s’adressent ces formats qui transforment l’acte de manger en terrain de jeu, d’émotion ou de réflexion ?

Pour répondre à ces questions :

👉 Léa Froment, designer culinaire

👉 Lisa et Phane, co-fondatrices du Dédale Festival

👉 Krapo, food artist, chef et artiste plasticien

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@bouffeafacette

🎧 Musique : Heavy - The Marìas


]]> Pour le 12ème épisode de Bouffe à Facette, on s’attaque à un tout nouveau sujet qui fait autant appel au ventre qu’à l’esprit : l’art culinaire.
Un vaste mot qui peut paraître un peu impressionnant, presque flou, mais justement, nous sommes là pour en parler : pour dissiper le flou, et regarder ce qui se cache derrière ce terme qui change d’allure selon qui l’emploie.…

Design culinaire, expériences immersives, créations comestibles… Que racontent ces nouvelles propositions qui mêlent goût, mise en scène, récits et arts visuels ? Qu’est-ce qui motive cette effervescence, et à qui s’adressent ces formats qui transforment l’acte de manger en terrain de jeu, d’émotion ou de réflexion ?

Pour répondre à ces questions :

👉 Léa Froment, designer culinaire

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]]> Sun, 07 Dec 2025 10:32:41 +0100 Radio Grenouille Radio Grenouille 1875 Pour le 12ème épisode de Bouffe à Facette, on s’attaque à un tout nouveau sujet qui fait autant appel au ventre qu’à l’esprit : l’art culinaire.
Un vaste mot qui peut paraître un peu impressionnant, presque flou, mais justement, nous sommes là pour en parler : pour dissiper le flou, et regarder ce qui se cache derrière ce terme qui change d’allure selon qui l’emploie.…

Design culinaire, expériences immersives, créations comestibles… Que racontent ces nouvelles propositions qui mêlent goût, mise en scène, récits et arts visuels ? Qu’est-ce qui motive cette effervescence, et à qui s’adressent ces formats qui transforment l’acte de manger en terrain de jeu, d’émotion ou de réflexion ?

Pour répondre à ces questions :

👉 Léa Froment, designer culinaire

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]]> food, nourriture, fête, événement, dj, music, Marseille No BF 11 - Les bars à cocktail | Marine de Paloma, Enzo de Dérive et Dylan de la Mûrisserie 11 11 BF 11 - Les bars à cocktail | Marine de Paloma, Enzo de Dérive et Dylan de la Mûrisserie full c25dd517-c41d-4196-8a04-a0d69fe38be1 https://share.transistor.fm/s/cbe39580 L'été sans est aller mais les bars à cocktails sont toujours prêts à vous accueillir pour prolonger les beaux jours !

On se retrouve dans ce 11ème épisode de Bouffe à Facette avec Marine de Paloma, Dylan de la Mûrisserie et Enzo de Dérive pour parler des coulisses du métier de bartender, du déploiement des bars à cocktails dans les différents quartiers de Marseille et de la vie nocturne. C’est quoi le métier de bartender ? Quelle scène pour les bars à cocktail à Marseille ? C’est quoi la vie nocturne à Marseille ? Quelle place pour la santé mentale dans la restauration ?

Pour répondre à ces questions :

👉 Marine, fondatrice de Paloma avec James, elle fait ses armes à Paris après un début de carrière dans la gestion de projets culturels, avant de redescendre dans le Sud. Avec James, ils forment un duo de choc qui s'inspire de tout ce qui les entoure et les nourit : street art, mode, cinéma, livres... Paloma regorge de multiples inspirations et saura toujours surprendre vos papilles !

👉 Dylan, bartender de la Mûrisserie, il a écumé de nombreux bar à Marseille, ce qui le mènera à découvrir sa passion pour les cocktails. Il a créé @jouisseurdesaveurs, une agence d'événementiel grâce à laquelle il propose des créations pour des évéments à base de liquides 100% marseillais avec son acolyte Enzo.

👉 Enzo, qui a fondé le bar dérive avec Elsa de @zemapotions et Jérôme de la @brasserie_zoumai en bord de mer aux Catalans. Ouvert midi et soir, Dérive est un lieu chaleureux et fort de multiples propositions : créations de cocktails, cocktails à la pression, bières artisanales, cuisine local et accueil chaleureux !


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@bouffeafacette

@paloma_marseille 📍17 rue andré poggioli 13006 Marseille
@derive_marseille 📍51 rue de suez 13007 Marseille
@la_murisserie_ 📍44 cours julien 13006 Marseille

🎧 Musique : The Internet - Gabby ft Janelle Monae 

]]> L'été sans est aller mais les bars à cocktails sont toujours prêts à vous accueillir pour prolonger les beaux jours !

On se retrouve dans ce 11ème épisode de Bouffe à Facette avec Marine de Paloma, Dylan de la Mûrisserie et Enzo de Dérive pour parler des coulisses du métier de bartender, du déploiement des bars à cocktails dans les différents quartiers de Marseille et de la vie nocturne. C’est quoi le métier de bartender ? Quelle scène pour les bars à cocktail à Marseille ? C’est quoi la vie nocturne à Marseille ? Quelle place pour la santé mentale dans la restauration ?

Pour répondre à ces questions :

👉 Marine, fondatrice de Paloma avec James, elle fait ses armes à Paris après un début de carrière dans la gestion de projets culturels, avant de redescendre dans le Sud. Avec James, ils forment un duo de choc qui s'inspire de tout ce qui les entoure et les nourit : street art, mode, cinéma, livres... Paloma regorge de multiples inspirations et saura toujours surprendre vos papilles !

👉 Dylan, bartender de la Mûrisserie, il a écumé de nombreux bar à Marseille, ce qui le mènera à découvrir sa passion pour les cocktails. Il a créé @jouisseurdesaveurs, une agence d'événementiel grâce à laquelle il propose des créations pour des évéments à base de liquides 100% marseillais avec son acolyte Enzo.

👉 Enzo, qui a fondé le bar dérive avec Elsa de @zemapotions et Jérôme de la @brasserie_zoumai en bord de mer aux Catalans. Ouvert midi et soir, Dérive est un lieu chaleureux et fort de multiples propositions : créations de cocktails, cocktails à la pression, bières artisanales, cuisine local et accueil chaleureux !


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@derive_marseille 📍51 rue de suez 13007 Marseille
@la_murisserie_ 📍44 cours julien 13006 Marseille

🎧 Musique : The Internet - Gabby ft Janelle Monae 

]]> Mon, 20 Oct 2025 16:40:10 +0200 Radio Grenouille Radio Grenouille 2394 L'été sans est aller mais les bars à cocktails sont toujours prêts à vous accueillir pour prolonger les beaux jours !

