Aunty Carol 妈妈享瘦食谱 with Carol Lim

83: 蒜香三文鱼

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 22 Sep 2023 15:00:00 +0800

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错过了粉樱的烹饪节目或想重温过去的节目，可以到 MeListen，收听“靓妈厨房粉Tastic" 的 Podcast：
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《厨房粉tastic》: 粉樱分享社区养生导师 Aunty Carol 提供的食谱。

本周指定食材：三文鱼

蒜香三文鱼

材料 1

1. 三文鱼一 315克

2.盐一半茶匙

3. 蒜粉一半茶匙

做法 1

把盐和蒜粉擦抹在三文鱼上后待用

材料 2

1.牛油一 50克

2.蒜一100克一剁碎

3. 芹菜一 30克一切成小段

4. 盐一半茶匙

5.玉米油一 50毫升一煎三文鱼用

做法 2

1. 热锅下玉米油待热后下三文鱼＊鱼皮先下,别急着翻动＊煎约2分钟后才翻煎另一面到金黃色撈起待用＊全程用小火煎5分钟即可＊

2. 取另一个锅下牛油和蒜用小火炒至蒜有点黄后下芹菜和盐继续翻炒I分钟撈起直接放在煎好的三文鱼上即可开动咯!

Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM

82: 糖醋鱼

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 18 Aug 2023 15:00:00 +0800

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本周指定食材：鱼

糖醋鱼

材料1

1. 金目鲈肉一 450克

腌料

1. 胡椒粉一 1茶匙

2. 料理酒一 15毫升

3. 麻油一15毫升

4.盐一 1茶匙

做法

1. 金目鲈肉冼淨后切成厚片或块状再把全部的腌料放入拌均匀后待用。

材料2

1. 玉米油一 300毫升

2.酥炸粉一两大匙

3.大洋葱一 12克（去外衣后洗净切块）

4.番茄一 150克切块

5. 黃梨一 150克切块

6.黄瓜一150克去心切块

7. 红辣椒一50克去仔切块

酱料

1.糖一1汤匙

2.柠檬汁一 30毫升

3.番茄酱一 150毫升

4.清水一 15毫升

做法2

1.热锅下300毫升的油待油热时,把腌好的鱼肉滚上一层酥炸粉后下炸

*请不要马上翻动

用大火炸至金黃色后撈起待用。

2.锅里留2汤匙油，放入洋葱块翻炒几秒后加入糖，柠檬汁，番茄酱和清水。拌炒均匀最后加入番茄，黄梨，黄瓜，红辣椒和炸好的鱼块一起下锅翻炒均匀即可出锅。*全程用大火

Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM

81: 榴莲椰子鸡汤

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 28 Jul 2023 15:00:00 +0800

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本周指定食材：铃铃卷

榴莲椰子鸡汤

材料

1.榴莲一粒只取壳內的白肉一 80g

2.椰子一粒取椰肉一 200g 切條

3.椰子水一 500mL

4. 鸡腿4支一 850g

5. 清水一 1500mL

6. 盐一 1茶匕

=做法=

1.鸡腿去皮去多余的油洗净后切成2,飞水5分钟后再清冼一片待用

2. 把榴莲壳內的白肉取出切成塊狀待用

3. 椰子肉挖出切成條状待用

=煮法=

1.沙锅加入1500mL的清水,待水滾后加入鸡腿塊丶椰子肉和榴莲壳內的白肉一起用小火闷煮45分钟后再加一茶匕的盐和500ml的椰子水煮多5分钟即可.

=开动前可用榴莲来点缀=

Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM

80: 鈴铃卷虾卷

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 21 Jul 2023 15:00:00 +0800

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本周指定食材：铃铃卷

鈴铃卷虾卷

1. 铃铃卷一 1盒

2. 虾一 300克

3. 薑泥一15克

4. 蒜泥一 15克

5.鸡蛋一 l 粒

6.新鲜玉米粒一40克

7.红萝卜一40克（切小丁）

8.芫荽一切碎

9,料理酒一 15毫升

10,麻油一 15毫升

11.盐一半茶匙

12.玉米粉一 1汤匙

13.玉米油一 500ml （炸虾卷用）

做法:

1.虾去壳去腸后一半切成小丁，一半剁成泥后将材料3到12的调味料和材料都放入虾中搅拌均匀待用.

2. 钤钤卷过一下水就会变软 * 温馨的提醒-只是过一下水不能泡或洗太久喔！

3. 把已软化的铃铃卷打开切为二后再把一汤匙的虾泥放入后卷起，一样的把全部卷完.

4, 把全部卷好的铃铃卷放入蒸锅用大火蒸5分钟后出锅。

5.热锅下玉米油待油热后下铃铃虾卷，用中火把它用半煎半炸的方式，约5分钟便可出锅。

Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM

79: 炸梅菜猪肉饺子

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 14 Jul 2023 15:00:00 +0800

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本周指定食材：梅菜

炸梅菜猪肉饺子

材料

1. 梅菜干一 50克

2. 五花肉一 30O克

3. 饺子皮一 1包

4. 蒜蓉一 20克

5. 薑蓉一 20克

6. 胡椒粉一1茶匙

7. 酱清一 5毫升

8. 麻油一 15毫升

9. 料理酒一 15毫升

10. 黑糖一 1茶匙

11. 蚝油一 10毫升

12. 玉米油一 530毫升（30毫升用来炒肉、500毫升炸饺子用）

做法1

1. 梅菜干洗净后泡30分钟,至到不咸为止。

2. 五花肉洗净后切成小丁块后加入胡椒粉,醬清,麻油和料理酒搅拌均匀待用。

3. 热锅下30毫升的玉米油后加入腌好的肉丁翻抄五分钟再加入蒜蓉与薑蓉继续抄香后並加梅菜、黑糖和蚝油后继续抄入味便可（全程只用10分钟)。

做法2 - 包饺子和炸饺子

1. 把1小匙抄好的梅菜肉馅放入1片饺子皮中对半折包起 ,照样的把全部包完（造型隨人喜欢，只要皮不破不露馅都可以）

2. 热锅下500毫升的玉米油，待油热后下包好的饺子炸至金黄色就0K了

（温馨提醒油温不能太高否则会焦掉喔！）

Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM

78: 熏肉虾卷与蘋果沙拉

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 07 Jul 2023 15:00:00 +0800

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本周指定食材：虾

熏肉虾卷与蘋果沙拉

材料1

1.大虾一 10只400g

2.熏肉一 1包200g （这里我用的是Streaky Bacon 隨个人喜欢）

3.薑一 15g去皮切丝

4.黑粗胡椒粉一1茶匙

5. 料理酒一 5ml

6.奧良香料粉一 1茶匙

7.地瓜粉一两汤匙

8.玉米油一 30毫升（炸虾用）

做法1

1. 大虾去壳只留虾尾,开背去肠后用黑粗胡椒粉丶料理洒和奥良香料粉拌均匀即可.

2. 拿些薑丝放入虾背中再用一片熏肉把虾卷起即可,其它的也一样卷完后用地瓜粉簿薄的裏上一层后待用.

材料2

1. 蘋果一 1粒（去皮去心后切成小块狀）

2. 芒果一 1粒（去皮后切成小块状）

3. 芥末酱一 1茶匙

4. 蛋黄酱/ 美乃滋一 1汤匙

做法2

1. 把切好的苹果和芒果块放入大碗中並加入芥末酱和蛋黄酱/美乃滋拌均匀后放入冰箱待用.

2. 热锅下玉米油,把虾卷放入，用半煎炸到两面金黄色即可出锅（全程用中小火）

3. 开吃啦!配上蘋果沙拉或其它的蔬果都可以哟!

Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM

77: Party小吃---面包船

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 30 Jun 2023 15:00:00 +0800

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本周指定食材：面包

Party小吃---面包船

材料：

1. 無皮的白面包片1包

2. 小番茄或草莓一 50g切片

3. 生菜叶隨意

4. 鸡蛋 - 3颗 (煮熟后去壳压碎待用)

5. 蛋黄酱 -20g

6. 蒜盐一半茶匕

7. 新鲜的玉米粒 -50克 (煮约2分钟后捞起待用）

8. 粗的黑胡椒粉 -1茶匕

9. 莫扎里拉奶酪 - 50克

10. 火腿片一l包（每片切成2份然后卷起待用）

做法

1. 把压碎的鸡蛋加入蛋黄酱,蒜盐,玉米粒,黑胡椒粉, 莫扎里拉奶酪后拌均匀待用。

制作面包船

1. 白面包两角拉起，用牙签签住像條船,把所有的一样做完后送入烤箱。

2. 用170度烤5分钟定形便可。

组裝面包船

1. 把1茶匕或更多的蛋糊放在香叶中包起塞入面包船中。

2. 把火腿卷塞入中间的蛋糊中,最后把切片的草莓或小番茄放入面包船的头和尾两侧完成漂亮又好吃的面包船。

Credit Recipe: Carol Lim
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76: 麦片蘑菇汉堡 - 健康麦片汉堡

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 23 Jun 2023 15:00:00 +0800

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本周指定食材：燕麦

麦片蘑菇汉堡 - 健康麦片汉堡

材料1

燕麦片200克

原味酸奶 1 杯 / 200克

鸡蛋 3颗

盐半茶匙

做法：

1. 把所有材料拌在一起，让燕麦片软化。

材料2

牛油 80克

纽扣蘑菇切片 200克

大葱 1 粒切丝 200克

蚝油 15毫升

粗黑胡椒粉 1 大勺 *喜欢的可以加点些

玉米油 200毫升（用来煎燕麦）

做法：

1. 热锅下牛油让它溶化后加入大葱丝炒约3分钟后加入蘑菇片继续翻炒约1 分钟后加入粗黑胡椒粉和蚝油，炒至香味约2分钟后，关火待用 * 全程用小火

2. 用另一个锅并加入200毫升的玉米油 * 用中小火

3. 把泡好的燕麦片做成汉堡形状，下锅去煎

别紧张去翻它，等它定型后成金黄色后才翻另外一面继续煎成金黄色便可。

组装汉堡

1. 拿片煎好的燕麦包，涂些蛋黄酱，再放些自己洗好喜欢的蔬菜，如生菜，番茄等等后再放些蛋黄酱，一片芝士，还有炒好的蘑菇酱，最后盖上另一片燕麦汉堡，完成。

Credit Recipe: Carol Lim
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75: 蒸白萝卜圈夹肉

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 16 Jun 2023 15:28:00 +0800

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蒸白萝卜圈夹肉

材料

白萝卜 170克 *最好买越肥越圆的越好哦！

莲藕 50克切成细丁

西芹 50克切成细丁

猪肉碎 280克

料理酒 15毫升

酱清 15毫升

麻油 30毫升

胡椒粉 1茶匙

蛋清 1 粒

盐 1茶匙 *用来腌白萝卜圈，让它软化用

枸杞子 - 点缀用

葱花 - 点缀用

做法：

1. 白萝卜去皮后，用搓片器搓成一圈圈的薄片后，用1茶匙的盐，抓一抓后，留一旁待用

2. 莲藕去皮后切成小细丁

3. 西芹切成小细丁

4. 把莲藕丁和西芹丁加入猪肉碎中搅拌均匀后加入蛋清，胡椒粉，料理酒，麻油和酱清后搅拌均匀待用

5. 把腌好的萝卜圈过下水，洗掉盐后，用厨房纸巾抹干

6. 把1茶匙的猪肉碎放在萝卜圈上后折起放入蒸盘上排好一圈，最后每一颗再放上一粒枸杞子点缀

7. 水滚后用大火蒸10分钟，出锅撒上葱花便可开动啦。

Credit Recipe: Carol Lim
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74: 黄金花胶鸡汤

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 09 Jun 2023 15:00:00 +0800

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本周指定食材：花胶

黄金花胶鸡汤

材料1 （第1天）

花胶 80克

姜切片20克

青葱切段 20克

做法：

1. 拿个干净无油无水的盆把干花胶放在盆中，放入姜片和姜段用大火蒸20分钟后，拿出花椒放入冰块和冰水中，放入冰箱隔夜再用。

材料2 （第2天）

干贝 50克 *泡软水别倒掉，可以用来炖鸡汤用

去皮鸡腿 1500克 *一只鸡腿切成三段待用

金瓜 300克去皮切块，蒸熟后压成泥，备用

姜切丝或片共30克（10克用来烫鸡腿用）

白果300克 *可以买现成的

胡椒粉 1茶匙

枸杞子 10克

盐 1茶匙

料理酒或米酒30毫升（分两次用）

做法：

1. 1000毫升的水加入姜片10克和15毫升的料理酒，再把鸡块放入，煮8分钟后捞起待用。

2. 另外一个锅放入1000毫升的水煮滚后放入姜丝和烫过水的鸡腿，白果，干贝滚煮滚后加入盐和胡椒粉，继续煮30分钟 *用中小火

3. 30分钟后放入花胶继续煮10分钟后，最后把金瓜泥和料理酒倒入搅拌均匀，出锅前放入枸杞，便可以开动了。

Credit Recipe: Carol Lim
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73: 麦金鸡

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指定食材：鸡肉

麦金鸡

材料1

去骨鸡胸 1个 413克

马铃薯（大的，去皮） 1粒 256克

大洋葱（去衣切半）1粒170克

制作：

1. 把去皮去骨的鸡胸和马铃薯，大洋葱一起放进搅拌机中搅成泥，待用

调味料1

马铃薯粉 30克

蚝油 15毫升

麻油 15毫升

胡椒粉 1茶匙

酱清15毫升

制作：

1. 把所有的调味料加入搅拌好的肉泥中翻拌均匀，便可。

材料2 - 炸麦香鸡

油 200毫升

方法：

1. 热锅加入油待热后转中小火。

2. 把肉泥用汤匙大小随意的放入油锅中，半煎半炸的把麦金鸡炸到两面金黄色便可。

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72: 荔枝虾球

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荔枝虾球

材料

虾 300克

盐半茶匙

胡椒粉半茶匙

麻油 10毫升

蛋白 1粒

地瓜粉 30克

脆花粒＊随意，只要能包住全部的虾球就可以了。

玉米油1000毫升＊炸虾球用

做法

1. 虾去壳去头去肠后，一半剁成虾泥，一半切成丁后加入蛋白，盐，胡椒粉和麻油搅拌均匀起胶后再加入地瓜粉，继续搅拌均匀，放入冰箱冷冻15分钟＊待会比较容易搓成丸子

2. 15分钟后，从冰箱拿出虾肉，做成一粒粒的丸子放入碎花粒中，让每粒虾球都沾满脆花粒便可。

3. 热锅下油，待油热后关中小火，再把虾球一粒粒的下炸约五分钟便可。＊虾球的大小随意。

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71: 豆腐泡酿糯米饭

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豆腐泡酿糯米饭

材料1
糯米 350克
豆腐包 1包/250克
红萝卜（切细丁） 50克
新鲜玉米粒50克
香肠（去皮切小丁）两条/220克
蒜头（切细丁）6颗
姜（切细丁）20克
干贝酱 50克
蚝油 15毫升
鱼露 15毫升
玉米油 20毫升

做法
1. 糯米洗净后泡两个小时后。蒸35分钟后。
2. 豆腐包用滚水烫一烫，捉一捉把多余的油洗净后把一边剪开，用手指轻轻的掰开后，抠出一些豆腐肉成为一个小袋子待用。
3. 热锅下玉米油，先把姜、蒜碎炒香后加入香肠丁、红萝卜丁继续炒一分钟后，把蒸好的糯米饭也倒入锅中，翻炒1分钟，最后加入蚝油、鱼露和新鲜的玉米粒翻炒，约一分钟后关火完成。
4. *手穿手套。把炒好的糯米饭轻轻地塞入豆包中 **小心别弄破
***一样的把全部塞完共50粒。
5. 热锅把塞满糯米饭的豆包用火大，蒸15分钟就可以吃了。

Credit Recipe: Carol Lim
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70: 菠萝蜜酿糯米饭

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菠萝蜜酿糯米饭

材料1

泰国椰子 1颗（椰子水 300毫升加椰肉 140克）

菠萝蜜 10颗

椰奶 1包 /200毫升

糯米 180克

盐半茶匙

糖 1茶匙

做法:

1. 糯米洗劫后加入200毫升的椰奶和150毫升的椰子水，半茶匙的盐后拌均匀用大火蒸25分钟,15分钟后搅拌一下，再继续蒸熟待用。

2. 菠萝蜜洗净后用厨房纸巾抹干后，一边切开取出果核待用。

3. 椰肉和150毫升的椰子水放入搅拌器搅拌成糊后加入1茶匙的糖，用小火煮开后待用。

4. 把蒸好，冷却后的糯米饭塞入菠萝蜜中 *饭的多少随意，这里我做了十粒

5. 把塞满糯米的菠萝蜜淋上椰子糊便可以开动咯。

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69: 金瓜泥拌豆腐

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金瓜泥拌豆腐

材料1

豆腐500克，切成三角形状

金瓜200克，切成小块状

虾 6只 / 250克

清水400毫升

蒜头 3颗剁碎

油 250毫升（炸豆腐用）

糖半茶匙

胡椒粉 1茶匙

盐半茶匙

甜豆 5根

酱清 15毫升

做法

1.虾去壳，留尾开背，去肠后用糖胡椒粉和盐搅拌均匀待用。

2.金瓜切小块状和400毫升的水一起煮10分钟后捞一半的金瓜块出来待用，其余的压成泥待用。

3.热锅加入250毫升的油，把豆腐炸成金黄色，并可倒出多余的油，剩15毫升，把蒜碎炒香，并加入虾煎两面金黄色后约一分钟后把搅拌好的金瓜泥倒入锅中。豆腐，甜豆和金瓜块也一起加入，最后加入酱清焖煮一分钟便可出锅。

Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM

68: 荔枝酿肉

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 15 Jul 2022 15:00:00 +0800

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荔枝酿肉

材料

荔枝 30颗去皮去核待用

五花肉碎 150克

香菇 10克泡软后剁碎

红萝卜 10克剁碎

葱花 10克

胡椒粉半茶匙

酱清 15毫升

地瓜粉两汤匙约30克

做法：

1。把所有的材料与调味料和五花肉搅拌在一起后待用。

2. 荔枝去皮去核后把拌好的五花肉馅塞进荔枝肉内 *小心别弄破哦！

3. 蒸锅水滚后，把塞满肉的荔枝用中火蒸10分钟便可，出锅后淋上葱花便可以开动了。

Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM

67: 丝瓜炒蛋

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 24 Jun 2022 15:00:00 +0800

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丝瓜炒蛋

材料

丝瓜去皮后切成滚刀行 500克

蒜去衣切成蒜末 30克

姜去衣切成姜末 20克

干贝酱 30克

料理酒 5毫升

酱清 15毫升

鸡蛋 *多少随意三颗（这里我用三颗）

胡椒粉 1茶匙

玉米淀粉 1茶匙加100毫升清水

芫茜点缀用少许

玉米油 30毫升 **分两次 - 用来煎鸡蛋和炒菜用

清水 200毫升

蚝油15毫升

做法：

1. 鸡蛋打散后用15毫升的油，煎成两面黄色后切成块状捞起待用。

2. 热锅加入15毫升的油 *全程用大火。先把蒜、姜末炒香后加入丝瓜块，翻炒后加入干贝酱，继续翻炒约2分钟

3. 把200毫升的水加入丝瓜中，把酱清、蚝油、料理酒和胡椒粉加入煮约一分钟，最后加入鸡蛋块拌炒均匀，倒入勾芡水再焖煮1分钟。

4. 出锅后再放些芫茜点缀就可以开动了。

Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM

66: 虫草花蒸鸡

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 27 May 2022 15:00:00 +0800

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虫草花蒸鸡

材料1

鸡腿三只/650克

蒜 20克剁碎

姜 20克剁碎

蚝油 30毫升，

麻油30毫升

料理酒 15毫升

胡椒粉 1茶匙

腌鸡做法：

1.鸡腿去皮，每一只切成三段后，把全部的调味料加入，用手抓拌均匀后腌20分钟。

材料2

玉米淀粉 1汤匙。

虫草花80克

枸杞子 10克

少许葱花

做法

1.把腌好的鸡腿块加入玉米淀粉和虫草花翻拌均匀后。

2. 放入蒸锅中大火蒸15分钟

3. 最后加入10克的枸杞子继续蒸多五分钟，出锅撒些葱花，便可以开动。

Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM

65: 梅菜蒸猪肉碎

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 13 May 2022 15:00:00 +0800

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梅菜蒸猪肉碎

材料1

梅菜干 500克泡水去多余的盐待用

猪肉碎 270克

姜15克切碎

蒜 20克去衣切碎

玉米淀粉 1茶匙

鸡蛋 1粒

胡椒粉 1茶匙

蚝油 20毫升

麻油 20毫升

葱花少许

做法：

1. 梅菜干用清水过洗几遍后泡半个小时后压干水分待用。

2. 猪肉碎加入姜、蒜、鸡蛋、胡椒粉、蚝油、麻油、玉米淀粉，还有泡好的梅菜干，用手捉拌均匀待用。 *记得穿手套

3. 准备好蒸锅把拌好的梅菜猪肉碎放入用大火蒸15分钟，出锅撒些葱花便可开动了。

Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM

64: 艾草丸子

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 06 May 2022 15:00:00 +0800

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艾草丸子

材料1 - 馅料
咸蛋黄 10粒（蒸5分钟后压碎）
奶油酱20克。
肉松 150克
日本饭团的料, 有紫菜的 10克
玉米油 20毫升

馅料制作法：
1. 把全部的材料加在一起，搅拌均匀后做成小丸子大小随意。

材料2 - 皮做法
艾草（买回来后，只取叶，梗不要）50克
水（用来煮艾草叶） 500毫升
糯米粉 400克
澄粉 40克
水 400毫升（搅艾草用）

艾草粿制作法:
1. 用500毫升的水煮滚后加入艾草叶煮1分钟捞起过冷水后，挤干水分放入搅拌机，并加入400毫升的清水，把它打成艾草汁。
2. 拿个大盆放入糯米粉和澄粉最后分次的加入艾草汁，边加边搓到成面团后盖上盖让面团静待20分钟后，待用。
3. 20分钟后，捉出你要的大小面团，揉圆压扁后，再把蛋黄馅包起再轻轻地搓成你喜欢的形状便可。
4. 热蒸锅待水滚后，蒸盘擦些油再放入一粒粒的小丸子，用大火蒸10分钟后便可，出锅前先刷上一些香油就可以吃了。

Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM

63: 可乐鸡翅酿虾

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 29 Apr 2022 15:00:00 +0800

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可乐鸡翅酿虾

材料1
鸡中翅 20支 (去骨留皮留肉是710克)

腌制鸡翅的酱料
料理酒 15毫升
胡椒粉 1茶匙
盐 1茶匙
麻油 15毫升

做法:
1.把买回来的鸡中翅洗净后用剪刀从一端插入的把肉和骨分开，成一个袋。
*小心皮别弄破
2. 用同样的方法继续的把全部的鸡翅做好。
3. 把去完骨的鸡翅用料理酒，胡椒粉，麻油和盐放拌在一起后，放一旁待用。

材料2
虾 300克 (去壳去肠后，一半剁成泥，一半切细丁)
新鲜的玉米粒 60克
红萝卜50克 (切细丁)
蒜头 3颗/15克 (去衣切细丁)
白糖 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
料米酒 15毫升
玉米淀粉 1茶汤匙

做法:
1. 把全部的材料和虾肉均匀的拌在一起后待用
2. 拿出一支腌好的鸡翅，用一茶匙的虾馅塞进鸡翅中便可。*一定要塞满，不让馅料露出来。
3. 用同样的方法继续把全部酿完 *这里的虾馅刚刚好完20个鸡翅

材料3
玉米油20毫升 (用来炸鸡翅用)
蚝油 15毫升
料理酒 15毫升
黑酱油 5毫升 (提色用)
玉米淀粉 1茶匙加入50克的水待用
少糖可乐 1罐/320毫升
白芝麻 1汤匙

做法:
1. 热锅下玉米油后用大火把酿好的鸡翅一支支的放入锅中，用半煎炸的方法炸到两面金黄色后捞起，继续的把全部炸完待用。
2. 倒掉多余的油，再把炸好的鸡翅放回锅中，倒入一罐可乐后，加入蚝油，料理酒和黑酱油，拌匀后盖上锅盖用大火焖10分钟。
4. 最后倒入调好的玉米淀粉，继续的翻炒均匀后盖上锅盖焖两分钟便可。
5. 出锅前撒上一些白芝麻便可。

Credit Recipe: Carol Lim
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62: 麻辣子鸡

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 22 Apr 2022 15:00:00 +0800

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麻辣子鸡

材料1

鸡腿550克去骨留皮

胡椒粉 1茶匙，

盐 1茶匙

蛋清 1粒

麻油 20毫升

料理酒 15毫升

做法:

鸡腿去骨留皮，洗净后用厨房纸巾抹干后，切成小块约3公分大小。

把全部的材料1 拌在一起，捉一捉均匀后腌半小时待用。

材料2

地瓜粉 40克

花椒粒 5克

炒好的花生 60克

黑糖 1茶匙

辣椒干 20克

姜 20克切片

蒜10颗 50克切片

清水100毫升

蚝油 15毫升

黑酱油 10毫升提色用

玉米淀粉 1茶匙

玉米油 20毫升

青葱一点缀用

做法

1。把100毫升的清水加入蚝油，黑酱油和玉米淀粉，拌均待用。

2。辣椒干切成小段去籽后用热水泡10分钟后抓一抓冲洗干净后用餐巾纸压干待用

3。把腌好的鸡腿块加入地瓜粉，抓拌均匀待用。

4。热锅后加入20毫升的玉米油 *这里我全程只用20毫升的油

5。把全部的鸡腿块放入锅中，用大火半煎半炸的方式，当鸡腿块成金黄色后，捞起待用。

6。锅里留油，下蒜片炸成金黄色，捞起待用。

7。还是用锅里的油把姜片炒香后加入辣椒干段和花椒粒炒香约一分钟后，把煎好的鸡腿加入一起，炒拌均匀后，再加入炒好的花生拌匀后。加入拌好的勾芡水，翻拌均匀。

8。最后加入炸好的蒜片，拌匀便可以出锅，再撒上葱花便可以开动咯。

Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM

61: 福袋饺子

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 15 Apr 2022 15:00:00 +0800

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福袋饺子

材料1

饺子皮 1包 *这里我只用到12 张

猪肉碎 200克

新鲜玉米粒 60克

红萝卜 50克（去皮切小丁）

蒜头 5颗 / 30克（剁碎）

蛋清 1粒

玉米淀粉 1汤匙

胡椒粉 1茶匙

麻油 15毫升

料理酒 5毫升

酱清 15毫升

枸杞子 12颗（点缀用）

玉米油 1茶匙擦蒸盘用

韭菜 4颗用来绑福袋 *韭菜整棵下锅用热水蒸软后捞起过冷水后用厨房纸擦干水分

做法

1. 猪肉碎加入玉米粒，红萝卜丁，蒜头碎，蛋清，胡椒粉，麻油，料理酒，酱清，玉米淀粉后搅拌均匀待用。

2. 饺子皮拿出12和多几张都OK，若是破了还有的用。

3. 把每张饺子皮都抹上一些油后，五张五张的叠在一起，用擀面棍擀大约12.5 公分大，便可。*记住一定要五张五张擀，要不然会破掉哦。

4. 蒸盘擦点油待用。

5. 把1汤匙的肉馅放在擀好的饺子皮中央后，把饺子皮边折包起来成一个福袋，再用韭菜叶绑起成彩带便可放入擦好油的蒸盘中，继续的一样把全部包完。

6. 放入蒸锅前在每个福袋上放粒枸杞子。（点缀）

7. 水滚后放入做好的饺子袋蒸盘，大火蒸20分钟便可。

材料2 -制作酱料

蒜 2颗剁碎

麻油 15毫升

酱清 15毫升

香醋10毫升

做法

1. 把所有材料2放入碗里拌匀后便可开动了。

Credit Recipe: Carol Lim
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60: 马铃薯算盘子

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 08 Apr 2022 15:00:00 +0800

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马铃薯算盘子

材料1

马铃薯 850克 (去皮切片蒸20分钟)

马铃薯粉 150克

盐 1茶匙

胡椒粉 1茶匙

做法:

马铃薯去皮后切薄片，蒸20分钟。

把蒸熟的马铃薯压成泥后，加入盐，胡椒粉和马铃薯粉一起搅拌均匀后，放入冰箱半个小时。 *待会儿比较容易做成丸子

材料2 - 炒算盘子的配料，

新鲜的黑木耳 50克 (洗劫后切丝待用)

新鲜的香菇 70克 (洗劫后切丝待用)

红萝卜 70克 (切片切丝待用)

芹菜 50克(切薄片待用)

蒜头 8颗/50克 (去衣剁碎待用)

干贝酱 30克

麻油 30毫升

清水1000毫升 - 用来煮算盘子，

香菜一点点 (点缀用)

酱清15毫升

酱油 5毫升 (提色用)

材料3 - 勾芡水

玉米淀粉1茶匙

蚝油 15毫升

清水100毫升

做法:

把这三样拌在一起，待会勾芡用。

制作算盘子:

1. 从冰箱拿出拌好的薯泥

*拿个小碗放些马铃薯粉做手粉，防粘手用。

2. 手沾些马铃薯粉后，提些马铃薯泥，把它搓成小丸子后，再用手指压成个小洞成粒粒的算盘子便可

*照样的把全部脱完。

3.拿个锅把1000毫升的水烧开，全成用中大火来煮

4. 把一粒粒的算盘子放入热水中，煮到算盘子浮起来捞起，放入冰水中。*防煮好的算盘子粘在一起。

5. 把过了冷水的算盘子捞起待用

炒算盘子

1. 热锅下麻油后炒香蒜碎。

2. 加入黑木耳，香菇，红萝卜丝和芹菜一起翻炒均匀后加入干贝酱一样的翻炒均匀。*全程用大火。

3. 最后把算盘子倒入锅中和菜一起搅拌均匀才把调好的勾芡水放入翻炒均匀，便可出锅。

4. 出锅后撒上香菜可以开动了。

Credit Recipe: Carol Lim
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59: 腌香脆木瓜

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 11 Mar 2022 15:00:00 +0800

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腌香脆木瓜

材料1

青木瓜 1粒 845克

酸梅 50克

柠檬 4粒取汁 150毫升

辣椒 60克

冰糖粉或白糖 30克

做法

1。青木瓜去皮，去籽后用刨片器刨成薄片待用

2。酸梅去籽切碎

3。柠檬取汁

4。辣椒去籽切丝，

5。把全部的材料放进一个干净的玻璃碗中，抓拌均匀后，放入冰箱，随时都能吃哦，完成。

Credit Recipe: Carol Lim
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58: 烤番薯芋头年糕派

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 25 Feb 2022 15:00:00 +0800

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烤番薯芋头年糕派

材料

自制的椰糖年糕 270克（切3公分的厚片）

芋头 150克（切1公分厚片）

番薯 150克（切1公分厚片）

Pie皮 15片

鸡蛋 1粒（打散过筛）

烘培纸 1张 *看个人的烤盘而定，

做法

1. 预热烤箱 160度

2. 把2片芋头2片番薯，左右的把年糕夹在中间后，放在Pie皮中间后，对折包起。

3. 用叉把包好的Pie边缘压一压后，放在铺好烘焙纸的烤盘上，再用刀子轻轻的划上几条线。 *记得别划破Pie皮。

4. 最后刷上一些鸡蛋液，再送入预入预热的烤箱，用160度烤30分钟完成。

*烤箱温度要看个人的烤箱会不会太热,自己调整,

*年糕别再炸了，用烤的很好吃喔！Enjoy!

Credit Recipe: Carol Lim
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57: 团团圆圆庆新年 ~ 佛钵飘香

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团团圆圆庆新年 ~ 佛钵飘香

材料1

芋头 650克

盐半茶匙

五香粉半茶匙

澄粉 80克

热水60毫升

白油60克

保鲜纸 1张 *根据自己的材料大小而定

制作方法：

1. 芋头去皮切片蒸20分钟后压成泥并加入盐和五香粉搅拌均匀待用

2. 把60毫升的水煮开，倒入澄粉中，边倒边搅拌成面团，便可

3. 把澄粉团放入压好的芋泥中，用手搓揉均匀。 *记得带手套

4. 把做好的芋泥团用保鲜纸包好，放入冰箱冰30分钟。 *待会比较容易做造型

材料 2 - 要放进炸好的芋泥圈中

甜豆 50克

大葱 50克

红黄灯笼 50克

莲藕去皮 50克

马蹄去皮50克

红萝卜50克

胡椒粉半茶匙

白糖半茶匙

盐半茶匙

大虾 280克

制作材料 2

1. 把所有的菜切成状块便可。

2. 大虾去壳，开背去肠 *记得留虾尾，再用盐，糖和胡椒粉腌制大虾待用。

材料3 - 炸芋圈

粉丝半结

油 2000 毫升（炸芋圈用）

芋泥团（从冰箱拿出来）

面粉少许

1. 先撒点面粉在桌面防粘，手也容易处理

2. 把芋泥团搓成长条后压扁，再把两端粘在一起，弄成一个圆圈 *大小随意

3. 这时热锅约五分钟后，把半结粉丝下锅炸后捞起，放入盘中待用，

4. 再把做好的芋头圈轻轻的拿起，放入油网勺中下油锅炸15分钟。*记得要有耐心，不要翻动，否则会化掉

5. 炸的过程中用另外一个勺，一勺一勺的热油淋在没泡到油的另一端上，约15分钟后，芋泥圈便会自动脱模。 *全程用大火

6. 这时你可以把芋泥圈翻面，多炸五分钟便可捞起，放在炸好的粉丝上待用。

材料4 - 炒配料

油 15毫升

玉米粉 1汤匙

水 150毫升（勾芡用）

刚刚腌制的虾

蚝油10毫升

炒配料方法:

1. 热锅加入15毫升的玉米油后待热，

2. 放入全部的虾，炒约一分钟后，再把全部的菜如莲藕，甜豆，马蹄，红萝卜，红黄灯笼全部下锅，用大火炒约5分钟，

3. 加入蚝油继续翻炒均匀后，勾芡捞起，放入芋头团中央便可以开动咯。

Credit Recipe: Carol Lim
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56: 属你的嘻嘻哈哈～薯泥酿虾

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属你的嘻嘻哈哈～薯泥酿虾

材料1

马铃薯500克

制作方法：

1. 去皮，切片蒸20分钟后压成泥待用

材料2

盐 1茶匙

胡椒粉 1茶匙

糖 1茶匙

大虾278克

1. 大虾去壳留尾开背去肠后用厨房纸巾压干水分

2. 加入盐，胡椒粉和糖，搅拌均匀，腌10分钟待用

材料3

盐 1茶匙

胡椒粉 1茶匙

马铃薯粉50克

玉米油600毫升

酥炸粉 *多少看你的需要而定，这里我只用薄薄的一层

粉丝半结

制作方法：

1.压成泥的马铃薯，加入盐和胡椒粉拌均匀后，加入马铃薯粉拌均匀，并把一勺的马铃薯泥放在手心，再放只虾，然后包起来。 *记得虾尾要在外面。

2. 这时热锅约五分钟后，把半结粉丝下锅炸后捞起，放入盘中待用。

3. 最后裹上一层薄薄的酥炸粉便可以下油锅去炸了。 *用中小火炸至金黄色便可以出锅了，记得不要马上翻动，全程炸的时间是八分钟。

4. 八分钟后把马铃薯虾捞起放在炸好的粉丝上，即成。

Credit Recipe: Carol Lim
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55: 猪手焖笋干