On se retrouve dans ce 11ème épisode de Bouffe à Facette avec Marine de Paloma, Dylan de la Mûrisserie et Enzo de Dérive pour parler des coulisses du métier de bartender, du déploiement des bars à cocktails dans les différents quartiers de Marseille et de la vie nocturne. C’est quoi le métier de bartender ? Quelle scène pour les bars à cocktail à Marseille ? C’est quoi la vie nocturne à Marseille ? Quelle place pour la santé mentale dans la restauration ?

Pour répondre à ces questions :

👉 Marine, fondatrice de Paloma avec James, elle fait ses armes à Paris après un début de carrière dans la gestion de projets culturels, avant de redescendre dans le Sud. Avec James, ils forment un duo de choc qui s'inspire de tout ce qui les entoure et les nourit : street art, mode, cinéma, livres... Paloma regorge de multiples inspirations et saura toujours surprendre vos papilles !

👉 Dylan, bartender de la Mûrisserie, il a écumé de nombreux bar à Marseille, ce qui le mènera à découvrir sa passion pour les cocktails. Il a créé @jouisseurdesaveurs, une agence d'événementiel grâce à laquelle il propose des créations pour des évéments à base de liquides 100% marseillais avec son acolyte Enzo.

👉 Enzo, qui a fondé le bar dérive avec Elsa de @zemapotions et Jérôme de la @brasserie_zoumai en bord de mer aux Catalans. Ouvert midi et soir, Dérive est un lieu chaleureux et fort de multiples propositions : créations de cocktails, cocktails à la pression, bières artisanales, cuisine local et accueil chaleureux !


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]]> food, marseille, cocktails, apéro, mocktail, nuit, santé mentale, alternatives, création No BF 10 - Cuisiner hors les murs | Santi de Fueguito et Prosper 10 10 BF 10 - Cuisiner hors les murs | Santi de Fueguito et Prosper full 59054a27-7295-4b96-811a-785faad15501 https://share.transistor.fm/s/338a5a7f Retour du printemps = retour des festivals, des teufs et des barbecues ! 🔥
 
On se retrouve pour ce 10e épisode de Bouffe à Facette avec un numéro 10 : Santiago de Fueguito, le barbecue itinérant qui réchauffe les événements Marseillais. Avec son acolyte @Francislalame, ils ont également ouvert Prosper, rue des Trois Rois. 


On parle Choripán, Buenos Aires, Marseille, et de comment les villes et les cultures influencent la gastronomie. Mais surtout, on aborde le sujet de la cuisine itinérante : comment sortir de la cuisine ? Quelles règles dans une ville aussi libre que Marseille ? Quelle logistique pour s’adapter aux différents lieux, trottoirs, événements ? 


🪩 Cet épisode, c’est aussi l’occasion pour nous de vous dévoiler notre premier événement en collaboration avec Basses Fréquences ! Un open air face à la mer, perchés sur la Citadelle de Marseille, et des propositions culinaires hautes en saveurs. Parce que manger, c’est pas tricher. On se retrouve le samedi 24 mai à partir de 18h !


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🎧 MF DOOM, DANGERDOOM, Danger Mouse - Benzi Box / Los Ángeles Azules, Maria Becerra - El Amor de Mi Vida


]]> Retour du printemps = retour des festivals, des teufs et des barbecues ! 🔥
 
On se retrouve pour ce 10e épisode de Bouffe à Facette avec un numéro 10 : Santiago de Fueguito, le barbecue itinérant qui réchauffe les événements Marseillais. Avec son acolyte @Francislalame, ils ont également ouvert Prosper, rue des Trois Rois. 


On parle Choripán, Buenos Aires, Marseille, et de comment les villes et les cultures influencent la gastronomie. Mais surtout, on aborde le sujet de la cuisine itinérante : comment sortir de la cuisine ? Quelles règles dans une ville aussi libre que Marseille ? Quelle logistique pour s’adapter aux différents lieux, trottoirs, événements ? 


🪩 Cet épisode, c’est aussi l’occasion pour nous de vous dévoiler notre premier événement en collaboration avec Basses Fréquences ! Un open air face à la mer, perchés sur la Citadelle de Marseille, et des propositions culinaires hautes en saveurs. Parce que manger, c’est pas tricher. On se retrouve le samedi 24 mai à partir de 18h !


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]]> Tue, 20 May 2025 13:04:15 +0200 Radio Grenouille Radio Grenouille 1866 Retour du printemps = retour des festivals, des teufs et des barbecues ! 🔥
 
On se retrouve pour ce 10e épisode de Bouffe à Facette avec un numéro 10 : Santiago de Fueguito, le barbecue itinérant qui réchauffe les événements Marseillais. Avec son acolyte @Francislalame, ils ont également ouvert Prosper, rue des Trois Rois. 


On parle Choripán, Buenos Aires, Marseille, et de comment les villes et les cultures influencent la gastronomie. Mais surtout, on aborde le sujet de la cuisine itinérante : comment sortir de la cuisine ? Quelles règles dans une ville aussi libre que Marseille ? Quelle logistique pour s’adapter aux différents lieux, trottoirs, événements ? 


🪩 Cet épisode, c’est aussi l’occasion pour nous de vous dévoiler notre premier événement en collaboration avec Basses Fréquences ! Un open air face à la mer, perchés sur la Citadelle de Marseille, et des propositions culinaires hautes en saveurs. Parce que manger, c’est pas tricher. On se retrouve le samedi 24 mai à partir de 18h !


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]]> food, nourriture, fête, événement, dj, music, Marseille No BF 09 - C'est pas le quartier qui me quitte | Saskia et Karim, (ex) La Clique Marseille. 9 9 BF 09 - C'est pas le quartier qui me quitte | Saskia et Karim, (ex) La Clique Marseille. full 368b98f1-07b6-41bd-8aad-908bfb05e393 https://share.transistor.fm/s/53b03827 Quitter un quartier, changer de métier, modifier la façon de l’exercer, la restauration est un secteur en mouvement constant.

Bouffe à Facette reçoit Saskia et Karim, le duo choc qui a animé @laclique_marseille - bar restaurant, à Notre Dame du Mont, au coeur du quartier “le plus cool du monde”.

Ils nous racontent leur amitié, leur vie dans ce quartier, et surtout la façon dont ils ont choisi de continuer leur vie chacun de leur côté. Saskia a quitté la nuit et travaille désormais dans un déli à Bruxelles, Karim travaille chez le primeur Douces Récoltes et prépare un diplôme de maître nageur pour continuer à nous sauver de la noyade.

Comment on gère un travail en continu et même de nuit ? Quel équilibre entre la vie de famille, la vie perso et le restaurant ? La restauration à Bruxelles, c’est différent ?


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👉 Bouffe à Facette

🎧 DKR - Booba


]]> Quitter un quartier, changer de métier, modifier la façon de l’exercer, la restauration est un secteur en mouvement constant.

Bouffe à Facette reçoit Saskia et Karim, le duo choc qui a animé @laclique_marseille - bar restaurant, à Notre Dame du Mont, au coeur du quartier “le plus cool du monde”.

Ils nous racontent leur amitié, leur vie dans ce quartier, et surtout la façon dont ils ont choisi de continuer leur vie chacun de leur côté. Saskia a quitté la nuit et travaille désormais dans un déli à Bruxelles, Karim travaille chez le primeur Douces Récoltes et prépare un diplôme de maître nageur pour continuer à nous sauver de la noyade.

Comment on gère un travail en continu et même de nuit ? Quel équilibre entre la vie de famille, la vie perso et le restaurant ? La restauration à Bruxelles, c’est différent ?


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]]> Thu, 03 Apr 2025 14:57:47 +0200 Radio Grenouille Radio Grenouille 1602 Quitter un quartier, changer de métier, modifier la façon de l’exercer, la restauration est un secteur en mouvement constant.

Bouffe à Facette reçoit Saskia et Karim, le duo choc qui a animé @laclique_marseille - bar restaurant, à Notre Dame du Mont, au coeur du quartier “le plus cool du monde”.

Ils nous racontent leur amitié, leur vie dans ce quartier, et surtout la façon dont ils ont choisi de continuer leur vie chacun de leur côté. Saskia a quitté la nuit et travaille désormais dans un déli à Bruxelles, Karim travaille chez le primeur Douces Récoltes et prépare un diplôme de maître nageur pour continuer à nous sauver de la noyade.

Comment on gère un travail en continu et même de nuit ? Quel équilibre entre la vie de famille, la vie perso et le restaurant ? La restauration à Bruxelles, c’est différent ?


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]]> food, nourriture, fête, événement, dj, music, Marseille No BF 08 - Responsable de salle, chef.fe d'orchestre | Clara de la Brasserie des Chartreux, et Lucas de Cali Kichten 8 8 BF 08 - Responsable de salle, chef.fe d'orchestre | Clara de la Brasserie des Chartreux, et Lucas de Cali Kichten full 3321db17-d146-4b26-b21b-d298293d4469 https://share.transistor.fm/s/782f690a Ce nouvel épisode de Bouffe à Facette met à l’honneur les métiers de la salle. 


En quoi consiste vraiment le métier de serveur ? Souvent associé - à tort - au simple rôle de porte-assiette, le personnel de salle a un rôle bien plus complexe qu’il n’y paraît. Véritable couteau-suisse du restaurant, il est à la fois hôte, barman, psychologue, médiateur entre la cuisine et les clients. Comment gérer toutes ces casquettes ? Pourquoi le métier de serveur souffre souvent d’une image faussée ? Comment s’entourer d’une équipe stable dans un secteur qui peine à recruter sur le long terme ? 


Pour répondre à ces questions nous avons reçu deux professionnels de la salle :


👉 Clara Tronçon, directrice de la toute nouvelle Brasserie des Chartreux. Elle a fait ses armes au Petit Nice, avant de devenir directrice du 3/4 (Boulevard Chave) pendant trois ans et de se former au vin au Chardon à Arles. Elle lance ce mercredi 5 mars son propre lieu La Brasserie des Chartreux, bien entourée de ses deux associés, Emma et Gauthier.


👉  Lucas Lachize est directeur de Cali Kitchen, rue Haxo. Il a écumé les restaurants marseillais, il a la curiosité aiguisée, il est passé en cuisine, au bar, à la plonge. Grâce à toutes ses expériences, Lucas nous présente sa vision d'une fonction trop longtemps décriée, d'une équipe soudée et communique sa passion du métier.

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📍Brasserie des Chartreux
📍Cali Kitchen 

🎧 On clôture en musique : Tonight You Might - Synthia feat Lady Wray

]]> Ce nouvel épisode de Bouffe à Facette met à l’honneur les métiers de la salle. 


En quoi consiste vraiment le métier de serveur ? Souvent associé - à tort - au simple rôle de porte-assiette, le personnel de salle a un rôle bien plus complexe qu’il n’y paraît. Véritable couteau-suisse du restaurant, il est à la fois hôte, barman, psychologue, médiateur entre la cuisine et les clients. Comment gérer toutes ces casquettes ? Pourquoi le métier de serveur souffre souvent d’une image faussée ? Comment s’entourer d’une équipe stable dans un secteur qui peine à recruter sur le long terme ? 


Pour répondre à ces questions nous avons reçu deux professionnels de la salle :


👉 Clara Tronçon, directrice de la toute nouvelle Brasserie des Chartreux. Elle a fait ses armes au Petit Nice, avant de devenir directrice du 3/4 (Boulevard Chave) pendant trois ans et de se former au vin au Chardon à Arles. Elle lance ce mercredi 5 mars son propre lieu La Brasserie des Chartreux, bien entourée de ses deux associés, Emma et Gauthier.


👉  Lucas Lachize est directeur de Cali Kitchen, rue Haxo. Il a écumé les restaurants marseillais, il a la curiosité aiguisée, il est passé en cuisine, au bar, à la plonge. Grâce à toutes ses expériences, Lucas nous présente sa vision d'une fonction trop longtemps décriée, d'une équipe soudée et communique sa passion du métier.

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📍Brasserie des Chartreux
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🎧 On clôture en musique : Tonight You Might - Synthia feat Lady Wray

]]> Wed, 05 Mar 2025 13:20:46 +0100 Radio Grenouille Radio Grenouille 1853 Ce nouvel épisode de Bouffe à Facette met à l’honneur les métiers de la salle. 


En quoi consiste vraiment le métier de serveur ? Souvent associé - à tort - au simple rôle de porte-assiette, le personnel de salle a un rôle bien plus complexe qu’il n’y paraît. Véritable couteau-suisse du restaurant, il est à la fois hôte, barman, psychologue, médiateur entre la cuisine et les clients. Comment gérer toutes ces casquettes ? Pourquoi le métier de serveur souffre souvent d’une image faussée ? Comment s’entourer d’une équipe stable dans un secteur qui peine à recruter sur le long terme ? 


Pour répondre à ces questions nous avons reçu deux professionnels de la salle :


👉 Clara Tronçon, directrice de la toute nouvelle Brasserie des Chartreux. Elle a fait ses armes au Petit Nice, avant de devenir directrice du 3/4 (Boulevard Chave) pendant trois ans et de se former au vin au Chardon à Arles. Elle lance ce mercredi 5 mars son propre lieu La Brasserie des Chartreux, bien entourée de ses deux associés, Emma et Gauthier.