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 28 Jan 2022 15:00:00 +0800

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《靓妈厨房粉tastic》: 粉樱分享社区养生导师 https://www.facebook.com/carol.lim.1441 Aunty Carol 提供的《麻油鸡》食谱。

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猪手焖笋干

材料1

猪手 1只 / 1290克 *不要砍断哟，这里我用的猪手是烤好的。

泡好的笋干 700克

香菇泡软整朵不要切 260克。

姜去皮切片 160克

蒜连皮 160克

材料2

麻油50毫升

酱清30毫升

酱油30毫升

料理酒30毫升

蚝油30毫升

黑糖20克

清水500毫升

砂锅 1个

制作

1. 把麻油倒入砂锅中，加热后放入姜片，用中火爆香，五分钟后再加入泡好的香菇，继续炒两分钟。

2. 放入整只猪手和笋干，还有全部的调味料和水。拌均匀，煮熟后用小火焖30分钟便可。*注意，这里我用的是气压锅，所以只用30分钟，不然时间要用45分钟，而水要多一倍，就是要1000毫升，时间是45分钟。

3. 30分钟后便可开动咯。

Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM

54: 金钱肉干

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 14 Jan 2022 15:00:00 +0800

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金钱肉干

第1天 - 准备腌肉

材料1

五花肉 (搅碎) 670克

材料2 - 腌料

酱清 30毫升

麻油 15毫升

蚝油 30毫升

鱼露 15毫升

胡椒粉 10克

黑糖/白糖 20克

红曲粉 5克

五香粉 5克

料理酒 15毫升

做法

1. 把以上的材料放入五花肉碎中，然后用筷子向同一个方向搅拌，约5分钟后，再用手抓起甩到肉碎出胶便可，放入盒子中盖好，放入冰箱一个晚上。

第2天制作肉干

材料3

麦芽糖 30克

热水 15毫升

2张或3张的烘培纸长度（以你的烤盘的长度为准）

肉干模型 1 个 *如果没有可以直接放入烤盘中压平便可，这里共做了16片。

预热烤箱 180度

做法：

1. 把麦芽糖加入热水搅拌均匀待用。

2. 把隔夜腌好的肉碎从冰箱取出待用。

3. 烤盘上放一张烘培纸后，再把全部的肉碎放在烤盘中，再用另外一张烘培纸盖上在肉碎，然后用擀面棍擀平 *厚度由自己决定，这里我做的是0.2 cm。

4. 把擀好的肉碎刷上麦芽糖水后，送入烤箱 *一定要放上层，也就是第1层，用180度烤15分钟后翻面再刷上一层麦芽水，再继续烤10分钟，肉干就可以出炉。

5. 肉干出炉后，待凉后切自己喜欢的大小块状便可以开动咯！

Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM

53: 泰式肉碎炒九层塔

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 31 Dec 2021 15:00:00 +0800

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泰式肉碎炒九层塔

材料 1 - 腌肉碎

肉碎 360克

酱清 15毫升

鱼露 5毫升

胡椒粉 5克

黑糖 5克

香油 15毫升

玉米淀粉 5克

腌肉碎的做法：

1. 把全部的材料和肉碎拌均匀后腌15分。

材料2

九层塔取叶 80克 *多少随意

大葱 1粒 / 170克切碎

红辣椒 2条/ 30克去籽切圈

玉米油 15毫升

蚝油 15毫升

黑酱油 15毫升提色

50毫升的水加五克的玉米淀粉（勾芡用）

煮法：

1. 热锅下玉米油后放入大葱炒 5分钟。

2. 加入猪肉碎，用大火半煎半炒约 5 分钟。

3. 加蚝油和黑酱油提色后加入九层塔和辣椒圈，翻炒均匀，最后加入玉米淀粉水勾芡，即成。

*全程用大火来炒。

Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM

52: 凉拌凤爪

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 17 Dec 2021 15:00:00 +0800

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凉拌凤爪

材料1

凤爪 500克 (用盐和面粉抓一抓后洗干净待用, 去掉指甲后，切成两段)

盐 1汤匙（洗凤爪用）

面粉 1勺（洗凤爪用）

料理酒 15毫升

姜 (切) 40克

蒜 (连片拍扁) 40克

盐 1茶匙

青葱（整颗） 40克

清水 1000毫升

凤爪煮法：

1. 把1000毫升的水煮滚后加入青葱，姜蒜，料理，酒和盐。

2. 最后加入洗好的凤爪用大火煮滚，再用小火煮20分钟后关火焖10分钟，捞起，放入冰水中泡10分钟后沥干水分待用。

材料2

柠檬（用盐搓洗干净后切片去籽) 1颗 / 125克

蒜（去皮剁碎） 40克

洋葱（切丝）两粒/150克

香油 20毫升

鱼露 15毫升

酱清 20毫升

醇米霖 / 米淋15毫升

蜜糖 20毫升

料理酒 15毫升

红辣椒 (切圈去籽) 2条/25克

芫茜 (切碎) 20克

做法：

1. 把所有的材料2 全部的和冰好的凤爪拌在一起，也顺便把柠檬片抓一抓，让汁能均匀的融合一起更入味好了，放入冰箱一个小时后可以开动了。

Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM

You Can Heal Your Life Audiobook (Full) By Louise Hay

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Thu, 09 Dec 2021 10:28:17 +0800

You Can Heal Your Life Audiobook (Full) By Louise Hay

50: 香茅肉串

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 19 Nov 2021 15:00:00 +0800

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香茅肉串 (4 人份 )

材料1

五花肉碎 550克

红萝卜切碎 50克

姜切碎 30克

大葱切碎 100克

调味料

木薯粉 20克

酱清15毫升

鱼露 15毫升

料理酒 15毫升

胡椒粉 1茶匙

做法：

把所有的材料和调味料和肉碎拌在一起,，搅拌后待用。

材料2

香茅 8 -10只（只取头部约五寸长）

保鲜纸 1张

油 500毫升

酥炸粉

做法：

1. 把香茅头部拍扁 *只拍扁头部哦！

2. 拍扁后的香茅，用拌好的肉碎馅包住香茅的头部，一定要边包边拍，让肉馅能扎实地和香茅粘在一起，拿起来不会掉就OK了，其它的照着包完，把全部包好肉馅的肉串放入盘中，用保鲜纸包好，放入冰箱。一个小时待用。

煮法：

1.热锅，加入500毫升的油, 待油热后，把肉串用酥炸粉均匀的裹上肉串一圈，边转边轻轻的压一压，裹到没有看到肉馅，就可以下去炸了。把全部做完。

*当把肉串下油锅时，请不要马上去翻转，待一分钟后才翻动，炸完整个肉串到金黄色约五分钟，便可上桌了

Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM

49: 菲律宾adobo鸡：新加坡电视版

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Wed, 03 Nov 2021 10:00:00 +0800

48: 芋头南乳扣肉新加坡电视版

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Tue, 26 Oct 2021 10:38:43 +0800

南乳扣肉电视版 https://shor.by/auntycarol

47: 白萝卜焖排骨

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 27 Aug 2021 15:00:00 +0800

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白萝卜焖排骨

材料1

白萝卜(洗净，去皮，切滚刀状) 400克

排骨 (洗净待用) 560克

姜 (切片) 40克

蒜 (去衣) 40克

酱油 ( 只给颜色) 10毫升

酱清15毫升

料理酒 15毫升

清水500毫升

黑糖 1汤匙

枸杞子 10克

煮法:

1. 排骨洗净后用滚水煮三分钟去血水待用。

2.用个锅加入500毫升的清水，待滚后把去血水后的排骨加入，白萝卜也加入，拌匀待滚。

3. 最后把所有的调味料全部加入拌均后用小火焖30分钟后加入枸杞子就可以了。

*如果喜欢也可以加些煮熟的鹌鹑蛋。

Credit Recipe: Carol Lim
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46: 越南香茅鸡

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 20 Aug 2021 15:00:00 +0800

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越南香茅鸡

4人份

材料1

鸡腿留皮 ( 一只切成三块) 900克/ 四只

香茅 ( 两支剁碎，两只拍扁) 共有四支

蓝姜 (剁碎) 20克

姜 (剁碎) 20克

黑酱油15毫升。

黑糖 1汤匙

越南鱼露 15毫升

做法:

1。把全部材料1 加入鸡腿块中拌均匀后腌30分钟。

材料2 - 煮鸡腿

红葱头 (去衣切片) 10颗100克。

玉米油 20毫升

清水 250毫升

煮法:

1。热锅下20毫升的玉米油后加入小葱头片，炒两分钟，再加入腌好的鸡腿块继续炒5分钟后，把拍扁的香茅也加进来拌均匀。

2。最后加入250毫升的水拌均匀后，用中火焖20分钟。

3。即成

Credit Recipe: Carol Lim
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45: 焖香菇

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 13 Aug 2021 15:00:00 +0800

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焖香菇

材料A - 第1天

香菇 400克

姜汁 30毫升

黑糖 1汤匙

鸡油 20毫升

玉米粉30克

蚝油 20毫升

腌香菇的做法：

香菇泡软后，去茎压干水份后，全部的材料A倒入香菇中，抓一抓均匀，放入冰箱腌过夜。

材料B - 第2天煮香菇

姜（切片）60克

蒜 (去衣剁碎）10瓣 / 60克

干贝（泡水代用）100克

高汤 500毫升

清水 500毫升

玉米油 20毫升

煮法：

热锅下玉米油，再把姜片放入锅中，炒约1分钟后加入蒜碎炒多1分钟，最后把腌好的香菇倒入锅中炒3分钟，这时把高汤和清水倒入香菇中拌均匀后再滚后加入干贝粒。

*连同泡干贝的水也一起倒入

拌均匀后用小火焖三个钟头，便可。

Credit Recipe: Carol Lim
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44: 干贝虾米辣拌茄子

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 06 Aug 2021 15:00:00 +0800

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干贝虾米辣拌茄子 (3人份)

材料1

茄子 2条460克

蒜头八瓣 40克

自制干贝虾米辣 60克 (干贝泡水，沥干水，加在虾米辣拌均)

玉米油 100毫升

蚝油 15毫升

葱花一点，点缀用

处理材料方法：

1.茄子洗净后切段再成条状 , 泡盐水2分钟。

2.蒜头八瓣去衣后切片

煮法：

1.热锅后加入100毫升的玉米油，待热后用大火将茄子过油大约4分钟后捞起，控油待用。

2.同锅留下两汤匙的油，把蒜片用中火炒约1分钟后加入干贝虾米辣和炸好的茄子拌匀，再加入15毫升的蚝油上色。

3.拌匀后便可盛起，用葱花点缀便可开动咯。

Credit Recipe: Carol Lim
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43: 香辣排骨

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 30 Jul 2021 15:00:00 +0800

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香辣排骨

材料一腌制排骨

排骨600克洗净后待用

黑糖 1茶匙

胡椒粉 1茶匙

酱清 1茶匙

腌制排骨作法;

把材料拌在一起和排骨腌半个小时

材料二

玉米油15毫升

自制辣椒酱30克。

清水300毫升

黑酱油15毫升。

煮法:

1. 热锅后放入玉米油。把排骨煎至两面金黄色后 , 加入自制的辣椒酱。炒约1分钟。

2. 加入300毫升的清水和黑酱油拌匀后焖30分钟完成。

Credit Recipe: Carol Lim
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42: Assam Fish 亚叁剥皮鱼

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 23 Jul 2021 15:00:00 +0800

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亚叁剥皮鱼（马面鱼）

4 人份

材料

剥皮鱼 1公斤

红葱头（切碎）5粒

蒜头（切碎）5瓣

羊角豆 / 秋葵（切段）180克

番茄（切成4块）2粒 270g

茄子（切成粗条）185克

水 800毫升

玉米油2汤匙30毫升

洋葱（切成丝）2粒160g

即食亚叁酱1包

腌料 (用于腌制)

海盐1茶匙5毫升

胡椒粉1茶匙5毫升

腌制步骤：

将鱼放入碗中，加入海盐和胡椒粉，拌匀。

放置腌制15分钟。

烹饪方法:

1. 打开火炉，热锅。

2. 加热后，加入玉米油，红葱头和大蒜炒1分钟。

3. 加入洋葱，继续炒1分钟。

4. 加入即食亚叁酱，继续炒至香。

5. 加入水，转中火加热，煮沸。

6. 煮沸后，加入鱼，羊角豆 / 秋葵，茄子和番茄，然后转高火煮沸。

7. 煮沸后，转中火，煮15分钟直至煮熟。

Credit Recipe: Carol Lim
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41: 仁当鸡

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 16 Jul 2021 15:00:00 +0800

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仁当鸡

四人份

材料A：

鸡腿4只 1050克去皮切成块

椰奶 200毫升

丁香10克

八角三朵

清水200毫升

煮咖喱的淡奶一罐 390克

马铃薯 550克去皮切块，待用

材料B:

辣椒干60克

黄姜30克

蓝姜30克

大洋葱230克

香茅75克

玉米油250毫升

制作方法：

1.辣椒干泡水清净后去籽。

2. 香茅切成小段。

3。把全部的材料B放入搅拌机，搅成辣椒泥待用。

材料C：炒椰丝

新鲜的椰丝一包 200克

制作方法：

1. 热锅把椰丝倒入锅中，用小火炒椰丝到金黄色或棕褐色，待用。

制作仁当鸡：

1. 热锅后把辣椒泥倒入锅中，用中小火炒10分钟后把鸡腿块倒入辣椒泥中继续炒五分钟，最后加入材料A 一起继续，翻炒到滚后，用小火焖10分钟。

2. 10分钟后加入炒好的椰丝，搅拌均匀后，继续焖15分钟完成。

*温馨提醒。记得用小火。煮的过程每隔五分钟，记得翻拌一下后再继续煮，避免粘锅。

Credit Recipe: Carol Lim
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40: 紫米粽

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 09 Jul 2021 15:00:00 +0800

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紫米粽

包45粒

材料A (前一天准备)

粽叶和草绳一包（用水煮滚后泡过夜）

五花肉两公斤切成块状 *大小随意

香菇 130克

腌肉材料

五香粉30克

胡椒粉15克

黑糖15克

蚝油40毫升

料理酒 15毫升

鱼露15毫升

黑酱油 30毫升

腌制肉的步骤：

五花肉买回来洗净后切成块状

把全部材料放入切好的五花肉中，抓均匀，让五花肉入味后封好，放入冰箱腌过夜。

材料B 腌香菇。

玉米淀粉1勺

蚝油15毫升

黑糖1茶匙

腌制香菇：

香菇泡软后，放入玉米淀粉，抓一抓，搓一搓，去肮脏和杂物后

再用清水洗干净，然后压干水份去蒂再剪成两半。

加入香菇，耗油和黑糖一起拌匀后，放入冰箱，腌过夜。

材料C (可有可无)

大红豆250克

盐1茶匙。

准备大红豆的步骤：

大红豆洗干净后放入锅中煮30分钟后待冷放入冰箱隔夜。

材料D 第2天准备

黑糯米1公斤

白糯米1公斤

准备糯米的步骤：

将黑糯米洗干净后，加水先泡两个小时，然后把洗干净的白糯米加入黑糯米中拌匀，一起泡多两个小时再用。

准备粽叶的步骤：

把昨天泡好的粽叶一片一片的清洗干净后, 剪掉竹叶头硬硬的部分待用。

材料E

蒜头300克 - 剁碎后要用于炒肉，炒香菇和炒米

小红葱头300克 - 剁碎后要用于炒肉，炒香菇和炒米

栗子450克 (可买现成的)

咸蛋黄45粒

耗油 30毫升 (用来炒米)

玉米油 700毫升

炒材料 / 准备包粽子的材料：

热锅后，加入200毫升的玉米油，再加入200克的蒜葱碎炒香。然后加入前天腌好的五花肉炒5分钟捞起待用。

再次热锅，加入200毫升的玉米油和200克的蒜葱碎，炒到金黄色，再加入前天腌好的香菇，炒约5分钟捞起待用。

这时，黑白糯米也泡好了，沥干水份。

热锅，加入300毫升的玉米油，加入200克的蒜葱碎，炒到金黄色后，加入滤干的黑白糯米炒约5分钟，加入30毫升的蚝油，拌均匀。

最后加入煮好的大红豆，再拌匀待用。

包粽子步骤：

拿两片粽叶一长一短的放在一起，滑面朝上卷起成漏斗形。

先加一汤匙的米。再把所有的材料各一块的放在米上后。

*放多少材料自己决定。

然后多加一层米，在材料上轻轻的压一压糯米让粽子结实。

把竹叶盖上。紧紧两旁折下把粽子收好，再把两旁的竹叶翻下来成了四角形，紧握着粽子，用草绳转两圈后，绑紧便可。

*一定要绑在粽子的腰间，不然当煮的过程会脱落。

包好后，再把多余的部分叶子剪掉。

把全部的粽子照样包完。

用大锅把水滚成后，加入一汤匙的盐，再把全部的粽子放入滚水中，用大火煮滚后，再用中火煮三小时就可以了。

这里一共包45粒。

Credit Recipe: Carol Lim
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39: 香烤魟鱼

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《靓妈厨房粉tastic》: 粉樱分享社区养生导师 https://www.facebook.com/carol.lim.1441 Aunty Carol 提供的《香烤魟鱼》食谱。