👉  Lucas Lachize est directeur de Cali Kitchen, rue Haxo. Il a écumé les restaurants marseillais, il a la curiosité aiguisée, il est passé en cuisine, au bar, à la plonge. Grâce à toutes ses expériences, Lucas nous présente sa vision d'une fonction trop longtemps décriée, d'une équipe soudée et communique sa passion du métier.

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]]> food, marseille, restaurant No BF 07 - Le sans alcool, plus qu'une tendance | Julien Boyer de l'agence Sans Modération 7 7 BF 07 - Le sans alcool, plus qu'une tendance | Julien Boyer de l'agence Sans Modération full 30bfd9ec-6ccf-4a43-b02f-93030a4ce20b https://share.transistor.fm/s/9f5d2a29 En ce début février, Bouffe à Facette s'interroge, le dry january c'est fini pour cette fois-ci, mais...
Pour certains, une vraie remise en question de la consommation s'est opérée. Avec la volonté de trouver de réelles alternatives aux boissons alcoolisées, tout en continuant à prendre du plaisir. Découverte et partage, associations de saveurs, vins pétillants désalcoolisés, spritz sans alcool : quelles sont ces nouvelles boissons à la carte des restaurants et bars marseillais ? Et, c'est bon ?

👉 Julien Boyer est le fondateur de l'agence Sans Modération.
Il distribue aux professionnels des boissons sans alcool saines, créatives et complexes, et il nous fait goûter !

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📍Les Trois Coups Cave - 4e
📍Super Cools ~ La Cave à vin, bière et spiritueux - 6e
📍Le Vin Sobre - La Plaine - 6e
📍Kif - Apéros et picniques - 2e

🎧 Et comme toujours, on clôture en musique : Illa J - Timeless

]]> En ce début février, Bouffe à Facette s'interroge, le dry january c'est fini pour cette fois-ci, mais...
Pour certains, une vraie remise en question de la consommation s'est opérée. Avec la volonté de trouver de réelles alternatives aux boissons alcoolisées, tout en continuant à prendre du plaisir. Découverte et partage, associations de saveurs, vins pétillants désalcoolisés, spritz sans alcool : quelles sont ces nouvelles boissons à la carte des restaurants et bars marseillais ? Et, c'est bon ?

👉 Julien Boyer est le fondateur de l'agence Sans Modération.
Il distribue aux professionnels des boissons sans alcool saines, créatives et complexes, et il nous fait goûter !

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📍Les Trois Coups Cave - 4e
📍Super Cools ~ La Cave à vin, bière et spiritueux - 6e
📍Le Vin Sobre - La Plaine - 6e
📍Kif - Apéros et picniques - 2e

🎧 Et comme toujours, on clôture en musique : Illa J - Timeless

]]> Wed, 05 Feb 2025 13:34:22 +0100 Radio Grenouille Radio Grenouille 1670 En ce début février, Bouffe à Facette s'interroge, le dry january c'est fini pour cette fois-ci, mais...
Pour certains, une vraie remise en question de la consommation s'est opérée. Avec la volonté de trouver de réelles alternatives aux boissons alcoolisées, tout en continuant à prendre du plaisir. Découverte et partage, associations de saveurs, vins pétillants désalcoolisés, spritz sans alcool : quelles sont ces nouvelles boissons à la carte des restaurants et bars marseillais ? Et, c'est bon ?

👉 Julien Boyer est le fondateur de l'agence Sans Modération.
Il distribue aux professionnels des boissons sans alcool saines, créatives et complexes, et il nous fait goûter !

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📍Les Trois Coups Cave - 4e
📍Super Cools ~ La Cave à vin, bière et spiritueux - 6e
📍Le Vin Sobre - La Plaine - 6e
📍Kif - Apéros et picniques - 2e

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]]> sans alcool, food, marseille No BF 06 - Le café, un art de vivre ? | Enzo du coffee shop APT20 et Iliès, torréfacteur Belgrain ! 8 8 BF 06 - Le café, un art de vivre ? | Enzo du coffee shop APT20 et Iliès, torréfacteur Belgrain ! full 95ccb7c5-994a-48ad-9f7f-7573f4e1ea6c https://share.transistor.fm/s/6160ab57 Pour le 6e épisode de Bouffe à Facette, on vous a préparé une émission bien moulue. Addicts à la caféine, on s'est demandé si notre consommation n'était pas un peu excessive ? Comment mieux se rassurer que de s'entourer de gens qui nous ressemblent ? Qu'on le consomme en terrasse, seul chez soi, façon expresso ou bien allongé, on a tous déjà vécu l'expérience du café. Avec nos invités, on rentre dans les détails de cette boisson ancestrale devenue pour certains un trait de personnalité.

👉 Enzo est associé avec sa compagne Noémie. Ensemble ils ont créé un coffee shop dans lequel on s'installe comme chez des amis et on déguste des recettes uniques autour du café : Appartement 20, rue Grignan.

👉 Iliès a découvert le café sur un autre continent, plus précisément dans les rues de Copa Cabana, au Brésil. Après un coup de foudre avec les arômes si subtils du café, il est revenu à Marseille avec la ferme intention de partager son amour pour ses multiples techniques et facettes. Il a créé son entreprise de torréfaction : Belgrain.

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📍Deep Coffee (1e)
📍Café Pollux (1e)
📍Coogee (5e)
📍Brûlerie Moka (5e)
📍Boujou (7e)
📍Maison Charlie (2e)

🎧 Et comme toujours, on clotûre en musique : jev. -  black samuarai.

]]> Pour le 6e épisode de Bouffe à Facette, on vous a préparé une émission bien moulue. Addicts à la caféine, on s'est demandé si notre consommation n'était pas un peu excessive ? Comment mieux se rassurer que de s'entourer de gens qui nous ressemblent ? Qu'on le consomme en terrasse, seul chez soi, façon expresso ou bien allongé, on a tous déjà vécu l'expérience du café. Avec nos invités, on rentre dans les détails de cette boisson ancestrale devenue pour certains un trait de personnalité.

👉 Enzo est associé avec sa compagne Noémie. Ensemble ils ont créé un coffee shop dans lequel on s'installe comme chez des amis et on déguste des recettes uniques autour du café : Appartement 20, rue Grignan.

👉 Iliès a découvert le café sur un autre continent, plus précisément dans les rues de Copa Cabana, au Brésil. Après un coup de foudre avec les arômes si subtils du café, il est revenu à Marseille avec la ferme intention de partager son amour pour ses multiples techniques et facettes. Il a créé son entreprise de torréfaction : Belgrain.