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香烤魟鱼

三人份

材料1

魟鱼 420克

盐 1茶匙

胡椒粉 1茶匙

腌制方式

洗净后用盐和胡椒粉搓一搓后腌15分钟。

材料2 - 辣椒酱

辣椒 3条 60克切段

香茅 2根 / 20克切段

大葱 2颗去皮切块

姜 10克

玉米油 20毫升

鱼露 15毫升

糖 1茶匙

制作方式:

把全部的材料放入搅拌机内打成辣椒泥。

材料3

香蕉叶两片- 约鱼的大小

铝箔纸 2 张约鱼的两倍

洋葱1粒/50克切丝

香烤魟鱼制作方式:

先把一张香蕉叶放在铝箔纸上。

把搅好一半的辣椒泥放在香蕉叶上。

把魟鱼放在香蕉叶上后，把另外一半的辣椒泥放在魟鱼上面。

放上洋葱丝后，盖上另一张香蕉叶。

最后连同铝箔纸一起包起来。小心别弄破铝箔纸哦！放入烤箱后，用180度烤50分钟。即可。

Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM

38: 话梅卤鸭

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 25 Jun 2021 15:00:00 +0800

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《靓妈厨房粉tastic》: 粉樱分享社区养生导师 https://www.facebook.com/carol.lim.1441 Aunty Carol 提供的《话梅卤鸭》食谱。

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话梅卤鸭

4 人份

材料1

鸭一只 2050克

料理酒 30毫升

姜 30克切片

准备步骤：

鸭用盐搓里面和外面后，冲洗干净待用。

用3000毫升的水煮沸后，整只鸭放入并加入料理酒和姜川烫10分钟才捞起，待干待用。

材料2 - 卤鸭的材料（A）

蓝姜35克

姜片30克

蒜头10 瓣去皮。

小红葱头 10颗去皮

麻油360毫升

准备步骤：

把全部放入搅拌机里拌成泥，待用。

材料3 卤鸭的材料（B）

当归20克

甘草8克2片

肉桂棒两支 9克

甘草化核梅20克

黑糖 100克

酱清 15毫升

黑酱油360毫升

五香粉五克

八角 4朵

清水 3000毫升

烹饪方法:

热锅把材料A放入锅中，用小火炒至金黄色约10分钟

*小心别炒焦

然后把材料B加入，继续用小火炒一分钟。

把鸭放入香料中，继续用小火炒边把鸭翻转，也把一些香料放入鸭肚内，继续用小火炒约5分钟。

4.最后加入3000毫升清水。用大火煮滚。

滚后转至中火。

*记得鸭胸向朝下煮30分钟，再把鸭翻面继续用中火煮30分钟后就要关小火，继续煮45分钟，就完成。

待凉才砍小块

温馨提醒 - 在煮鸭的过程都要时不时把鸭动一动，也把些汤汁淋一淋直到煮熟为止。

而且一定要用小火！因为煮到熟，汤汁刚刚好，呈现浓稠状态。

Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM

37: 恐龙蛋

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 18 Jun 2021 15:00:00 +0800

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《靓妈厨房粉tastic》: 粉樱分享社区养生导师 https://www.facebook.com/carol.lim.1441 Aunty Carol 提供的《恐龙蛋》食谱。

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恐龙蛋

四人份

材料

猪肉碎400克

三文鱼剁碎 130克

红萝卜 60克切碎

蒜头 6 瓣

大葱一粒/69克切碎

咸蛋黄5粒

玉米油 750毫升 - 炸恐龙蛋用

腌猪肉 - 调味料

鱼露 15毫升

料理酒15毫升

酱清15毫升

马铃薯粉 15克

黑糖一茶匙

点缀用

生菜

芒果或其他水果

制作1

把猪肉碎和三文鱼碎放入一个大碗中。

加入红萝卜碎蒜头碎，大葱碎，搅拌均匀。

最后把所有的调味也加在一起。

搅拌均匀后，放入冰箱半个小时再用。

制作2 - 炸

从冰箱拿出腌好的猪肉料，分成五份。大小随意。

把一份的猪肉馅，放一粒咸蛋黄在中间后包起来，整成一粒蛋的形状便可。其他的照样做完，待用。

热锅下750毫升的玉米油。待油热的当儿，把刚做好的恐龙蛋滚上一层薄薄的酥炸粉。

这样做能锁住肉汁，榨出来的蛋，就会外酥内多汁。

最后把五颗恐龙蛋放入油锅中，用中火把它炸至金黄色，约五分钟便可上桌了。

*上桌前用生菜和芒果点缀旁边。

便可。

Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM

36: 黄金猪肉包

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 11 Jun 2021 15:00:00 +0800

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《靓妈厨房粉tastic》: 粉樱分享社区养生导师 https://www.facebook.com/carol.lim.1441 Aunty Carol 提供的《黄金猪肉包》食谱。

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黄金猪肉包
4 人份

材料1：猪肉碎

猪肉碎400克

鱼露 15毫升

料理酒15毫升

胡椒粉1茶匙

腌猪肉步骤。

将猪肉碎和所有的材料拌在一起待用。

材料2: 蛋皮

鸡蛋五粒

玉米淀粉10克

清水20毫升

制作蛋皮:

把玉米淀粉加入20毫升的清水，拌匀后加入五粒鸡蛋一起搅拌均匀，

热锅并擦一些油，再把拌好的蛋液煎成圆的蛋皮

*大小随意，小心别弄破便可。

材料3：

蒜头 4瓣切碎

大葱 1条切碎，

红辣椒 1条去籽切碎。

玉米油15克

九层塔 5克取叶

酱油 1茶匙 *提色用

小番茄 / 香菜少许 *用于点缀

炒猪肉方法：

热锅下玉米油后用中火炒香葱蒜碎约一分钟后加入猪肉碎。

翻约两分钟。最后加辣椒碎和九层塔和酱油提色完成。

包蛋皮方法：

用一片蛋皮，放入一汤匙炒好的猪肉碎后像包薄饼一样。

把全部蛋皮和猪肉碎都包完待用。

热锅后刷上一层油，用小火把蛋皮卷煎成两面金黄色便可。

把蛋卷呈上盘，加上小番茄或香菜点缀。

即成。

Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM

35: 麻油鸡

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 04 Jun 2021 15:00:00 +0800

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《靓妈厨房粉tastic》: 粉樱分享社区养生导师 https://www.facebook.com/carol.lim.1441 Aunty Carol 提供的《麻油鸡》食谱。

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麻油鸡

4人份

材料（用于腌鸡腿）

鸡腿 735克（保持皮，切成4块）

酱清15毫升

料理酒15毫升

胡椒粉1茶匙

材料 (用于炒鸡腿的配料)

葱 69克（只用葱白部分，切段）

姜 68克（去皮，切成薄片）

麻油45毫升

酱油 10毫升（用于提色）

枸杞子10克

水50毫升

葱花（切细点缀）

烹饪方法:

热锅下麻油，用中火，把姜片炒香。

加入鸡腿块，开大火，炒2分钟。

最后加水，搅拌均匀，调至低火，加入酱油，搅拌均匀继续用小火，炖10分钟。

10分钟后，加入枸杞子，拌均继续用小火炖多10分钟后完成起锅后撒上葱花便可以吃了。

即成。

Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM

34: 南乳炸肉

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 28 May 2021 15:00:00 +0800

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南乳炸肉

四人份

主材料

三层肉 (去皮） 650克

南乳汁 1汤匙15毫升

红南乳1块 16克

糖10克

料理酒10毫升

香油15毫升

红曲粉15克

胡椒粉 1茶匙

(用于炸肉)

蒜头(去皮) 8瓣 / 50克

酥炸粉 2汤匙30克

玉米油 500毫升

烹饪方法:

1。三层肉洗净后用厨房纸抹干后切切薄片。

2 把所有的材料放入切薄的三层肉一起抓一抓，搓一搓让三层肉入味后，放进冰箱腌3小时待用。

3。热锅下玉米油，待热后时，把肉从冰箱取出，加入酥炸粉拌匀待用。

4。这时油也热了，先下全部蒜头，用中火炸一分钟后，加入腌好的肉一起炸。

5。一分钟后先把全部的蒜头捞起放盘待用，让肉继续炸一分钟后，捞起后，捞起后开大火再把全部的肉再下油锅多炸一分钟后捞起。*回锅翻炸使肉更酥，更香。

6。即成。

Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM

33: 越南薄饼

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 07 May 2021 15:00:00 +0800

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越南薄饼
4人份

材料 1: 三层肉

三层肉连皮420克

蒜（拍扁去皮）6瓣

盐1茶匙

水800毫升

烹饪方法:

将所有食物放入锅中煮40分钟。

40分钟后，捞起，切薄片，放在一旁备用

材料 2：虾

中虾（不要去壳）500克

盐1茶匙

水1000毫升

烹饪方法:

1.把1000毫升的水加盐，煮滚后放入

整只虾煮7分钟。

2. 7分钟后，从锅中取出虾，将虾放入冷水中去壳，切成两半后，取肠待用。

材料 3：越南米粉

越南米粉300g / 1包

水1500毫升

烹饪方法:

1.把1500毫升的水放入锅中，待滚后加入米粉，用中火煮10分钟，过冷水，备用。

材料 4：蔬菜

生菜200g / 1颗

日本黄瓜180g / 1条

芫茜（取叶）20克

九层塔 20克

韭菜30克

烹饪方法:

1.生菜叶洗净，用厨房纸巾擦干待用。

2.日本黄瓜切成条状，薄饼的长度，去心待用。

3.芫茜叶洗净，用厨房纸巾擦干待用。

4.九层塔洗净后取叶，用厨房纸巾擦干待用。

5.韭菜整棵洗净，用厨房纸巾擦干待用。

材料 5：越南薄饼

越南米皮（使用约18张）

1个包 / 500g（22cm）

温水（放在碗里）

500毫升

开始包薄饼：

1.拿一张米皮，过一下温水（记的只过一下，否则会破掉）

2.把生菜放在米皮上，将米粉放在生菜的中央，

加两片九层塔，再加一些芫茜，

3.最后加2片虾和2片三层肉

4.然后像卷春卷一样把它卷起一圈，加入一束韭菜，然后一起卷完，就可以了。（每个薄饼包好后，要用保鲜纸包起来，否则卷纸会破掉，这也将确保卷纸不会粘在一起。）

5.继续包直到所有材料用完。

6.即成。

材料 6：

辣椒3 条

蒜8瓣 / 55克

越南鱼露15毫升

香油15毫升

糖20克

新鲜酸甘汁100毫升

烹饪方法:

1.把辣椒蒜剁碎，加入所有材料拌匀，即可。

Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM

32: 咸蛋黄豆干*

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 30 Apr 2021 15:00:00 +0800

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咸蛋黄豆干

4人份

材料

豆干4片/ 500克

酥炸粉2汤匙/ 30克

牛油50克

咖喱叶 2根（取叶子）

辣椒 2片/ 20克（去除子并切圈）

盐半茶匙

玉米油500毫升

咸蛋黄 4个（蒸2分钟并压碎）

烹饪方法:

1. 豆干买回来过水后用厨房纸巾压干后，切成长形块状。 *油炸后看起来像鱼片。

2. 把切好的豆干用酥炸粉小心的拌匀。*注意不要弄碎豆干。

3. 热锅，下玉米油，加入拌好炸粉的豆干。不要马上翻动豆干，约2分钟才转翻动，这样炸出来才会漂亮，看起来像鱼片。

4. 炸到两面金黄色约5分钟，捞起来待用。

5. 用另一个锅，小火加热，加入牛油后开中火，加入咖喱叶，辣椒和咸蛋黄，炒一分钟。

6. 最后，加入豆干和盐，拌匀即可。

Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM

31: 蒸南瓜糕 *

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 23 Apr 2021 15:00:00 +0800

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蒸南瓜糕

8人份

材料 A : 粉浆材料

萝卜糕粉500克 / 一包

水1500毫升

材料 B

南瓜 970克（去皮去籽切丁）

大蒜 8 瓣 / 150g（去皮剁碎）

红葱头8粒（去皮剁碎）

XO干贝酱3汤匙/ 50克

蚝油20毫升

玉米油2汤匙/ 30毫升

新鲜蘑菇 140克（留茎，切碎）

材料C

白芝麻 20克（炒香1分钟，点缀用）

炒香的葱蒜酥 2汤匙/ 30毫升（点缀用）

铝箔纸1张

步骤：

1. 萝卜糕粉加水，搅拌均匀，备用。

2.热锅，用中火，加入玉米油后，加入蒜和红葱头碎，炒约1分钟。

3.再加入香菇丁和香菇茎，继续炒约1分钟后，加入南瓜块，XO干贝酱，炒约3分钟，然后加入蚝油，再炒均匀后，关小火。

4.最后把调好的粉浆倒入炒好的南瓜料中，用小火，继续拌匀成稠糊状后关火。

5.拿个蒸盘，涂上一汤匙的玉米油，以方便脱锅。

6.将炒好的南瓜糊倒入蒸盘中，压平后盖上铝箔纸，防水进入并蒸1小时。

7.1小时后，从蒸盘中取出，把一汤匙炒好的蒜，红葱头，铺均匀后再加白芝麻店点缀。

8.冷却后，切片即可。

Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM

30: 叉烧酿咸蛋黄*

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 16 Apr 2021 15:00:00 +0800

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《靓妈厨房粉tastic》: 粉樱分享社区养生导师 https://www.facebook.com/carol.lim.1441 Aunty Carol 提供的《叉烧酿咸蛋黄》食谱。

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叉烧酿咸蛋黄

6人份

材料1

五花肉720克

咸蛋黄8粒

材料2

葱（只用葱白）30克

姜（切片）20克

蒜（去皮拍扁）5瓣 / 20克

叉烧酱50毫升

蚝油20毫升

红曲粉1汤匙

黑糖1茶匙

麦芽糖30毫升

材料3：麦芽糖材料

麦芽糖15毫升

水100毫升

材料4 ：叉烧酱汁材料

蚝油30毫升

水100毫升

碗里留着腌制五花肉的酱汁

烹饪方法:

1）洗净五花肉，用厨房纸巾擦干。

2）用小刀从五花肉的头和尾往内挖个洞（注意不要挖破肉）。

3）将咸蛋黄一粒粒放入洞里塞满，并用牙签将头和尾的开口签好收口。不要让咸蛋黄漏出便可。（如果不小心插破了其他部位，可以用牙签签住收口就好了。）

4）将姜，葱，蒜，叉烧酱，蚝油，红曲粉，黑糖和麦芽糖放入碗中，搅拌均匀。

5）将五花肉放入碗中，用手抓一抓，搓一搓让所有的腌料都进入五花肉中。

6）将五花肉放入冰箱等第二天才烤（中间确保至少翻拌五花肉两次。）

7）第二天，从冰箱中取出五花肉，将五花肉放在烤盘上。（将腌制的酱汁留在碗中，待用。）

8）制作麦芽糖：麦芽糖和水，搅拌均匀，待用。

9）制作叉烧酱汁：把腌制五花肉的酱汁倒出，加入蚝油和水，煮滚，待用。

10）预热烤箱190度，把五花肉送入烤1小时。

11）每隔10分钟，取出五花肉刷一些麦芽糖。

12）30分钟后，把叉烧翻面继续烤最后的30分钟。

13) 烤好了，切片，淋上叉烧酱汁或伴着吃，即可。酱汁也可以淋饭哦!

Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM

29: 水晶韭菜包子 + 辣椒 Crystal Chive Dumplings + Chilli Sauce

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 02 Apr 2021 15:00:00 +0800

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《靓妈厨房粉tastic》: 粉樱分享社区养生导师 https://www.facebook.com/carol.lim.1441 Aunty Carol 提供的《水晶韭菜包子》食谱。

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水晶韭菜包子

4 人份

材料

韭菜120克

粉丝50克

饺子皮1包（食谱只用半包，但可以根据自己喜好增加或减少）

蛋2粒

蒜5瓣

鲜蘑菇3朵

黑糖半汤匙

胡椒粉半茶匙

蚝油1汤匙

酱青半汤匙

玉米油2汤匙

烹饪方法:

将韭菜洗净，切碎，放在一边待用。

将粉丝浸泡软，切碎，加入韭菜，放在一边待用。

将鸡蛋，胡椒粉和酱青放入碗中，搅拌均匀。

热锅并加入1汤玉米油，把蛋煎成蛋碎，约1分钟后，盛起放在一边待用。

热锅并加入1汤玉米油，加入蒜碎和香菇碎，炒香，约1分钟后，盛起放在一边待用。

将所有炒好材料加入韭菜，拌匀后加入蚝油，黑糖，拌匀，放在一边待用。

饺子皮加些玉米油用擀面杖，把饺子皮擀大（大概多半倍）

拿一张擀大的饺子皮放在手掌上，然后加入一汤匙*韭菜。

*可以根据自己的喜好添加或减少，大小隨意。

再用包包子的方法抓，把它包成包子状。

蒸锅水的滚后，把韭菜包子放入蒸锅中，用大火，蒸5分钟。

即成。

水晶韭菜饺辣椒酱

红辣椒2 条（去籽切碎）

蒜 2 瓣（去除皮肤并剁碎）

香醋2汤匙

黑糖半茶匙

烹饪方法:

将所有食材放入碗中，搅拌均匀。

Crystal Chive Dumplings

Serves 4 person

Ingredients

Chives 120g

Glass noodles 50g

Dumpling skin 1 packet (recipe uses half pack, can increase or reduce according to your preference)

Eggs 2

Garlic 5 cloves

Fresh mushroom 3 pieces

Brown sugar Half tablespoon

White pepper Half teaspoon

Oyster sauce 1 tablespoon

Light soya sauce Half tablespoon

Corn cooking oil 2 tablespoon

Method of Cooking:

Wash chives and chop them into small pieces and set aside for later use.