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📍Deep Coffee (1e)
📍Café Pollux (1e)
📍Coogee (5e)
📍Brûlerie Moka (5e)
📍Boujou (7e)
📍Maison Charlie (2e)

🎧 Et comme toujours, on clotûre en musique : jev. -  black samuarai.

]]> Wed, 04 Dec 2024 13:00:00 +0100 Radio Grenouille Radio Grenouille 1844 Pour le 6e épisode de Bouffe à Facette, on vous a préparé une émission bien moulue. Addicts à la caféine, on s'est demandé si notre consommation n'était pas un peu excessive ? Comment mieux se rassurer que de s'entourer de gens qui nous ressemblent ? Qu'on le consomme en terrasse, seul chez soi, façon expresso ou bien allongé, on a tous déjà vécu l'expérience du café. Avec nos invités, on rentre dans les détails de cette boisson ancestrale devenue pour certains un trait de personnalité.

👉 Enzo est associé avec sa compagne Noémie. Ensemble ils ont créé un coffee shop dans lequel on s'installe comme chez des amis et on déguste des recettes uniques autour du café : Appartement 20, rue Grignan.

👉 Iliès a découvert le café sur un autre continent, plus précisément dans les rues de Copa Cabana, au Brésil. Après un coup de foudre avec les arômes si subtils du café, il est revenu à Marseille avec la ferme intention de partager son amour pour ses multiples techniques et facettes. Il a créé son entreprise de torréfaction : Belgrain.

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📍Deep Coffee (1e)
📍Café Pollux (1e)
📍Coogee (5e)
📍Brûlerie Moka (5e)
📍Boujou (7e)
📍Maison Charlie (2e)

🎧 Et comme toujours, on clotûre en musique : jev. -  black samuarai.

]]> coffee, food, friends No BF HOT FORMAT - L'Insertion par la restauration | Iris, cheffe de projets food et Samar, directrice de Grenade et Pistache 7 7 BF HOT FORMAT - L'Insertion par la restauration | Iris, cheffe de projets food et Samar, directrice de Grenade et Pistache full 364d1a16-c209-4d58-89ef-9efbd64ad43f https://share.transistor.fm/s/749e6ff7 🔥 HOT FORMAT 🔥

Pour ce format spécial, nous avons eu la chance d'accueillir Samar Damlakhi et Iris Liberty en direct du So Good festival ! L'occasion de parler de leurs projets respectifs, de leur lien et de l'engagement du secteur de la restauration en faveur de l'insertion à Marseille.

Iris Liberty est responsable engagement et communauté de chef.fes au sein de l’assiociation Festin. Elle participe également à la création du mouvement Restaure, vers une restauration plus juste, plus durable, plus éthique et plus inclusive.

Samar Damlakhi est gérante du restaurant Grenade et Pistache aux Docks Village avec sa soeur Nahed. Elle a également participé au programme d’insertion du Refugee Food.

Vous pouvez retrouver les différents projets mentionnés dans l'épisode ici :
👉Association Festin
👉Les Beaux Mets
👉Des étoiles et des femmes
👉Refugee Food
👉Restaure

👉Grenade et Pistache

On se retrouve sur les réseaux sociaux en attendant notre prochaine émission : @bouffeafacette

❤️

]]> 🔥 HOT FORMAT 🔥

Pour ce format spécial, nous avons eu la chance d'accueillir Samar Damlakhi et Iris Liberty en direct du So Good festival ! L'occasion de parler de leurs projets respectifs, de leur lien et de l'engagement du secteur de la restauration en faveur de l'insertion à Marseille.

Iris Liberty est responsable engagement et communauté de chef.fes au sein de l’assiociation Festin. Elle participe également à la création du mouvement Restaure, vers une restauration plus juste, plus durable, plus éthique et plus inclusive.

Samar Damlakhi est gérante du restaurant Grenade et Pistache aux Docks Village avec sa soeur Nahed. Elle a également participé au programme d’insertion du Refugee Food.

Vous pouvez retrouver les différents projets mentionnés dans l'épisode ici :
👉Association Festin
👉Les Beaux Mets
👉Des étoiles et des femmes
👉Refugee Food
👉Restaure

👉Grenade et Pistache

On se retrouve sur les réseaux sociaux en attendant notre prochaine émission : @bouffeafacette

❤️

]]> Sun, 17 Nov 2024 10:00:00 +0100 Radio Grenouille Radio Grenouille 2666 🔥 HOT FORMAT 🔥

Pour ce format spécial, nous avons eu la chance d'accueillir Samar Damlakhi et Iris Liberty en direct du So Good festival ! L'occasion de parler de leurs projets respectifs, de leur lien et de l'engagement du secteur de la restauration en faveur de l'insertion à Marseille.

Iris Liberty est responsable engagement et communauté de chef.fes au sein de l’assiociation Festin. Elle participe également à la création du mouvement Restaure, vers une restauration plus juste, plus durable, plus éthique et plus inclusive.

Samar Damlakhi est gérante du restaurant Grenade et Pistache aux Docks Village avec sa soeur Nahed. Elle a également participé au programme d’insertion du Refugee Food.

Vous pouvez retrouver les différents projets mentionnés dans l'épisode ici :
👉Association Festin
👉Les Beaux Mets
👉Des étoiles et des femmes
👉Refugee Food
👉Restaure

👉Grenade et Pistache

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]]> food, nourriture, événement, insertion, marseille No BF 05 - Les bistrots, cantine des adultes | Guillaume, Le Pronostic et Gianni, La Restanque ! 5 5 BF 05 - Les bistrots, cantine des adultes | Guillaume, Le Pronostic et Gianni, La Restanque ! full d75a7761-ff88-427e-8694-3be337272b7d https://share.transistor.fm/s/d83e6ecc Pour ce nouvel épisode de novembre, l'équipe de Bouffe à Facette reçoit, comme à son habitude, deux acteurs de la restauration marseillaise. Gianni et Guillaume sont restaurateurs. Ils questionnent, autour de notre table, le rôle des "bars restaurants" - ou "bistrots" - ou encore "cantines des adultes" ! Ces lieux où on se retrouve pour boire, manger, relâcher la pression du quotidien, trouver de la compagnie auprès d’amis habitués ou de casanis, ou simplement pour passer dire bonjour à son collègue le temps d’un café. Et alors, le plat du jour, c'est important ? Le bistrot est-il le reflet du quartier dans lequel il est implanté ?  L'important, c'est l'ambiance ou la bouffe ? C'est quoi le rapport aux habitués ?

👉 Gianni est associé avec J-B et Clément, ensemble, ils ont créé La Restanque à Notre Dame Du Mont, qui est devenu un incontournable, du matin au soir. Mais aussi La Roquette, rue Sainte.

👉 Guillaume, aux côtés de Wulfran (Le Baron Perché) se sont lancé le défi de monter Le Pronostic il y a un an et demi à La Capelette, en face des Puces de Fifi. Aujourd’hui, c’est la cantine du quartier. On y déguste de bonnes entrecôtes parsemées de frites fraîches et saupoudrées de bonne humeur, mais pas que.

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👉 Bouffe à Facette

Testez les lieux cités dans cet épisode

📍 Café La Muse (6e)
📍 La Relève (7e)

📍 Coquille (1e)

📍 Le Trois Quarts (5e)
📍 Travers (1e)


 Et le tout, toujours en musique :
🎶 Sweet Music - Dizzy K

]]> Pour ce nouvel épisode de novembre, l'équipe de Bouffe à Facette reçoit, comme à son habitude, deux acteurs de la restauration marseillaise. Gianni et Guillaume sont restaurateurs. Ils questionnent, autour de notre table, le rôle des "bars restaurants" - ou "bistrots" - ou encore "cantines des adultes" ! Ces lieux où on se retrouve pour boire, manger, relâcher la pression du quotidien, trouver de la compagnie auprès d’amis habitués ou de casanis, ou simplement pour passer dire bonjour à son collègue le temps d’un café. Et alors, le plat du jour, c'est important ? Le bistrot est-il le reflet du quartier dans lequel il est implanté ?  L'important, c'est l'ambiance ou la bouffe ? C'est quoi le rapport aux habitués ?

👉 Gianni est associé avec J-B et Clément, ensemble, ils ont créé La Restanque à Notre Dame Du Mont, qui est devenu un incontournable, du matin au soir. Mais aussi La Roquette, rue Sainte.

👉 Guillaume, aux côtés de Wulfran (Le Baron Perché) se sont lancé le défi de monter Le Pronostic il y a un an et demi à La Capelette, en face des Puces de Fifi. Aujourd’hui, c’est la cantine du quartier. On y déguste de bonnes entrecôtes parsemées de frites fraîches et saupoudrées de bonne humeur, mais pas que.

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📍 Café La Muse (6e)
📍 La Relève (7e)

📍 Coquille (1e)

📍 Le Trois Quarts (5e)
📍 Travers (1e)


 Et le tout, toujours en musique :
🎶 Sweet Music - Dizzy K

]]> Wed, 06 Nov 2024 14:22:32 +0100 Radio Grenouille Radio Grenouille 1796 Pour ce nouvel épisode de novembre, l'équipe de Bouffe à Facette reçoit, comme à son habitude, deux acteurs de la restauration marseillaise. Gianni et Guillaume sont restaurateurs. Ils questionnent, autour de notre table, le rôle des "bars restaurants" - ou "bistrots" - ou encore "cantines des adultes" ! Ces lieux où on se retrouve pour boire, manger, relâcher la pression du quotidien, trouver de la compagnie auprès d’amis habitués ou de casanis, ou simplement pour passer dire bonjour à son collègue le temps d’un café. Et alors, le plat du jour, c'est important ? Le bistrot est-il le reflet du quartier dans lequel il est implanté ?  L'important, c'est l'ambiance ou la bouffe ? C'est quoi le rapport aux habitués ?

👉 Gianni est associé avec J-B et Clément, ensemble, ils ont créé La Restanque à Notre Dame Du Mont, qui est devenu un incontournable, du matin au soir. Mais aussi La Roquette, rue Sainte.

👉 Guillaume, aux côtés de Wulfran (Le Baron Perché) se sont lancé le défi de monter Le Pronostic il y a un an et demi à La Capelette, en face des Puces de Fifi. Aujourd’hui, c’est la cantine du quartier. On y déguste de bonnes entrecôtes parsemées de frites fraîches et saupoudrées de bonne humeur, mais pas que.

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📍 Café La Muse (6e)
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📍 Travers (1e)


 Et le tout, toujours en musique :
🎶 Sweet Music - Dizzy K

]]> food, bistrot, social No BF 04 - Les minots dans l'assiette | Emilie Laystary, journaliste société et Nathan Levy, restaurateur ! 4 4 BF 04 - Les minots dans l'assiette | Emilie Laystary, journaliste société et Nathan Levy, restaurateur ! full 7602125d-1ef5-416c-ac07-5e0656c2be2d https://share.transistor.fm/s/3318ccf5 Au menu de ce quatrième épisode, deux invités de choix nous rejoignent autour de la table, non pas pour déguster un délicieux poulet rôti, mais pour nous ramener à l'école.

👉 Émilie Laystary, journaliste food et société, et co-porteuse du projet École Comestible à Marseille, qui travaille à rapprocher les enfants de la cuisine saine, locale et de saison.
👉 Nathan Lévy, restaurateur marseillais et papa de deux enfants, qui partage son expérience, son quotidien et sa vision bien aiguisée de la restauration.

Dans ce nouvel échange, l'équipe de Bouffe à Facette se questionne :
 
- Les carottes ça pousse dans les arbres ? 
- Comment on fait pour aller au bout de la préparation d’un gâteau sans manger toute la patte ? 

- Est-ce que les nuggets/frites seront toujours le seul menu enfant au restaurant ?

- On mange où avec ses enfants à Marseille ?
 
On se retrouve le premier mercredi de chaque mois pour décortiquer le dessous des assiettes, et d'ici là :

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👉 Bouffe à Facette

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📍 Georges (5e)

📍 Le Baron Perché (7e)

📍 Le Trois Quarts (5e)

 Et le tout en musique :
🎶 Mean the most - Nehruviandoom

]]> Au menu de ce quatrième épisode, deux invités de choix nous rejoignent autour de la table, non pas pour déguster un délicieux poulet rôti, mais pour nous ramener à l'école.

👉 Émilie Laystary, journaliste food et société, et co-porteuse du projet École Comestible à Marseille, qui travaille à rapprocher les enfants de la cuisine saine, locale et de saison.
👉 Nathan Lévy, restaurateur marseillais et papa de deux enfants, qui partage son expérience, son quotidien et sa vision bien aiguisée de la restauration.

Dans ce nouvel échange, l'équipe de Bouffe à Facette se questionne :
 
- Les carottes ça pousse dans les arbres ? 
- Comment on fait pour aller au bout de la préparation d’un gâteau sans manger toute la patte ? 

- Est-ce que les nuggets/frites seront toujours le seul menu enfant au restaurant ?

- On mange où avec ses enfants à Marseille ?
 