Soak glass noodles into a bowl of water, once softened, chop into small pieces and add into the chives, then set aside for later use.

Put eggs, white pepper and light soy sauce in a bowl and mix well.

Heat pan and add in 1 tablespoon of cooking oil.

Once pan is heated up, pour the egg mixture in and pan fry the egg for 1 minute, then scoop up the egg and set aside for later use.

Heat pan and add in 1 tablespoon of cooking oil.

Once pan is heated up, add in garlic and mushroom, pan fry for 1 minute, then scoop up and set aside for later use.

Add all the cooked ingredients together with the chives and mix well.

Add in oyster sauce, brown sugar and mix well and set aside for later use.

Using a rolling pin and some cooking oil, roll the dumpling skin into a bigger size *

Place one dumpling skin on your palm and put one tablespoon* of the chive mixture on the centre of the dumpling skin.

*Recommended size is one tablespoon , however you can add or reduce according to your own preference.

Grab the sides of the dumpling and twist to close the dumpling, making it like a bun shape.

Heat a wok of water, once the water boils and place the dumplings on a plate and steam it on high heat for 5 minutes.

Serve。

Chilli Sauce for the Crystal Chive Dumplings

Red Chilli (remove seeds and chop finely) 2 pieces

Garlic (remove skin and chop finely) 2 cloves

Black Vinegar 2 tablespoons

Brown Sugar Half teaspoon

Method of Cooking:

Put all the ingredients into a bowl and mix well.

Credit Recipe: Carol Lim
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28: 酿豆腐 Yong Tau Foo*

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 12 Mar 2021 15:00:00 +0800

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酿豆腐

6人份

材料

五花肉500克

虾200克

鱼胶200克

小葱头30克

蒜头30克

姜20克

蛋1粒

玉米淀粉30克

胡椒粉1茶匙

料理酒1汤匙

酱青1汤匙

蚝油1汤匙

苦瓜 1条（切成厚片，除去子）

辣椒 2条（大的，切成两半，除去子）

豆干 4块（切成三角形，并在豆腐干的中心挖一个小洞

玉米油3汤匙

面粉1汤匙

准备步骤：

将五花肉和虾放在搅拌机中，搅拌成糊状，起胶后，加入鱼胶加在一起。

放置一旁，待用。

将小葱头，大蒜和姜混合在一起，然后打成泥。

放置一旁，待用。

烹饪方法:

将所有的材料和酱料混合成肉酿，搅拌均匀后放入冰箱半个小时待用.

把要酿的菜类准备好，这里只用了三种蔬菜，你也可以用你喜欢的蔬菜来酿。

半个小时后，把肉酿取出来。

酿之前撒点玉米淀粉在蔬菜，防止肉馅脱落。

把肉馅酿放在苦瓜，辣椒和豆腐干中。

热锅，放入玉米油，用小火把酿好的苦瓜，辣椒和豆腐干煎至两面金黄色。

即成。

Yong Tau Foo

Serves 6 person

Ingredients

Pork belly 500g

Prawns 200g

Fish Gelatin 200g

Shallots 30g

Garlic 30g

Ginger 20g

Egg 1 piece

Cornflour 30g

Grounded White Pepper 1 teaspoon

Cooking Wine 1 tablespoon

Light Soya Sauce 1 tablespoon

Oyster Sauce 1 tablespoon

Bitter Gourd 1 piece (cut into large slices and remove seeds)

Large Red Chilli 2 pieces (cut into halves, slit open and remove seeds)

Beancurd 4 pieces (cut into diagonally into triangles and scoop a small hole in the centre of the beancurd )

Cooking Oil 3 tablespoon

Plain Flour 1 tablespoon

Preparing Steps:

Put pork belly and prawns in a blender and blend well into a paste.

Add in fish gelatin and mix well.

Set aside for later use.

Put shallots, garlic and ginger into blend and blend into a paste.

Set aside for later use.

Method of Cooking:

Mix all the ingredients and sauces into a large bowl to form the stuffing paste and mix well.

Put the stuffing paste in the refrigerator for half an hour.

Prepare the vegetables to be stuffed. Even though there are only three kinds of vegetables used here, you can also use your favorite vegetables for stuffing.

After half an hour, take out the stuffing paste.

Sprinkle some cornstarch on the vegetables before stuffing to prevent the paste from falling off.

Put the stuffing paste in the bitter gourd, chilli and dried tofu.

Heat the pan, add corn oil, and fry the stuffed bitter gourd, chili and dried tofu over a low fire until golden brown on both sides.

Serve.

Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM

27: Ginger Stewed Duck 子姜焖鸭

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 05 Mar 2021 15:00:00 +0800

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《靓妈厨房粉tastic》: 粉樱分享社区养生导师 https://www.facebook.com/carol.lim.1441 Aunty Carol 提供的《子姜焖鸭》食谱。

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子姜焖鸭
4 人份

材料
鸭 1只 / 1800g (洗净斩成小块)
子姜（切片）400克
酱清2汤匙
黑糖2汤匙
花雕酒 1瓶 / 500ml
烹饪方法:
把鸭川烫3分钟，捞起待用。
把切好的姜片和川烫好的鸭放入瓦锅中，加整瓶的花雕酒,酱清和黑糖，一起焖1个小时就可以了。
*记得不能加水

Ginger Stewed Duck
Serves 4 person

Ingredients
Duck 1 whole / 1800g (chop to smaller pieces)
Young ginger 400g (cut into slices)
Light Soya Sauce 2 tablespoons
Brown Sugar 2 tablespoons
Huadiao Wine 1 bottle / 500ml
Method of Cooking:
Blanch the duck for 3 minutes and set aside for later use.
Put the ginger slices and the duck into a clay pot and add in the whole bottle of Huadiao wine, light soya sauce and brown sugar.
Let it stew for 1 hour
Serve
*Do not add water

Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM

26: Broccoli with Scallops 西兰花树拌带子

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 26 Feb 2021 15:00:00 +0800

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《靓妈厨房粉tastic》: 粉樱分享社区养生导师 https://www.facebook.com/carol.lim.1441 Aunty Carol 提供的《西兰花树拌带子》食谱。

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西兰花树拌带子
3人份

材料
西兰花（梗切成一半，不要去皮）360克
枸杞子（泡水) 5克
带子200克
盐1茶匙
玉米油3汤匙
高汤100毫升
玉米粉2汤匙
白胡椒1茶匙
水1000毫升

腌制步骤：
彻底洗净带子，用厨房纸巾拍干。
在带子上加一汤匙玉米粉和胡椒粉，搅拌均匀。
放一旁待用。

烹饪方法:
加水入锅，一旦煮沸，将西兰花（包括梗），放入油和盐中，煮一分钟。
1分钟后，取出西兰花，放入冷水中，备用。
将油倒入锅中，待加热后，加入带子，然后煎两面2分钟，从锅中取出，放在一边备用。
将西兰花沥干水份，放在盘子上，排成一棵树，然后加入带子。
将高汤放入锅中煮沸。
煮沸后，加入玉米粉，勾芡再加入泡软的枸杞子，关火。
最后把煮好的酱汁，淋在西兰花树和带子。
即成。

Broccoli with Scallops
Serves 3 person

Ingredients
Broccoli 360g (cut stem into half and set aside for later use)
360g
Wolfberries 5g(soak in water)
Scallops 200g
Salt 1 teaspoon
Corn Cooking Oil 3 tablespoons
Chicken Stock100ml
Corn Flour2 tablespoons
White Pepper1 teaspoon
Water 1000ml

Marinating Steps:
Wash the scallops thoroughly, use kitchen paper towel to pat dry.
Add 1 tablespoon of cornflour and white pepper to the scallops and mix well.
Set aside for later use.

Method of Cooking:
Heat pot with water, once boiling , put broccoli including the stem, add in oil and salt and let it cook for one minute.
After 1 minute, take out broccoli and put into cold water and set aside for later use.
Add oil into pan, once heated, add in the scallops and pan fry both sides for 2 minutes , remove from pan and set aside for later use.
Remove excess water from broccoli and place it on a plate, arrange into a tree shape and add the scallops in.
Add the stock into a pot and let it boil.
Once boil, add in the cornflour and let it thicken.
Once the sauce thickens, and add in the wolfberries,and turn off heat.
Pour the sauce on the broccoli and scallops.
Serve.

Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM

25: 嘻虾粉丝 Steamed Prawns with Glass noodles

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 19 Feb 2021 15:00:00 +0800

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《靓妈厨房粉tastic》: 粉樱分享社区养生导师 https://www.facebook.com/carol.lim.1441 Aunty Carol 提供的《猪脚醋》食谱。

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嘻虾粉丝
4 人份
材料
中虾500克
粉丝110克
大蒜（切碎）10瓣
芫荽（切碎）20克
高汤 50毫升
辣椒（切碎）20克
酱青1汤匙/ 15毫升
料理酒1汤匙/ 15毫升
胡椒粉1茶匙
黑糖1茶匙
腌料 (用于腌制)
盐1茶匙
腌制步骤：
虾去须，脚和肠，开背，然后在虾上加盐抓一抓，拌匀并放在一边备用。
*将虾背要开大一点，不然蒸虾时会卷起来，就不美了。
将粉丝浸泡在热水中，一旦粉丝变软，取出并在冷水中浸泡1分钟，然后将多余的水挤出来，备用。
烹饪方法:
将粉丝放在一个大盘子上并均匀地铺开。
将大虾背面朝上放在粉丝上。
将大蒜均匀地撒在虾的背面
将酱青，料理酒，黑糖，胡椒粉和高汤倒入碗中，搅拌均匀。
然后，均匀地倒入虾上。
热蒸锅，待水滚后，将盘放入蒸锅，蒸15分钟。
15分钟后，取出盘子，将芫荽和辣椒放在上面。
即成。

Steamed Prawns with Glass noodles
Serves 4 person
Ingredients
Medium Prawns 500g
Glass noodles 110g
Garlic (cut finely) 10 cloves
Cilantro (cut finely) 20g
Chicken Stock 50ml
Red Chilli 20g
Light Soya Sauce 1 tablespoon / 15ml
Cooking Wine 1 tablespoon / 15ml
White Pepper 1 teaspoon
Brown Sugar 1 teaspoon
For Marinating Prawns:
Salt 1 teaspoon
Marinating Steps:
1. Remove whiskers, legs and vein from prawns and add salt to the prawns, mix well and set aside for later use.
*slit deeper on the back of the prawn to prevent the prawns from curling when steaming them.
Method of Cooking:
Soak the glass noodles in hot water, once glass noodles soften, remove from hot water and soak in cold water for 1 minute and squeeze out excess water.
Put glass noodles on a large plate and spread evenly.
Put the prawns with back facing top on the glass noodles.
Spread garlic evenly onto the back of the prawns
Put light soya sauce, cooking wine, brown sugar, white pepper and chicken stock into a bowl and mix well.
Pour mixture evenly on to the prawns
Heat wok with water and once water boils, put the plate of prawns to steam for 15minutes.
After 15 minutes, take out the plate and put coriander and chilli on the top.
Serve.

Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM

24: 啤酒焖排骨海参鲍鱼 Spare Ribs Sea Cucumber and Abalone Braised with Beer

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 29 Jan 2021 15:00:00 +0800

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啤酒焖排骨海参鲍鱼
4人份材料
排骨 500克
海参500克
小鲍鱼 1罐
啤酒1罐
姜（切片）30克
洋葱（切片）1个
酱青2汤匙
黑糖1汤匙
烹饪方法:
清洗排骨，放在一边备用。
热炒锅（不要加油），加入排骨，然后利用排骨中的油来煎两面。
当排骨的两边变成金黄色后，加入姜和洋葱，炒至香。
加入啤酒，淡酱油，黑糖并充分搅拌.
转至低火，盖上锅，将食材焖20分钟.
20分钟后加入海參饱鱼用小火焖20分钟。即成

Spare Ribs Sea Cucumber and Abalone Braised with Beer
Serves 4 person
Ingredients
Spare Ribs 500g
Sea cucumber 500g
Baby Abalone 1 can
Beer 1 can
Ginger (cut into slices) 30g
Onion (cut into
slices)1 whole
Light Soya Sauce 2 tablespoons
Brown Sugar
1 tablespoon
Method of Cooking:
Wash the spare ribs properly and set aside for later use.
Heat wok, (do not add oil), add in spare ribs and allow oil in spare ribs to cook the spare ribs.
Once both sides of spare ribs turn golden brown, add in ginger and onion and fry till fragrant.
Add in the beer, light soya sauce, brown sugar and stir well.
Turn to low heat, cover the wok and allow the ingredients to simmer for 20 minutes.
After 20 minutes, add in sea cucumber and baby abalone, using low heat, cover the wok and allow ingredients to simmer for another 20 minutes. Serve.

Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM

23: Aluminum Foil Baked Salmon with tomatoes 铝箔纸烤番茄三文鱼

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 22 Jan 2021 15:00:00 +0800

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Credit Recipe: Carol Lim
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22: Radish Tofu Balls 豆腐白萝卜丸

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 15 Jan 2021 15:00:00 +0800

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豆腐白萝卜丸 4人份

白萝卜（切成丝）300克
盐1茶匙盐
水豆腐300克
胡萝 (切丝)20克
麦香苏打饼干（压成粉）53g / 2包
蛋1粒
蚝油1汤匙
酱油1汤匙
胡椒粉1茶匙
玉米油（用于油炸）1杯
芫荽（切碎）20克
粉丝（切成小段）50克

腌制步骤
将白萝卜丝和盐放入碗中，并充分揉搓。
腌制5分钟。
挤出所有多余的水，留待以后使用。

烹饪方法:
将豆腐放入碗中，用双手将豆腐捣碎，加入萝卜丝拌匀。
将麦香苏打饼粉加入碗中，然后加入所有其余成分并充分拌匀。
用勺子和手将萝卜豆腐料做成丸。
加热锅，加入一杯玉米油。
用中火将丸炸至金黄色
即成。
*可以占美乃滋或辣椒酱。

Radish Tofu Balls Serves 4 person

Ingredients
Radish (cut into thin strips)300g
Salt1 teaspoon of salt
Silken Beancurd300g
Carrot (diced)20g
Oats Cereal Biscuits (crushed finely) 53g / 2 packets
Egg 1 piece
Oyster sauce1 tablespoon
Light Soya Sauce1 tablespoon
Grounded White Pepper1 teaspoon
Corn oil (for deep frying)1 cup
Coriander (cut finely)20g
Vermicelli (chopped into small strips) 50g

Marinating Steps:
Put radish strips and salt in a bowl and rub well.
Let it marinate for 5 minutes.
Squeeze out all the excess water and set aside for later use.

Method of Cooking:
Put tofu in a bowl and use your hands to mash the tofu, add in the radish strips and mix well.
Add in oats cereal biscuits into the bowl and then add in all the rest of the ingredients and mix well.
Using a spoon and hands, scoop the paste to form into ball shapes.
Heat up the pan, add in one cup of the corn oil.
Using medium heat, deep fry the balls till golden brown.
Serve with mayonnaise or chilli sauce

Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM

21: Quinoa Salad 三色藜麦沙拉

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 01 Jan 2021 10:00:00 +0800

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《靓妈厨房粉tastic》: 粉樱分享社区养生导师 https://www.facebook.com/carol.lim.1441 Aunty Carol 提供的《猪脚醋》食谱。

错过了粉樱的烹饪节目或想重温过去的节目，可以到 MeListen，收听“靓妈厨房粉Tastic" 的 Podcast：
https://www.melisten.sg/podcast/playlist/LOVE-972-%E9%9D%93%E5%A6%88%E5%8E%A8%E6%88%BF%E7%B2%89tastic-Podcast-12560966

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三色藜麦沙拉 4 人份

材料
藜麦200克
水200毫升
日本黄瓜一条（去心，切小丁)
玉米粒150克
灯笼椒（切小丁）150克
菜豆 / 芸豆（大粒的红豆）150克
鹰嘴豆150克
日本芝麻酱5汤匙
日本醋1汤匙

烹饪方法:
将藜麦清洗后，加入200ml水蒸30分钟。
藜麦煮熟后，让它稍微冷却后，再加所有的蔬菜丁并拌匀。
加入日本芝麻酱和日本醋，拌匀。
即成。
*你可以将进三色藜麦沙拉放入冰箱冷冻，会更好吃。

Quinoa Salad Serves 4 person

Ingredients
Quinoa 200g
Water 200ml
Japanese Cucumber (remove core and dice) One piece
Bell peppers (diced) 150g
Corn kernels 150g
Kidney Bean 150g
Chickpea 150g
Japanese Sesame Sauce 5 tablespoons
Japanese Vinegar 1 tablespoon

Method of Cooking:
Wash the quinoa properly and drain off excess water.
Put quinoa into a pan, add in 200ml of water and steam for 30minutes.
Once quinoa is cooked, let it cool before adding all the other ingredients and mix well.
Add Japanese Sesame Sauce and Japanese Vinegar in and mix well.
Serve
*You can put the salad into the fridge to chill before eating.

Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM

20: 电饭锅鸡肉饭 Rice Cooker Chicken Rice

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 01 Jan 2021 08:00:00 +0800

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《靓妈厨房粉tastic》: 粉樱分享社区养生导师 https://www.facebook.com/carol.lim.1441 Aunty Carol 提供的《电饭锅鸡肉饭》食谱。

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电饭锅鸡肉饭
3 人份

材料
鸡腿 550克 / 3只（去皮，洗净后并用1茶匙盐搓匀，然后在用水冲洗）
姜 30克 (拍扁或切成片）
米3杯
高汤300毫升
香油* 2汤匙（自制的蒜与葱的油）

辣椒酱材料：
嫩姜125克
蒜100克
小葱头100克
芝麻油1汤匙
高汤200毫升
吉子水20克
糖40克/ 2汤匙
盐15克
辣椒350克

制作辣椒酱的步骤：
将所有材料放入搅拌机中并充分搅拌。即成。

烹饪方法:
洗米。
将米，高汤，姜和香油加入电饭煲中，，按煮饭键。
待饭滚后，放入鸡腿，继续煮到跳键就熟了。
*不要马上开锅，多等五分钟才开锅吃饭。

Rice Cooker Chicken Rice
Serves 3 person

Ingredients
Chicken Drumsticks (Remove skin， wash throughly and use 1 teaspoon of salt to rub well. Then rinse off with water. )
550g / 3 pieces
Ginger (flatten or cut into thin slices) 30g
Uncooked Rice 3 cups
Chicken Stock 300ml
Fragrant Oil* （Made from oil frying garlic and shallots) 2 tablespoons

Chili Sauce Ingredients:
Young Ginger 125g
Garlic 100g
Red Shallots 100g
Sesame Oil 1 tablespoon
Chicken Stock 200ml
Lime water 20g
Sugar 40g / 2 tablespoons
Salt 15g
Chilli 350g

Steps to make Chilli Sauce:
Put all ingredients into the blender and blend well. Serve.

Method of Cooking:
Wash the rice
Add in the rice, stock, ginger and fragrant oil into the rice cooker and press start button to cook.
Once the stock and rice is boiling, put in the chicken drumsticks and continue to cook.
Once the button on rice cooker indicates that the rice is cooked, do not open immediately , leave it on for another 5 more minutes.
Serve.

Credit Recipe: Carol Lim
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19: 干炒黑胡椒虾 Stir Fry Black Pepper Prawns

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干炒黑胡椒虾

4 人份

材料

大虾550克

大蒜（去皮不要切）8瓣

咖喱叶（去茎留叶）2 枝

捣碎的粗黑胡椒 2汤匙

盐 1汤匙

玉米油 3汤匙/ 35克

*注意：全程都是用它所以记得要用小火炒

厨房纸巾3-5片

腌制步骤：

1.去大虾须，去脚，和开背去肠。

2.留全壳，并加入半茶匙盐，充分擦拭并放在一边待用。

烹饪方法:

1.热炒锅，加3 汤匙的玉米油用小火把大蒜炸至金黄色，捞起待用。

2.同样的把咖喱叶也放入油中炸两秒捞起待用。同锅用剩下的油，煎虾。

*在放入炒锅之前，先用厨房纸巾把虾的水份压干，防在煎时会出水。

3.用中火煎虾的两面，煎至3分钟。从炒锅中取出，放在一边备用。

4.最后下粗黑胡椒碎和剩余的半茶匙盐，快快翻炒3分钟。

5.加入大虾，大蒜和咖喱叶，炒1分钟。

6.从锅中取出即可。

Stir Fry Black Pepper Prawns

Serves 4 person

Ingredients

Jumbo Prawns 550g

Garlic (remove skin only) 8 cloves

Curry Leaves (remove leaves from stalks) 2 stalks

Coarse Black Pepper （crushed）2 tablespoons

Salt 1 tablespoon

Corn oil 3 tablespoons / 35g

Paper towels 3-5 pieces

Marinating Steps:

Remove whiskers, legs and slit the back and devein.

Keep shells on and add in half teaspoon of salt, rub well and set aside.

Method of Cooking:

Heat wok and add in corn oil using low heat. Add in garlic and fry till golden brown. Remove from wok and set aside for later use.

Using the same oil and wok, add in curry leaves. Fry the leaves for 2 seconds and remove and set aside for later use.

Use paper towels and pat prawns dry before adding into wok.

Turn to medium heat and add in the prawns, pan fry for 3 minutes. Remove from wok and set aside for later use.

Add in black pepper, and remaining half a teaspoon of salt, stir well for 3 seconds. Add in prawns, garlic and curry leaves and fry for 1 minute.

Remove from wok and serve.

Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM

18: Homemade Luncheon Meat 自制午餐肉

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自制午餐肉 (4 人份)

第1组材料

五花肉500克

玉米淀粉60克

面粉30克

姜10克

葱10克

水60克

铝箔纸 1 张

调味料

黑糖15克

盐1茶匙5毫升

胡椒粉1茶匙5毫升

玉米油2汤匙30毫升

料理酒1汤匙15毫升

蚝油2汤匙30毫升

酱油1汤匙15毫升

红曲粉1茶匙5毫升

五香粉1茶匙5毫升

烹饪方法:

1) 第1组材料:

将五花肉，姜和葱放入搅拌机，搅拌均匀后，将玉米淀粉，面粉和水，加入搅拌机继续搅拌到起筋。

2) 将所有调味料放入碗中搅拌均匀，然后加入搅拌机，用汤匙顺时钟搅拌，2 至 3分钟。（注意：一定要用同一个方向搅拌肉，才会成功）

3) 准备一个碗，在里刷一层油，防止肉粘在盆里。

4) 把调味好的肉放在碗里，边倒边压防气泡，最后再压平，盖上铝箔纸，用中火蒸30分钟。

5) 30分钟后，待凉后，将肉切成片。即成。

* 如果喜欢口感脆一点可以切片，煎或炸。

Homemade Luncheon Meat (Serves 4 person)

Group 1 Ingredients

Pork Belly 500g

CornStarch Flour 60g

Plain Flour 30g

Ginger 10g

Spring Onion 10g

Water 60g

Aluminium foil 1 piece

Ingredients for seasoning

Brown Sugar 15g

Salt 1 teaspoon 5ml

Ground Pepper 1 teaspoon 5ml

Corn Oil 2 tablespoon 30ml

Cooking Wine 1 tablespoon 15ml

Oyster Sauce 2 tablespoon 30ml

tablespoon

Light Soya Sauce 1 tablespoon 15ml

Red Yeast Rice Powder 1 teaspoon 5ml

Five Spices Powder 1 teaspoon 5ml

Method of Cooking:

1. Group 1 Ingredients:

Put the pork belly, ginger and spring onions into the blender.

2) Blend well. Then, add the cornstarch, flour and water to the blender and continue blending until the gluten is formed.

3) Put all the seasonings in a bowl and mix well, then add to the blender and stir clockwise with a spoon for 2 to 3 minutes. (Note: You must stir the meat in the same direction to succeed)

4) Brush some oil in a bowl, this is to prevent meat mixture from sticking on to the bowl.

5) Put the seasoned meat in a bowl, press it down to prevent bubbles, and finally flatten it, cover it with aluminum foil, and steam it over medium heat for 30 minutes.

6) After 30 minutes, remove from stove, cut meat into thin slices. Serve.

Credit Recipe: Carol Lim
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17: Caramelized Spare Ribs 蜜汁排骨

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 04 Dec 2020 15:00:00 +0800

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蜜汁排骨

4人份

材料

A. 排骨 500克

B. 蒜头（拍扁） 5瓣

C. 白糖 2汤匙30毫升

D. 生姜（切片） 20克

E. 白芝麻 10克

F. 水 (包括腌制排骨的汁*） 250毫升

腌料 (用于腌制)

G. 料理酒 2汤匙30毫升

H. 胡椒粉 1茶匙5毫升

I. 生姜（搅成姜末） 10克

J. 酱青 1汤匙15毫升

腌制步骤：

1. 将排骨，料理酒，胡椒粉，姜末和酱青放入碗中，搅拌均匀。

2. 放置腌排骨1小时。（*留下腌制排骨的汁备用）

烹饪方法:

1. 打开炉子，热锅（无须加油），加入腌制排骨，用低火煎两面至金黄色。

2. 从锅中取出，放在一边备用。

3. 在同一锅中，用低火加热，加入白糖，煮成焦糖色。

4. 加入排骨，搅拌均匀，确保所有排骨都

涂上焦糖酱汁。

5. 加*腌制排骨的汁，水，蒜头，和姜，搅拌均匀，然后转小火焗30分钟。

6. 30分钟后，关火，加入白芝麻，拌匀。

7. 即成。

Caramelized spare ribs

Serves 4 person

Ingredients

A. Spare ribs 500g

B. Garlic（flatten） 5 cloves

C. Sugar 2 tablespoons 30ml

D. Ginger (cut into thin slices) 20g

E. White sesame seeds 10g

F. Water (including marinating sauce*) 250ml

Ingredients for Marinating Spare Ribs:

G. Cooking wine 2 tablespoons 30ml

H. White pepper 1 teaspoon 5ml

I. Ginger (blend into paste) 10g

J. Light Soya sauce 1 tablespoon 15ml

Marinating Steps:

1. Put spare ribs, cooking wine, white pepper, ginger and light soya sauce into a bowl and mix well.

2. Set aside to marinate for 1 hour.

*Keep the marinating sauce for later use

Method of Cooking:

1. Turn on stove and heat wok, using low heat (no oil ), add in spare ribs and pan fry both sides till golden brown.

2. Remove from wok and set aside for later use.

3. In the same wok, using low heat, add in sugar and let it simmer into caramel colour.

4. Add in spare ribs, and stir well and make sure all spare ribs are well coated with the sauce.

5. Add in *marinating sauce, water, garlic, and ginger, stir well and turn on low heat and let it cook for 30 minutes.

6. After 30 minutes, turn off stove, add in white sesame seeds, mix well.

7. Serve.

Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM

16: Salted Vegetable Duck 梅菜鸭

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 27 Nov 2020 15:00:00 +0800

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《靓妈厨房粉tastic》: 粉樱分享社区养生导师 https://www.facebook.com/carol.lim.1441 Aunty Carol 提供的《梅菜鸭》食谱。

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《梅菜鸭》

4人份

材料

A. 鸭肉（切成方块）半只600g

B. 梅菜（泡水洗多几次，把肮脏的都洗掉。）150克

C. 生姜（切成片) 60克

D. 大蒜（连皮拍扁） 8瓣

腌鸭

酱青 2汤匙30毫升

料理酒 2汤匙30毫升

胡椒粉 1茶匙5毫升

葱头油 1汤匙15毫升

腌制步骤：

将鸭肉，酱青，料理酒，胡椒粉和葱头油加入碗中，搅拌均匀。

放在一边，腌制15分钟。 15分钟

烹饪方法:*此方法使用气压锅，没有可以用饭锅

1. 将生姜片，大蒜放入锅中。

2. 将梅菜加入锅中。

3. 将鸭放在梅菜上然后，

4. 把腌制的汁也倒入锅内，按煮肉功能键，就可以开始煮了。30 分钟

5. 即成。

*如果使用电饭煲，可以使用煮饭功能，以使鸭肉质地更柔软，再按一次煮饭键就可以了

Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM

15: 淮山炖蛋烩养生菇 Steam Egg Stew with Nutritious Mushrooms and Chinese Yam

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 11 Sep 2020 15:00:00 +0800

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《靓妈厨房粉tastic》: 粉樱分享社区养生导师 https://www.facebook.com/carol.lim.1441 Aunty Carol 提供的《猪脚醋》食谱。

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淮山炖蛋烩养生菇(4 人份)

炖蛋材料:
鸡蛋2粒
淮山 / 山药（磨成泥）120克
嫩姜（磨成泥）15克
高汤250毫升
胡椒粉1茶匙5毫升
枸杞5克

其他材料:
白玉菇50克
鸡腿菇 / 杏鲍菇 50克
灵兰菇50克
嫩姜（磨成泥）20克
鸡汤500毫升
莲藕粉 1汤匙15毫升
保鲜膜一张

烹饪方法:
将鸡蛋打散过滤后，加入山药，姜泥，搅拌均匀。
加入高汤250毫升，胡椒粉拌匀后，将枸杞放在上面。
包上保鲜膜后，下锅蒸20分钟，待用。
打开火炉，将剩余的鸡汤倒入锅中，再加入姜泥。
煮滚后，加入三种养生菇锅中，并用小火煮10分钟。
10分钟后，用莲藕粉勾芡后，关火。
将煮好的养生菇倒在炖好的蛋上，即可。
*养生菇随个人喜欢的三种便可。

Steam Egg Stew with Nutritious Mushrooms and Chinese Yam (Serves 4 person)

Steam Eggs Ingredients:
Eggs (beaten and sieved)2 pieces
Chinese Yam (grate finely)120g
Young Ginger (grate finely)15g
Stock 250ml
Ground Pepper 1 teaspoon 5ml
Wolfberries 5g

Other Ingredients:
White Shimeiji mushroom 50g
King Oyster Mushroom 50g
Brown Shimeji Mushroom 50g
Young Ginger (grind finely) 20g
Chicken Stock 500ml
Lotus powder 1 tablespoon 15ml
Cling Film wrap 1 piece

Method of Cooking:
Beat eggs and pour through a sieve, add in chinese yam, ginger and mix well.
Add in chicken stock 250ml, ground pepper mix well and put wolfberries on top.
Cover the bowl with cling film wrap and put it to steam for 20 minutes.
Turn on stove, add in the remaining chicken stock into pot , and add in ginger.
Once boiling, add all the mushrooms into pot and use low heat to cook for 10 minutes.
After 10 minutes, add in lotus powder, stir well and turn off stove.
Pour mixture over cooked egg and serve.
*You can put in any 3 types of mushrooms for this recipe.

Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM

14: Pork Trotters In Black Vinegar 猪脚醋

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 04 Sep 2020 15:00:00 +0800

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《靓妈厨房粉tastic》: 粉樱分享社区养生导师 https://www.facebook.com/carol.lim.1441 Aunty Carol 提供的《猪脚醋》食谱。

错过了粉樱的烹饪节目或想重温过去的节目，可以到 MeListen，收听“靓妈厨房粉Tastic" 的 Podcast：
https://www.melisten.sg/podcast/playlist/LOVE-972-靓妈厨房粉tastic-Podcast-12560966

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猪脚醋四人份

材料
辣椒干（洗干净后，切成两段，去籽）4条10克
猪脚（猪手）（用热水烫一下，放在一旁）1公斤
嫩姜和老姜（拍扁）200克
鸡蛋（煮熟，去壳）8粒
黑醋（糯米甜黑醋）750毫升
水750毫升
玉米油3汤匙45毫升
黑糖50克

烹饪方法:
打开火炉，加入玉米油并加热锅。
锅加热后，加入生姜和辣椒干，炒3分钟
加入猪脚，继续翻炒1分钟。
加入黑醋，水和黑糖，搅拌均匀，用大火加热至滚。2-3分钟
煮滚后，转低火煮30分钟。
30分钟后，加入煮鸡蛋，再煮20分钟。
即成。

Pork Trotters In Black Vinegar Serves 4 person

Ingredients
Dried Chilli (wash, cut into 2 parts and remove seeds) 4 pieces 10g
Pork Knuckles (scald with hot water and set aside)1 kg
Ginger and Old Ginger (flatten) 200g
Eggs (Boiled and remove shells) 8 pieces
Black Sweet Rice Vinegar 750ml
Water 750ml
Corn Oil 3 tablespoons 45ml
Brown Sugar 50g

Method of Cooking:
Turn on stove, add corn oil and heat the wok.
Once wok is heated, add in ginger and dried chilli, stir fry for 3 minutes
Add in pork knuckles and continue to stir fry for 1 minute.
Add in black vinegar , water, and brown sugar, stir well, turn on high heat and let it boil,
Once mixture boils, turn to low heat and cook for 30 minutes.
After 30 minutes, add in hard boiled eggs and cook for 20 minutes.
Serve.

Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM

13: Steamed Yam Cake 蒸芋头糕

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 28 Aug 2020 15:00:00 +0800

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《靓妈厨房粉tastic》: 粉樱分享社区养生导师 https://www.facebook.com/carol.lim.1441 Aunty Carol 提供的《猪脚醋》食谱。

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蒸芋头糕
四人份
材料
A. 芋头（切丝） 750克
B. 腊肠（切丁） 100克
C. 干贝（在碗水中浸泡半小时，保留水以备后用）100克
D. 小红葱头（切碎） 10颗
E. 辣椒（切碎-用于装饰） 4条
F. 青葱（切碎-用于装饰） 20克
G. 鲍鱼酱 2汤匙30毫升
H. 胡椒粉 1茶匙5毫升
I. 玉米油 3汤匙 45毫升
J. 油纸 1 张

米糊材料：
K. 粘米粉 300克
L. 玉米粉 45克
M. 温水（包括泡干贝的水） 450毫升

混合米糊步骤：
1. 将所有食材放入碗中搅拌均匀 1分钟
2. 放置一旁，待用。

烹饪方法:
1. 打开炉子，加油和热锅，加入小红葱头，炸成红葱头酥。舀一汤匙，备用。
2. 加入干扇贝和腊肠，然后炒1分钟。
3. 加入芋头丝，翻炒2分钟
4. 加入鲍鱼酱，胡椒粉，拌匀30秒,关火
5. 加入混合米糊，并确保芋头丝都被粘满米糊后
6. 拿一个铁盘，放一张油纸放在底部，然后将芋头糊倒入盘中在用汤匙压一压让芋头糊结实。
7. 热锅加3碗水，一旦水烧开，放入铁盘，蒸30分钟。
8. 30分钟后，关闭火炉，加入葱头，辣椒，青葱和红葱头酥作点缀。

Steamed Yam Cake
Serves 4 person
Ingredients
A. Yam (cut into thin strips) 750g
B. Waxed Sausage (diced) 100g
C. Dried Scallops (Soak in a bowl of water for half an hour, keep water for later use) 100g
D. Red Shallots (minced and fried beforehand) 10 pieces
E. Chilli (minced - for garnishing) 4 pieces
F. Spring Onion (minced- for garnishing) 20g
G. Abalone sauce 2 tablespoons 30ml
H. White Pepper 1 teaspoon 5ml
I. Cooking Oil 3 tablespoons 45ml
J. Baking Sheet 1 piece

Flour mixture ingredients
K. Rice flour 300g
L. Cornstarch Flour 45g
M. Warm water (including the dried scallop water) 450ml

Steps:
Place all the ingredients into a bowl and mix well 1 minute
Set aside for later use

Method of Cooking:
1. Turn on stove, add oil and heat pan, add in shallots and fry till golden
brown. Scoop up one tablespoon , set aside for later use.
2. Add dried scallops and waxed sausage and stir fry for 1 minute.
3. Add in yam strips and stir fry for 2 minutes.
4. Add in abalone sauce, white pepper, mix well. 30 seconds
5. Add in the flour mixture and make sure yam strips are all coated with the mixture, turn off stove.
6. Place a baking sheet or waxed paper on a metal bowl and pour the yam mixture in.
7. Using the spoon to spread the mixture well, making sure that the mixture is level and firm.
8. Heat up wok with 3 bowls of water, once water boils, put in metal bowl and steam yam mixture for 30 minutes
9. After 30 minutes, turn off stove, pour shallot oil and garnish with chilli and spring onion.
10. Serve.

Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM

12: 三文鱼拌小灯笼椒 Sauteed Salmon with Bell Peppers

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 21 Aug 2020 15:00:00 +0800

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社区养生导师 https://www.facebook.com/carol.lim.1441 Aunty Carol 提供的《三文鱼拌小灯笼椒》食谱。

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三文鱼拌小灯笼椒
4人份
材料
三文鱼460克
小灯笼椒（任何颜色)(切成方块）160克
葱头（切碎）3 瓢
玉米油3汤匙45毫升
蚝油1汤匙15毫升
大葱（切碎）1 粒 80g

腌料 (用于腌制三文鱼)
酱青2汤匙30毫升
玉米淀粉1汤匙15毫升
料理酒3汤匙45毫升

腌制步骤：
将三文鱼切成方厚片。
加入酱青，2汤匙30毫升料理酒，玉米淀粉
拌匀，静置腌30分钟。

烹饪方法:
1. 打开炉子，加热锅，加入玉米油。 1分钟
2. 加入腌制的三文鱼块，下锅煎至三文鱼
两面都是金黄色。2〜3分钟
3. 将煎好的三文鱼块放在盘子上，备用。
4. 加入大蒜，红葱头，炸至香。 1〜2分钟
5. 加入甜椒，炒1分钟。
6. 加入蚝油，一汤匙15毫升料理酒并充分搅拌。
7. 将酱汁倒在三文鱼块上。

Sauteed Salmon with Bell Peppers
Serves 4 person
Ingredients
Salmon Fillet 460g
Bell peppers (any colour) (cut into cubes) 160g
Garlic (minced) 3 pieces
Onion (minced) 1 whole 80g
Corn oil 3 tablespoons 45 ml
Oyster sauce 1 tablespoon 15 ml

Ingredients for Marinating salmon fish
Light Soya Sauce 2 tablespoons 30 ml
Cornstarch Flour 1 tablespoon 15 ml
Cooking wine 3 tablespoons 45 ml

Marinating Steps:
1. Cut the salmon fillet into large thick slices
2. Add light soya sauce, 2 tablespoons 30 ml of cooking wine, and cornstarch flour.
3. Mix well and set aside to marinate for 30 minutes.

Method of Cooking:
1. Turn on stove, heat wok and add corn oil. ~1 minute
2. Add in marinated salmon slices and pan fry till both sides of the salmon cubes are golden brown. 2 ~ 3 minutes
3. Place salmon cubes onto a plate and set aside for later use.
4. Add in garlic, red shallots and fry till fragrant. 1 ~ 2 minutes
5. Add in the bell peppers and stir fry for 1 minute
6. Add in oyster sauce, 1 tablespoon 15ml of cooking wine and stir well.
7. Pour sauce on salmon cubes.
8. Serve.

Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM

11: 咸蛋鸡腿卷 Salted Egg Chicken Drumsticks Rolls

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 14 Aug 2020 15:00:00 +0800

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《靓妈厨房粉tastic》: 粉樱分享社区养生导师 https://www.facebook.com/carol.lim.1441 Aunty Carol 提供的《咸蛋鸡腿卷》食谱。

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咸蛋鸡腿卷 4人份
材料
A. 鸡腿（去除骨头和皮) 3 只 460g
B. 咸蛋黄（蒸熟并用叉子压碎） 3个
C. 咖喱叶（只用叶子） 2 枝
D. 高汤半碗
E. 玉米油 3汤匙45毫升
F. 铝箔纸 (按照2片香蕉叶的尺寸剪) 3片

腌料 (用于腌制鸡腿)
G. 酱青 2汤匙30毫升
H. 海盐半茶匙2.5毫升
I. 料理酒 2汤匙30毫升
J. 玉米淀粉半茶匙2.5毫升
K. 蛋白/清 1个

腌制鸡腿方法：
1. 将鸡腿除皮和骨头后放在一个大碗中，加入海盐，料酒，蛋清，酱青，玉米油，拌匀，放在一旁腌制30分钟。
2. 备用。

烹饪方法:
1. 30分钟后，用铝箔纸将每个鸡腿卷起来。
2. 卷紧后，入锅中蒸 30分钟。
3. 30分钟后，取出待凉后切成厚片,待用。
4. 热锅下玉米油，加入咸蛋黄和咖喱叶，炒约3分钟。
5. 3分钟后，加入高汤，搅匀起锅淋在鸡腿片上。
6. 即成。

Salted Egg Chicken Drumsticks Rolls
Serves 4 person

Ingredients:
A. Chicken drumsticks (remove bone and skin) 3 pieces 460g
B. Salted Egg Yolk (steamed and use a fork to mash till fine) 3 pieces
C. Curry Leaf (remove from stalks and use leaves only) 2 stalks
D. Concentrated Stock or Chicken Stock Half a bowl
E. Corn oil for cooking 3 tablespoons 45ml
F. Aluminum foil (cut to same size as the
length of 2 pieces of chicken drumstick) 3 pieces

Marinating
G. Light Soya Sauce 2 tablespoons 30ml
H. Sea salt Half a teaspoon 2.5ml
I. Cooking wine 2 tablespoons 30ml
J. Corn starch Half a teaspoon 2.5ml
K. Egg White 1

Marinating Steps:
1. Remove skin and bone from chicken
drumsticks, add sea salt , cooking wine, light soy sauce, egg white and corn oil onto drumsticks and let it marinate for 30 minutes.
2. Set aside for later use.

Method of Cooking:
1. After 30 minutes, use aluminum foil
and wrap each drumstick into a tight roll.
2. Turn on stove, place 3 cups of water
into wok , once water boils, place drumsticks rolls on a plate and steam for 30 minutes.
3. After 30 minutes, unwrap rolls and cut
chicken drumstick into thick pieces.
Set aside for later use.
4. Turn on stove, heat wok.
5. Once wok is heated up, add corn oil, salted egg yolks and curry leaves. Fry for 3 minutes.
6.. After 3 minutes, add in chicken stock and stir well.
7. Turn off stove, and pour sauce over chicken drumsticks ~30 seconds
8. Serve.

Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM

10: Sauteed String Beans with Tempeh and Dried Beancurd 四季豆炒Tempeh和豆干

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 07 Aug 2020 15:00:00 +0800

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《靓妈厨房粉tastic》: 粉樱分享社区养生导师 Aunty Carol 提供的《四季豆炒Tempeh和豆干》食谱。

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四季豆炒Tempeh和豆干(四人份)
材料
马来发酵大豆 / Tempeh 1包200克（切成方块）
豆干1块（切成块）
四季豆 200克（切成小段）
大蒜 3瓣（切碎）
蚝油 1汤匙15毫升
食用油 4汤匙60毫升
水 2汤匙30毫升

烹饪方法:
1.打开火炉，在锅中加2汤匙食用油，加入Tempeh，煎至金黄色, 起锅。1～2 分钟。
2.在锅中，再加1汤匙食用油加入豆干，煎至金黄色。1 ~ 2 分钟
3. 完成后，倒在盘子上，备用。
4.将炒锅加热,加入1汤匙的食油。1 ~ 2分钟
5. 加入大蒜，炒至香。1 ~ 2分钟
6.加入四季豆，翻炒 3分钟。
7.加入煎好的Tempeh，豆干和水。30秒 ~ 1分钟
8.加入蚝油，继续搅拌至香。30秒 t~ 1分钟
9.搅拌均匀，即成。

Sauteed String Beans with Tempeh and Dried Beancurd (Serves 4 person)
Main Ingredients

Tempeh 1 packet 200g (cut into cubes)
Dried Beancurd 1 piece (cut into cubes)
French beans 200g (cut into pieces)
Garlic 3 cloves (chopped finely)
Oyster Sauce 1 tablespoon 15ml
Cooking Oil 4 tablespoons 60ml
Water 2 tablespoons 30ml

Method of Cooking:

1.Turn on the stove, add 2 tablespoons of cooking oil to the pan, add Tempeh, pan fry until golden brown. 1 to 2 minutes
2. Once done, pour on to plate and set aside for later.
3.Turn on the stove, add 1 tablespoon of cooking oil to the pan, add dried beans, and pan fry until golden brown. 1 to 2 minutes
4.Once done, pour on to plate and set aside for later.
5.Heat wok with 1 tablespoon of oil.
6. Add garlic and stir fry 1 to 2 minutes or till fragrant.
7. Add string beans and stir fry for 3 minutes.
8. Add in Tempeh, dried beancurd and water. 30 seconds to 1 minute
9. Add oyster sauce and continue to stir well till fragrant. 30 seconds to 1 minute.
10. Stir well and serve.

Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM

9: Stewed Spare Ribs with Double Lotus 双莲焖排骨

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 31 Jul 2020 15:00:00 +0800

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《靓妈厨房粉tastic》: 粉樱分享社区养生导师 Aunty Carol 提供的《双莲焖排骨》食谱。

请到 MeListen 靓妈厨房粉TASTIC 的 Podcast 重温或收听过去曾经在节目中介绍的食谱:
https://www.melisten.sg/podcast/playlist/LOVE-972-靓妈厨房粉tastic-Podcast-12560966

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双莲焖排骨(四人份)
材料
排骨500克
莲子 100克（泡进一碗热水，去心）
莲藕 200克（切块）
生姜 25克（切丝）
酱青 2汤匙30毫升
椰子汁 800毫升

腌料 (用于腌制排骨）
海盐半茶匙2.5毫升
料理酒1汤匙15毫升
玉米淀粉半茶匙2.5毫升

腌制步骤：
1.洗净排骨。将排骨放在碗中，加入海盐，料酒和玉米淀粉。
2.拌匀，腌制15分钟。

烹饪方法:
1.打开火炉，将排骨煎至两面金黄色,取出备用(不要加油)。 2 ~ 3分钟
2.打开火炉，将椰子水倒入锅中，烧开。2 ~ 3分钟
3.加入排骨，莲藕，莲子和生姜丝，煮45分钟。
4. 45分钟后，加入酱青并充分搅拌15 to 20秒。
5. 即成。

Stewed Spare Ribs with Double Lotus (Serves 4 person)
Main Ingredients
Spare ribs 500g
Lotus seeds 100g (soak in a bowl of hot water and remove the core)
Lotus root 200g（cut into bite size）
Ginger 25g (sliced finely)
Light Soya Sauce 2 tablespoons 30ml
Coconut Juice 800ml

Ingredients for marinating spare ribs
Sea salt Half a teaspoon 2.5ml
Cooking Wine 1 tablespoon 15ml
Cornstarch flour Half a teaspoon 2.5ml

Marinating Steps:
1.Wash spare ribs. Place spare ribs in a bowl and add salt, cooking wine and cornstarch flour.
2.Mix well and set aside to marinate for 15 minutes.

Method of Cooking:
1.Turn on stove, pan fry until golden brown on both sides ( Don't add oil) 2 to 3 minutes, once done set aside for later use.
2.Turn on stove, pour coconut water into wok and bring it to a boil. 2 to 3 minutes
3.Add spare ribs, lotus roots, lotus seeds and ginger slices and cook for 45 minutes.
4.After 45 minutes, add light soya sauce and stir well. 15 to 20 seconds
5.Serve.

Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM

8: 蒸烤鸡胸肉卷 Steamed Grilled Chicken Breast Rolls

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 24 Jul 2020 15:00:00 +0800

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《靓妈厨房粉TASTIC》：粉樱分享社区养生导师 Aunty Carol 提供的《蒸烤鸡胸肉卷》食谱。

蒸烤鸡胸肉卷 (四人份)
––材料
· 鸡胸肉 2 片（去骨，保留鸡皮）
· 芦笋 2 条 120g（切成两半）
· 红萝卜1 根 100g（切成与芦笋相同的大小）
· 鸡高汤半碗 100ml
· 玉米淀粉 1汤匙15毫升
––腌料 (用于腌制鸡胸肉)
· 海盐1茶匙 5毫升
· 白胡椒粉半茶匙 2.5毫升

腌制步骤：
1. 将两片鸡胸肉放入自封袋中。
2. 用菜刀的背部将鸡胸敲打让鸡胸更松软。
3. 将盐和胡椒粉擦到鸡胸上，抹均匀。
4. 腌制20分钟。

烹饪方法：
1. 取出两张约20厘米长的保鲜膜，并将鸡胸肉放在上面。
2. 将两段芦笋和两段红萝卜放在一片鸡胸肉中，然后滚成长卷。重复做一次。总共两卷。
3. 打开火炉，将3碗水放入锅中，烧滚 2 ~ 3 分钟。
4. 将两条鸡肉卷放在盘子上，放入锅中蒸15分钟。
5. 把保鲜膜从鸡肉卷上取下，然后将鸡肉卷放在烤盘上。
6. 把烤盘放进烤箱，再用160摄氏度，烤鸡肉卷5分钟或直到金黄色。
7. 从烤盘中取出鸡肉卷，切成约两毫米厚的小卷，放在盘子上，放一边备用。
8. 打开火炉加热炒锅，倒入鸡汤，加入玉米淀粉并充分搅拌均匀2 ~ 3分钟。
9. 等酱汁变稠后，关闭火炉，将酱汁倒在鸡肉卷上。
10. 即成。

Steamed Grilled Chicken Breast Rolls (Serves 4 person)
––Main Ingredients
· Chicken Breast Fillet 2 pieces (debone and keep skin on)
· Asparagus 2 pieces 120g (cut into halves)
· Carrot 1 piece 100g (cut into same size as asparagus)
· Chicken Stock Half a bowl 100ml
· Cornstarch Flour 1 tablespoon 15ml
––Ingredients for marinating chicken breast fillets
· Sea salt 1 teaspoon 5ml
· Grounded White Pepper Half teaspoon 2.5ml

Marinating Steps:
1. Place both chicken breast fillet into a zipper bag
2. Using the back of a chopper, pound the chicken breast fillets till soften and flatten.
3. Rub salt and pepper on to the chicken breast fillets.
4. Set aside to marinate for 20minutes

Method of Cooking:
1. Take out two pieces of cling wrap about 20 cm long each and place 1 piece of chicken breast fillet on each piece of cling wrap.
2. Place 2 strips of asparagus and 2 strips of carrots on each chicken breasts and roll the chicken breasts into a long roll and seal tightly both ends of the roll. Repeat once more and you should have two long rolls.
3. Turn on stove, place 3 bowls of water into wok and heat up the water for 2 to 3 minutes.
4. Place chicken rolls on a plate and put it inside the wok to steam for 15 minutes.
5. Remove cling wrap from chicken rolls and put chicken rolls on the baking pan.
6. Bake the rolls using the oven on 160 degree celsius for 5 minutes or till golden brown.
7. Remove chicken rolls from baking pan and cut into small rolls of about 2cm thick and place them on to a plate.
8. Turn on stove and heat up wok, pour the chicken stock and add cornstarch flour to it to thicken for 2 to 3 minutes
9. Once thicken, turn off stove and pour sauce onto chicken rolls.
10. Serve.

Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM

7: 自制辣椒烤虾 Grilled Prawns with Special Homemade Chilli Sauce

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 17 Jul 2020 15:00:00 +0800

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自制辣椒烤虾 4 人份
主材料

A.虾（剪去虾脚和胡须） 500 克
B. 香蕉叶 1 片
C. 自制辣椒酱 2 汤匙30 毫升

腌料 (用于腌制虾)
D. 料理酒 1 汤匙 15 毫升
E. 海盐 1 茶匙 5 毫升
F. 胡椒粉 1 茶匙 5 毫升

腌制步骤：
1. 去除虾的须和脚，将虾的背面切开，并去除肠泥。
2. 在碗中加入料酒，盐，胡椒粉和虾。
3. 拌匀，腌。 30 分钟

烹饪方法:
1. 将香蕉叶放在铝箔纸上。
2. 将腌制的虾整齐地放在香蕉叶上。
3. 将自制辣椒酱淋在虾上, 再放一块香蕉叶在上面然后，将铝箔纸包起来,放在烤箱里。
4. 打开烤箱，用170 摄氏度烤虾。15 分钟。
5. 即成。

Grilled Prawns with Special Homemade Chilli Sauce (Serves 4 person)
Main Ingredients

A. Prawns (cut away prawns legs and whiskers) 500g
B. Banana leaf 1 piece
C. Aunty Carol Special Chilli 2 tablespoon 30ml
Ingredients for marinating prawns
D. Cooking wine 1 tablespoon 15ml
E. Sea salt 1 teaspoon 5ml

Marinating Steps:
1. Remove whiskers and legs of prawns, slit across the back of prawns and remove prawns’ vines.
2. Add cooking wine, salt, ground white pepper and prawns in a bowl.
3. Mix well and marinate for 30 minutes.