On se retrouve le premier mercredi de chaque mois pour décortiquer le dessous des assiettes, et d'ici là :

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📍 Georges (5e)

📍 Le Baron Perché (7e)

📍 Le Trois Quarts (5e)

 Et le tout en musique :
🎶 Mean the most - Nehruviandoom

]]> Thu, 03 Oct 2024 19:50:37 +0200 Radio Grenouille Radio Grenouille 1789 Au menu de ce quatrième épisode, deux invités de choix nous rejoignent autour de la table, non pas pour déguster un délicieux poulet rôti, mais pour nous ramener à l'école.

👉 Émilie Laystary, journaliste food et société, et co-porteuse du projet École Comestible à Marseille, qui travaille à rapprocher les enfants de la cuisine saine, locale et de saison.
👉 Nathan Lévy, restaurateur marseillais et papa de deux enfants, qui partage son expérience, son quotidien et sa vision bien aiguisée de la restauration.

Dans ce nouvel échange, l'équipe de Bouffe à Facette se questionne :
 
- Les carottes ça pousse dans les arbres ? 
- Comment on fait pour aller au bout de la préparation d’un gâteau sans manger toute la patte ? 

- Est-ce que les nuggets/frites seront toujours le seul menu enfant au restaurant ?

- On mange où avec ses enfants à Marseille ?
 
On se retrouve le premier mercredi de chaque mois pour décortiquer le dessous des assiettes, et d'ici là :

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📍 Georges (5e)

📍 Le Baron Perché (7e)

📍 Le Trois Quarts (5e)

 Et le tout en musique :
🎶 Mean the most - Nehruviandoom

]]> food, school, enfants, légumes, école, comestible, maraîcher No BF 03 - Agent de chef.fes, ça veut dire quoi ? | Alice de l'Agence Side et la cheffe Laurène de Souza 3 3 BF 03 - Agent de chef.fes, ça veut dire quoi ? | Alice de l'Agence Side et la cheffe Laurène de Souza full 933c26c9-7451-4065-b88b-eecc3e9a6ec1 https://share.transistor.fm/s/10d02857 Pour ce troisième épisode de Bouffe à Facette, nous partons à la découverte du métier d'agent de chef.fes.

Alice a créé l’Agence Side à Marseille, il y a maintenant 1 an, pour accompagner les chef.fes au développement de leur carrière.
Son métier : Agent. Mais, c’est quoi finalement un agent de chef.fes ?

30 minutes de témoignages croisés où on échange sur son métier, son approche, sa vision du secteur, accompagnées de la talentueuse cheffe Laurène De Souza, qu’Alice épaule et conseille au quotidien.

On se retrouve le premier mercredi de chaque mois, et d'ici là :

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👉 Agence Side
👉 Laurène de Souza

👉 Bouffe à Facette

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À Marseille 
📍Le Vin sur La Main (Rue Saint Antoine, 2e)
📍Jogging (Rue Paradis, 6e)
📍Regain (Rue Saint Pierre, 5e)
📍Bien Bon (Saint Rémy de Provence)

et ailleurs : (Rebel Bruxelles), Pimpant (Sète), Ventrus (Paris), Fulgurances (Paris)


Découvrez les recos d'Alice 

💛 Les Eaux de Mars 

💛 La Boulangerie Salvator

💛 Razzia

💛 Pizza énervée

 


🪩 BOUFFE A FACETTE | BEST FOOD. BIG FUN. 🪩

]]> Pour ce troisième épisode de Bouffe à Facette, nous partons à la découverte du métier d'agent de chef.fes.

Alice a créé l’Agence Side à Marseille, il y a maintenant 1 an, pour accompagner les chef.fes au développement de leur carrière.
Son métier : Agent. Mais, c’est quoi finalement un agent de chef.fes ?

30 minutes de témoignages croisés où on échange sur son métier, son approche, sa vision du secteur, accompagnées de la talentueuse cheffe Laurène De Souza, qu’Alice épaule et conseille au quotidien.

On se retrouve le premier mercredi de chaque mois, et d'ici là :

Retrouvez nous sur les réseaux sociaux  

👉 Agence Side
👉 Laurène de Souza

👉 Bouffe à Facette

Testez les lieux cités dans cet épisode
À Marseille 
📍Le Vin sur La Main (Rue Saint Antoine, 2e)
📍Jogging (Rue Paradis, 6e)
📍Regain (Rue Saint Pierre, 5e)
📍Bien Bon (Saint Rémy de Provence)

et ailleurs : (Rebel Bruxelles), Pimpant (Sète), Ventrus (Paris), Fulgurances (Paris)


Découvrez les recos d'Alice 

💛 Les Eaux de Mars 

💛 La Boulangerie Salvator

💛 Razzia

💛 Pizza énervée

 


🪩 BOUFFE A FACETTE | BEST FOOD. BIG FUN. 🪩

]]> Wed, 04 Sep 2024 14:03:54 +0200 Radio Grenouille Radio Grenouille 1959 Pour ce troisième épisode de Bouffe à Facette, nous partons à la découverte du métier d'agent de chef.fes.

Alice a créé l’Agence Side à Marseille, il y a maintenant 1 an, pour accompagner les chef.fes au développement de leur carrière.
Son métier : Agent. Mais, c’est quoi finalement un agent de chef.fes ?

30 minutes de témoignages croisés où on échange sur son métier, son approche, sa vision du secteur, accompagnées de la talentueuse cheffe Laurène De Souza, qu’Alice épaule et conseille au quotidien.

On se retrouve le premier mercredi de chaque mois, et d'ici là :

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👉 Agence Side
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👉 Bouffe à Facette

Testez les lieux cités dans cet épisode
À Marseille 
📍Le Vin sur La Main (Rue Saint Antoine, 2e)
📍Jogging (Rue Paradis, 6e)
📍Regain (Rue Saint Pierre, 5e)
📍Bien Bon (Saint Rémy de Provence)

et ailleurs : (Rebel Bruxelles), Pimpant (Sète), Ventrus (Paris), Fulgurances (Paris)


Découvrez les recos d'Alice 

💛 Les Eaux de Mars 

💛 La Boulangerie Salvator

💛 Razzia

💛 Pizza énervée

 


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]]> food, restaurant, chef, gastronomie, agence de chef No BF 02 - Evénementialiser sa cuisine, la recette ? | Charlène et Rémi, de Robato Marseille ! 2 2 BF 02 - Evénementialiser sa cuisine, la recette ? | Charlène et Rémi, de Robato Marseille ! full 7b81167e-f094-4e75-9c2b-c03398181a3c https://share.transistor.fm/s/48df83bc Au coeur de ce deuxième épisode de Bouffe à Facette, on investit la cuisine ! 

L'événement se crée aujourd'hui partout, même derrière les fourneaux. 
Que ce soit le restaurant du coin, ton bar de quartier ou un nouveau lieu en vogue, on entend régulièrement parler de "Pop Up", de "Résidences de chef", de "menus à 4 mains", mais finalement qu'est-ce que ça veut dire ? A quoi ça sert ? et comment on choisit les chef.fe.s avec qui on collabore ? 

Charlène et Rémi - cheffe et gérant de Robato Marseille - s'assoient autour de la table avec nous pour répondre à ces questions tout en retraçant l'histoire de leur restaurant, avec partage, créativité et passion.

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👉 Robato

👉 Bouffe à Facette


Les lieux cités dans l'épisode :

📍Chez Paul, Auberge du Corsaire (Goudes)
📍Les Eaux de Mars (Longchamp)
📍La Femme du Boucher (Castellane)
📍Chez Romain et Marion (Libération)
📍Le Trois Quarts (Chave)

]]> Au coeur de ce deuxième épisode de Bouffe à Facette, on investit la cuisine ! 

L'événement se crée aujourd'hui partout, même derrière les fourneaux. 
Que ce soit le restaurant du coin, ton bar de quartier ou un nouveau lieu en vogue, on entend régulièrement parler de "Pop Up", de "Résidences de chef", de "menus à 4 mains", mais finalement qu'est-ce que ça veut dire ? A quoi ça sert ? et comment on choisit les chef.fe.s avec qui on collabore ? 

Charlène et Rémi - cheffe et gérant de Robato Marseille - s'assoient autour de la table avec nous pour répondre à ces questions tout en retraçant l'histoire de leur restaurant, avec partage, créativité et passion.

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Les lieux cités dans l'épisode :

📍Chez Paul, Auberge du Corsaire (Goudes)
📍Les Eaux de Mars (Longchamp)
📍La Femme du Boucher (Castellane)
📍Chez Romain et Marion (Libération)
📍Le Trois Quarts (Chave)

]]> Wed, 03 Jul 2024 16:19:22 +0200 Radio Grenouille Radio Grenouille 1806 Au coeur de ce deuxième épisode de Bouffe à Facette, on investit la cuisine ! 

L'événement se crée aujourd'hui partout, même derrière les fourneaux. 
Que ce soit le restaurant du coin, ton bar de quartier ou un nouveau lieu en vogue, on entend régulièrement parler de "Pop Up", de "Résidences de chef", de "menus à 4 mains", mais finalement qu'est-ce que ça veut dire ? A quoi ça sert ? et comment on choisit les chef.fe.s avec qui on collabore ? 

Charlène et Rémi - cheffe et gérant de Robato Marseille - s'assoient autour de la table avec nous pour répondre à ces questions tout en retraçant l'histoire de leur restaurant, avec partage, créativité et passion.

🪩 BOUFFE A FACETTE | BEST FOOD. BIG FUN. 🪩

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👉 Robato

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Les lieux cités dans l'épisode :

📍Chez Paul, Auberge du Corsaire (Goudes)
📍Les Eaux de Mars (Longchamp)
📍La Femme du Boucher (Castellane)
📍Chez Romain et Marion (Libération)
📍Le Trois Quarts (Chave)

]]> food, pop up, restaurant, cuisine, chef, cheffes, japon, france No BF 01 - Les collectifs à l'assaut des restaurants marseillais | Angela de La Nena et Grégoire de Zéro Zéro ! 1 1 BF 01 - Les collectifs à l'assaut des restaurants marseillais | Angela de La Nena et Grégoire de Zéro Zéro ! full 7ed44cc7-1bc2-451d-a89b-de302df70f01 https://share.transistor.fm/s/55925344 Pour ce tout premier épisode qui décortique les dessous de la restauration à Marseille, on se lance sur un sujet festif : les collectifs à l’assaut des restaurants ! 

Bouffe à Facette reçoit Angela, co-fondatrice du bar à tapas La Nena situé sur Notre Dame du Mont et Grégoire, fondateur du collectif musical ZERO ZERO qui enflamme les 4 coins de Marseille. 


Le lien musique/food est immortel, et nos deux invités l’ont bien compris. S’agit-il de la recette idéale pour rassembler ? Quel est ce lien indéniable entre belles quilles, bonne musique et bons petits plats ? Comment on organise un tel évent ?


Tant de questions que l’équipe de BF tentera d’élucider aujourd’hui, en bonne compagnie.


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👉 La Nena 

👉 Zero Zero 

👉 Bouffe à Facette


Les lieux cités dans l'épisode :
Disquaires : Bonne Mère Records / Bazar Musiques
Restaurants/Bars : Fare l'Amore / L'Ecaillerie / La Ola / Tripletta / Caterine

]]> Pour ce tout premier épisode qui décortique les dessous de la restauration à Marseille, on se lance sur un sujet festif : les collectifs à l’assaut des restaurants ! 

Bouffe à Facette reçoit Angela, co-fondatrice du bar à tapas La Nena situé sur Notre Dame du Mont et Grégoire, fondateur du collectif musical ZERO ZERO qui enflamme les 4 coins de Marseille. 


Le lien musique/food est immortel, et nos deux invités l’ont bien compris. S’agit-il de la recette idéale pour rassembler ? Quel est ce lien indéniable entre belles quilles, bonne musique et bons petits plats ? Comment on organise un tel évent ?


Tant de questions que l’équipe de BF tentera d’élucider aujourd’hui, en bonne compagnie.


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Les lieux cités dans l'épisode :
Disquaires : Bonne Mère Records / Bazar Musiques
Restaurants/Bars : Fare l'Amore / L'Ecaillerie / La Ola / Tripletta / Caterine

]]> Wed, 05 Jun 2024 14:06:51 +0200 Radio Grenouille Radio Grenouille 1916 Pour ce tout premier épisode qui décortique les dessous de la restauration à Marseille, on se lance sur un sujet festif : les collectifs à l’assaut des restaurants ! 

Bouffe à Facette reçoit Angela, co-fondatrice du bar à tapas La Nena situé sur Notre Dame du Mont et Grégoire, fondateur du collectif musical ZERO ZERO qui enflamme les 4 coins de Marseille. 


Le lien musique/food est immortel, et nos deux invités l’ont bien compris. S’agit-il de la recette idéale pour rassembler ? Quel est ce lien indéniable entre belles quilles, bonne musique et bons petits plats ? Comment on organise un tel évent ?


Tant de questions que l’équipe de BF tentera d’élucider aujourd’hui, en bonne compagnie.


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Les lieux cités dans l'épisode :
Disquaires : Bonne Mère Records / Bazar Musiques
Restaurants/Bars : Fare l'Amore / L'Ecaillerie / La Ola / Tripletta / Caterine

]]> food, nourriture, fête, événement, dj, music, Marseille No