Method of Cooking:
1. Place banana leaves on top aluminum foil.
2. Place marinated prawns neatly in a row onto the banana leaf.
3. Pour special chilli sauce on to prawns and put another banana leaf on top of prawn.
4. Use oven and grill the shrimp at 170C for 10 minutes.
5. Serve.

Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM

6: Steamed Pineapple Spare Ribs 黄梨蒸排骨

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 10 Jul 2020 15:00:00 +0800

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黄梨蒸排骨（3-4人份）
*材料
- 排骨 600克
*用于腌制排骨
- 黄梨 150克
- 蒜 3瓣
- 生姜 30g
- 玉米淀粉 1茶匙5毫升
- 海盐 1茶匙5毫升
- 酱青 1茶匙5毫升
*腌制步骤
将黄梨，蒜和生姜放入搅拌器中，混合成泥。（1分钟）
加入玉米淀粉，海盐和酱青，搅拌均匀。
将混合好的酱料与排骨拌在一起，腌制1小时。
*饪方法
打开炉子，加热锅，倒入3碗水，煮滚。（3~5分钟）
当水烧开后，将腌好的排骨放在盘子上，蒸45分钟。即成。

Steamed Pineapple Spare Ribs (Serves 3-4 persons)
*Main ingredients
- Spare ribs 600g
*Ingredients for marinating spare ribs
- Pineapple 150g
- Garlic 3 cloves
- Ginger 30g
- Cornstarch flour 1 teaspoon 5 ml
- Salt 1 teaspoon 5 ml
- Light soya sauce 1 teaspoon 5 ml
*Marinating steps
Place pineapple, garlic and ginger into food processor / blender. Blend for 1 minute or till fine. Set aside. Add in cornstarch flour, salt and light soya sauce and mix well. Mix everything together with spare ribs and let it marinate for 1 hour.
*Method of cooking
Turn on stove, heat wok and pour in 3 bowls of water. 3 to 5 minutes. Once water boils, place spare ribs on a plate and steam for 45 minutes. Serve.

Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM

5: Red Yeast Wine Chicken 红糟酒鸡

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 17 Apr 2020 15:00:00 +0800

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Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM
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红糟酒鸡 (4人份)
材料
鸡腿 1400克
红糟 6汤匙90毫升
麻油 4汤匙60毫升
玉米油 4汤匙60毫升
米酒 800毫升
黑糖 1汤匙15毫升
老姜 120克（切成薄片）

腌料 (用于腌制鸡腿)
红糟 2汤匙 30毫升
海盐半茶匙2.5ml

腌制鸡腿的方法：
1. 将鸡腿去皮，再去除多余的脂肪，用水冲洗，然后将鸡腿放入碗中。
2. 加入红糟和海盐，拌匀并腌30分钟，搁置备用。

烹饪方法：
1. 打开炉子，用中火加热炒锅。加热后，加入麻油，玉米油和老姜丝，翻炒老姜丝至干1 ~ 2分钟。
2. 转大火，加入鸡腿，翻炒直到鸡腿变色 2 ~ 3分钟。
3. 加入红糟和米酒，煮至滚3 ~ 5分钟。
4. 转小火继续煮20分钟。
5. 即成。

Red Yeast Wine Chicken (Serves 4 person)
Main Ingredients
Chicken Drumsticks 1400g
Red Wine lees 6 tablespoons 90ml
Sesame oil 4 tablespoon 60ml
Corn oil 4 tablespoon 60ml
Rice wine 800ml
Brown sugar 1 tablespoon 15ml
Old Ginger 120g (sliced thinly)

Ingredients for marinating chicken drumsticks
Red Wine lees 2 tablespoons 30ml
Sea Salt Half teaspoon 2.5ml

Marinating Steps:
1. Remove skin from chicken drumsticks and remove excess fats , rinse with water and place drumsticks in the bowl.
2. Add in red wine lees and sea salt , mix well and marinate 30 minutes.

Method of Cooking:
1. Turn on stove, heat wok using medium heat. Once heated, add sesame oil, corn oil and ginger, stir fry till ginger becomes dry for 1 to 2 minutes.
2. Turn on high heat, add in chicken drumsticks and stir fry till chicken drumsticks turn colour for 2 to 3 minutes.
3. Add in red wine lees and rice wine, and let it simmer till boil for 3 to 5 minutes.
4. Turn to low heat and continue to simmer for 20 minutes.
5. Serve.

4: 炒椰菜花饭 Cauliflower Rice

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 10 Apr 2020 15:00:00 +0800

Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM

炒椰菜花饭（四人份）
材料：
椰菜花 1500克（去除茎和叶）
红萝卜 170克（切丁）
四季豆 160克（切丁）
虾仁 300克（切丁）
蒜 3瓣（去皮切碎）
生姜 15克（去皮切碎）
鸡蛋 3粒 (打散)
醋 1汤匙 15毫升
食用油 4汤匙 60毫升
酱青 1汤匙 15毫升
//
腌料（用于腌制虾仁）：
玉米淀粉 1茶匙 5毫升
酱青 1汤匙 15毫升
麻油 1茶匙 5毫升

腌制虾仁方法：
将虾仁放在碗里加入酱青，玉米淀粉和麻油，拌匀，放在一旁腌制 10 分钟。
烹饪方法：
1. 将花椰菜切成小块。将花椰菜放入搅拌机中，搅拌直至花椰菜分解成类似于大米的小颗粒。不要过度混合。
2. 打开火炉，加热炒锅，加热后，加入2汤匙食用油和打散的鸡蛋，用高火炒熟 1 ～ 2 分钟。放置以备后用*。
3. 打开火炉，加热炒锅，加热后，加入2汤匙食用油，大蒜和姜，翻炒至香。
4. 加入胡萝卜，四季豆和虾仁，炒至拌匀 1 ~2 分钟。
5. 加入酱青，醋和花椰菜，炒至花椰菜变软 4 ~ 5 分钟。
6. 关火炉,将之前炒熟的鸡蛋倒入炒锅，拌匀。
7. 即成。

Fried Cauliflower Rice (serves 4 person）
Main Ingredients:
Cauliflower 1500 g (remove stem and leaves)
Carrot 170 g (diced)
String beans 160 g (diced)
Shrimp 300 g (diced)
Garlic 3 cloves (peeled and chopped)
Ginger 15 g (peeled and chopped)
Egg 3 (beaten)
Vinegar 1 tablespoon 15 ml
Cooking oil 4 tablespoons 60 ml
Light soya sauce 1 tablespoon 15ml
//
Ingredients for marinating shrimps:
Cornstarch flour 1 teaspoon 5ml
Light soya sauce 1 tablespoon 15ml
Sesame oil 1 teaspoon 5ml

Marinating Steps:
Place shrimps into a bowl, add light soya sauce, cornstarch flour and sesame oil, mix well and set aside to let it marinate for 10 minutes.

Method of cooking:
1. Chop the cauliflower into small pieces. Put the cauliflower into a blender and blend till cauliflower has broken down into small granules that resemble rice. Do not over blend.
2. Turn on stove and heat wok, once heated, add 2 tablespoons of oil and beaten eggs, stir fry with high heat for 1-2 minutes. Set aside for later use.
3. Turn on stove and heat wok, once heated, add 2 tablespoons of oil, garlic and ginger and stir fry till fragrant.
4. Add carrots, string beans and shrimps, stir fry and mix well.1-2 minutes
5. Add soya sauce, vinegar and cauliflower, stir fry for about 4 to 5 minutes or till cauliflower turns soft.
6. Turn off stove, add in cooked egg from step 2, stir and mix well.
7. Serve.

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Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM

3: 酸奶咖喱鸡 Yogurt Curry Chicken

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Wed, 01 Apr 2020 15:00:00 +0800

Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM

2: Sambal Ladyfingers 叁峇秋葵

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Fri, 20 Mar 2020 07:00:00 +0800

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叁峇秋葵（2-3人份）
材料
秋葵 10根
干虾米10克（在水中浸泡10分钟 )
大蒜 3瓣（去皮剁碎）
植物油 2汤匙 30毫升
叁峇辣椒1汤匙 15毫升
酱油 1茶匙 5毫升
糖 1茶匙 5毫升
柠檬汁 1汤匙 15毫升
玉米淀粉水（用于勾芡）
玉米粉1茶匙 5毫升
水 1茶匙 5毫升
烹饪方法：
切掉秋葵两端并将秋葵放在盘子上.
在锅中加1碗水煮沸, 水烧开后，将秋葵块放在盘子上, 盖上锅盖蒸10分钟
然后放在一边备用
取出虾米，轻轻挤出多余的水，切碎.
打开火炉，将炒锅加热.加入油和虾仁，秋葵炒1 ~ 2 分钟
然后加入蒜末炒30秒
加入叁峇，酱油，糖，柠檬汁，搅拌均匀30秒
加入玉米淀粉水并充分搅拌，收汁30秒
酱汁增稠后，熄火，将酱汁倒在秋葵上，即成。

=====

Sambal Ladyfingers （Serves 2~3 persons）
Ingredients
Ladyfingers 10 pieces
Dried Shrimps 10 g (soaked in water for 10minutes).
Garlic 3 cloves
Vegetable Oil 2 tablespoons 30ml
Sambal Chilli 1 tablespoon 15ml
Light Soya Sauce 1 teaspoon 5ml
Sugar 1 teaspoon 5ml
Lemon juice 1 tablespoon 15ml
Cornstarch water for thickening of sauce
Cornflour 1 teaspoon 5ml
Water 1 teaspoon 5ml

Method of cooking：
Cutaway both ends of the ladyfingers and place ladyfingers on a plate
Add one bowl of water to a wok and boil the water. Once the water boils, place ladyfinger on a plate inside the wok, cover and let it steam for 10minutes.
Set aside.
Take out the dried shrimps, gently squeeze out excess water and chop finely
Turn on the stove and heat wok, once heated, add oil and dried shrimp, and fry for 1-2minutes.
Then add minced garlic and fry for 30sec.
Add sambal, light soya sauce, sugar, lemon juice and stir well for 30 seconds.
Add cornstarch water to thicken sauce for 30seconds.
Pour sauce over ladyfingers, and serve.

Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM

1: Minced Chicken with Tofu Stew 鸡肉碎烩香滑豆腐

Soul Rich Woman, Instant Podcast Leader, Woman Leader — Thu, 19 Mar 2020 07:00:00 +0800

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将分享健康美味的食谱。

请到 Aunty Carol，社区养生导师为你提供。一系列的瘦身养生食谱，你要收齐哦！Yummy！

鸡肉碎烩香滑豆腐（2-3份）

材料

鸡胸肉 150克（切碎）

丝滑豆腐 1包（切成8等份）

香菇干 3朵（用一杯水浸泡，将香菇泡至加倍后，取出并切成小丁，香菇水保存半杯备用）

大蒜 3瓣（去皮剁碎)

蚝油 2汤匙 30毫升

海盐少许 ~1g

植物油 1汤匙 15毫升

香菜一小撮

腌料（用于腌制鸡肉）

玉米粉 1茶匙 5毫升

水 1茶匙 5毫升

玉米淀粉水（用于勾芡）

玉米粉 1茶匙 5毫升

水 1茶匙 5毫升

烹饪方法：

1. 将切碎的鸡肉放在碗中，加玉米粉和水，拌匀,放在一边，腌制10~15分钟

2. 在锅中加1碗水煮沸, 水烧开后，将豆腐块放在盘子上, 盖上锅盖蒸10分钟

3. 在另一个炒锅上，将炒锅加热并加油，一旦油加热，就加入大蒜和干蘑菇，然后炒至香1~ 2分钟

4. 加入切碎的鸡肉和蚝油，然后继续炒2~ 3分钟

5. 加入香菇水半杯

6. 加入玉米淀粉水并充分搅拌1分钟

7. 酱汁增稠后，熄火

8. 把蒸好的豆腐从锅中取出

9. 将鸡肉倒在蒸豆腐上，然后将香菜摆上作为装饰，即成。

Minced Chicken with Tofu Stew (Serves 2-3 person)

Ingredients:

Chicken Breast 150g (minced)

Silken Tofu 1 pack (cut into 8 equal pieces)

Dried Mushroom 3 pieces (soak with a cup of water, once mushroom doubled up in size, remove and cut into small cubes, do not throw the water, keep half a cup and set aside for later use)

Garlic 3 cloves (peeled and chopped finely)

Oyster Sauce 2 tablespoon 30ml

Sea Salt (a pinch) ~1g

Vegetable Oil 1 tablespoon 15ml

Coriander (for garnishing) few pieces

For marinating minced chicken

Cornflour (powder form) 1 teaspoon 5ml

Water 1 teaspoon 5ml

Cornstarch water for thickening of sauce

Cornflour (powder form) 1 teaspoon 5ml

Water 1 teaspoon 5ml

Method of cooking:

1. Place minced chicken in a bowl, add cornflour and water, mix well, set aside and leave to marinate for 10 to 15min

2. Add 1 bowl of water in a wok to boil, once water is boiling, place tofu pieces on a plate inside the wok, cover and let it steam 10 min

3. On a separate wok, heat wok and add oil, once oil is heated up, add garlic and dried mushroom and fry till fragrant 1 to 2min

4. Add minced chicken and oyster sauce and continue frying 2 to 3min

5. Pour in half a cup of the mushroom water.

6. Let it boil for 1min & add in the cornstarch water and stir well 1min

7. Continue stirring and once the sauce has thicken, turn off stove fire (approx 2 to 3min)

8. Remove tofu from wok

9. Pour minced chicken over steamed tofu and place coriander on top as garnish

Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM

Aunty Carol 妈妈享瘦食谱 with Carol Lim

83: 蒜香三文鱼

82: 糖醋鱼

81: 榴莲椰子鸡汤

80: 鈴铃卷虾卷

79: 炸梅菜猪肉饺子

78: 熏肉虾卷与蘋果沙拉

77: Party小吃---面包船

76: 麦片蘑菇汉堡 - 健康麦片汉堡

75: 蒸白萝卜圈夹肉

74: 黄金花胶鸡汤

73: 麦金鸡

72: 荔枝虾球

71: 豆腐泡酿糯米饭

70: 菠萝蜜酿糯米饭

69: 金瓜泥拌豆腐

68: 荔枝酿肉

67: 丝瓜炒蛋

66: 虫草花蒸鸡

65: 梅菜蒸猪肉碎

64: 艾草丸子

63: 可乐鸡翅酿虾

62: 麻辣子鸡

61: 福袋饺子

60: 马铃薯算盘子

59: 腌香脆木瓜

58: 烤番薯芋头年糕派

57: 团团圆圆庆新年 ~ 佛钵飘香

56: 属你的嘻嘻哈哈 ～ 薯泥酿虾

55: 猪手焖笋干

54: 金钱肉干

53: 泰式肉碎炒九层塔

52: 凉拌凤爪

You Can Heal Your Life Audiobook (Full) By Louise Hay

50: 香茅肉串

49: 菲律宾adobo鸡：新加坡电视版

48: 芋头南乳扣肉新加坡电视版

47: 白萝卜焖排骨

46: 越南香茅鸡

45: 焖香菇

44: 干贝虾米辣拌茄子

43: 香辣排骨

42: Assam Fish 亚叁剥皮鱼

41: 仁当鸡

40: 紫米粽

39: 香烤魟鱼

38: 话梅卤鸭

37: 恐龙蛋

36: 黄金猪肉包

35: 麻油鸡

34: 南乳炸肉

33: 越南薄饼

32: 咸蛋黄豆干*

31: 蒸南瓜糕 *

30: 叉烧酿咸蛋黄*

29: 水晶韭菜包子 + 辣椒 Crystal Chive Dumplings + Chilli Sauce

28: 酿豆腐 Yong Tau Foo*

27: Ginger Stewed Duck 子姜焖鸭

26: Broccoli with Scallops 西兰花树拌带子

25: 嘻虾粉丝 Steamed Prawns with Glass noodles

24: 啤酒焖排骨海参鲍鱼 Spare Ribs Sea Cucumber and Abalone Braised with Beer

23: Aluminum Foil Baked Salmon with tomatoes 铝箔纸烤番茄三文鱼

22: Radish Tofu Balls 豆腐白萝卜丸

21: Quinoa Salad 三色藜麦沙拉

20: 电饭锅鸡肉饭 Rice Cooker Chicken Rice

19: 干炒黑胡椒虾 Stir Fry Black Pepper Prawns

18: Homemade Luncheon Meat 自制午餐肉

17: Caramelized Spare Ribs 蜜汁排骨

16: Salted Vegetable Duck 梅菜鸭

15: 淮山炖蛋烩养生菇 Steam Egg Stew with Nutritious Mushrooms and Chinese Yam

14: Pork Trotters In Black Vinegar 猪脚醋

13: Steamed Yam Cake 蒸芋头糕

12: 三文鱼拌小灯笼椒 Sauteed Salmon with Bell Peppers

11: 咸蛋鸡腿卷 Salted Egg Chicken Drumsticks Rolls

10: Sauteed String Beans with Tempeh and Dried Beancurd 四季豆炒Tempeh和豆干

9: Stewed Spare Ribs with Double Lotus 双莲焖排骨

8: 蒸烤鸡胸肉卷 Steamed Grilled Chicken Breast Rolls

7: 自制辣椒烤虾 Grilled Prawns with Special Homemade Chilli Sauce

6: Steamed Pineapple Spare Ribs 黄梨蒸排骨

5: Red Yeast Wine Chicken 红糟酒鸡

56: 属你的嘻嘻哈哈～薯泥酿虾